火锅店没生意怎么办？求高手指点，感谢。

火锅店生意不好怎么办。

诊断自查原因

1.通常我们诊断一个火锅店生意不好，首先要全面的了解他的情况，是一开始就不好。还是开业一个月后没有客人，又或者三个月左右生意开始下滑。

2.店面的选址是不是存在着问题，开业前期都做了哪些推广曝光活动。

3.火锅的口味是否存在着不稳定因素，火锅菜品出品有没有标准化，以及火锅与菜品的价格是否定的过高。

4.火锅店服务员的服务流程有没有问题？服务质量是否跟得上顾客体验感怎么样。

5.了解与本区域同类型其他火锅店数量。

分析并解决方法

1.火锅店从一开业生意就不好，多数原因店面位置天生缺陷，在加上广告营销力度不够。好货不怕巷子深的年代已经一去不复返， 火锅店如果天生没有一个好的店面位置，就必须得靠后天的，宣传，营销，引流等多种方案搭配着交替使用。

2.有一部分火锅店是开业后一个月左右，大概就没有客人去了。这种店没有生意的原因是顾客初次体验留下不良印象， 大多数是对口味服务不满意。解决了方法从火锅的口味菜品品质入手，配合必要的营销引流的手段。由于开业时候，产生了负面的影响，第二次的营销广告投入会很大成本很高。但这个没办法需要重塑顾客信心，挽回顾客必须从内到外的彻底改变。

3.4.开业后三个月80到90天左右，火锅店生意慢慢的下滑。这个说明我们的火锅口味以及服务的品质在慢慢的下降。这种情况现在火锅店需要，把控好火锅口味和菜品的标准化，整顿前厅服务人员强化服务质量，增强顾客体验感。在多配合一些营销活动，老顾客会员送一些回头卡，锁定顾客消费。

5.本区域内同类型的火锅店竞争对手太多。如果我们餐厅的口味服务基本功都没有问题的情况下，我们需要做出一些战略上的调整。或者是增加一些新的产品，知己知彼百战百胜，我们需要了解竞争对手的所有情况，比如:把竞争对手的销量最好的菜品，做成我们的特价菜，甚至是免费引流的菜品。

总结:

火锅相对于其他餐饮标准化程度高，运营比其他餐饮更容易。我经常在说我们火锅店必须要具备完善的“餐饮基因”（好的口味菜品，好的店面位置，好的服务质量）就等于有了，天时，地利，人和。只有“餐饮基因”基本过硬了，适当的营销引流方便就“如锦上添花”了！

以上仅个人见解，如有不妥请下方评论区留言。每天都在这里分享传播川菜火锅底料文化以及餐饮经验，希望大家可以愉快的交流，了解更多的火锅知识，请搜索:蜀八爷巫建。

蜀八爷巫建

蜀八爷川西坝子有限公司餐饮策划总监、研发总监 优质美食领域创作者

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　无论是什么公司，都必须加强基础管理工作，向管理要效益。下面是我为你带来的经营方案范文，欢迎参阅。

经营方案范文1

　公司所属前期驻点项目客服部：

　为有效开展驻点现场物业管理服务工作，实现管理工作程序化和服务工作标准化，实施品牌战略。根据有关法律、法规和物业管理相关文件，特制定前期驻点项目物业管理服务工作实施暂行方案。

　一、总体目标实施规范管理，保障服务质量。

　二、明确前期驻点项目物业管理架构和相关岗位职责

　1、明确前期驻点项目物业管理架构

　公司对前期驻点项目物业管理实施专人负责制，统一标准对下设的各前期驻点项目客服部进行垂直管理，同时完善服务质量监督保障体系，即设立前期驻点项目品质保障部，由督察员按照《前期驻点项目物业管理服务工作实施暂行方案》和《员工手册》实施有效监督管理。

　2、建立和完善前期驻点项目相关岗位职责。

　三、建立和完善规范的工作流程和服务标准

　(一)明确客服部工作计划

　标准：由前期驻点项目物业顾问实行每周工作书面报告制度。

　1、每周五下午17：00时前提交本周项目工作报告

　报告内容包括：签约户数、未签约户数、存在问题及原因分析、客户意见和需求分析、工作改进意见、开发建设单位工作动态、工程现场情况介绍等。

　2、每月提交现场施工进展情况书面报告和项目工程进度记录表

　报告内容包括：工程进展情况、存在问题及原因分析、工作改进意见、开发建设单位工作动态。

　3、下周工作计划和重点。

　4、合理化建议、意见

　5、其他

　(二)明确前期驻点项目负责人每周例会制度工作计划

　1、每周例会通报各部门前期驻点工作情况，同时提出下周工作计划和重点

　2、研究分析各部门工作报告

　3、研究分析物业管理新动态

　4、实施培训和沟通

　5、研究分析服务质量报告

　6、其他

　(三)建立和完善前期驻点项目物业服务质量监督保障体系

　1、建立前期驻点项目品质保障部，确定质量监督员

　2、明确工作程序

　a、督察员每天不少于对各部门驻点现场实施2次监督检查，并据实记录，不规范服务现场纠正。

　检查内容主要包括：待人接物、仪容仪表、就餐、劳动纪律、现场秩序维护、清洁卫生、礼仪规范等。标准按照《员工手册》规定执行

　督察员每周下午17：00前提交书面报告和分析改进意见

　b、每月督察员书面调查销售部现场主管及现场直接联络人，同时对相关数据进行分析研究

　具体调查内容，附XX物业公司前期驻点项目服务质量调查表

　督察员每月底前提交书面报告和分析改进意见

　c、每季度前期驻点项目负责人书面调查开发建设单位法人或直接负责人，同时对相关数据进行研究分析。

　具体调查内容，附XX物业公司前期驻点项目服务质量调查表

　前期驻点项目负责人在每月首次例会上提交书面报告或直接负责人，同时向公司办公会报告。

　(四)协调各项目开发建设单位建立客户报告制度

　1、制定规范的联系函制度

　2、建立和规范例会制度

　3、协助建立客户联系报告制度。

　四、建立长效的改进机制

　1、成立前期驻点项目物业管理服务研究机构

　2、研究机构目前主要工作任务

　a、研究和总结项目开盘秩序实施计划

　b、制订和完善前期驻点项目负责人、物业顾问及相关人员的岗位职责、现场管理制度、员工手册等。

　c、编写物业管理服务方面培训通用的教材

　d、有计划编写各项目物业管理方案

　e、有效实施形象策划系统

　f、有计划实施各楼盘的物业管理员工内部培训

　g、做好新技术、新材料、新方案的研究工作。

经营方案范文2

　一、营销策划

　(一)品牌形象

　1、百家酒店在原有人员的精心策划下以?百家酒店?命名，其毕竟具有品牌表现力。但未知本身的VI、CIS形象视觉识别及包装系统的具体情况，如未有，及必须完善其系统建设，并严格按要求对整个酒店管理运营系统中的品牌包装、产品包装、广告及环境设置配套设施设备上达到统一。

　2、建立百家酒店品牌，把现有下属只能部门细分为2个子品牌：即，把会所，更名为：百家XX商务会所，把餐厅，更名为：百家XX食府或XX餐厅。细分品牌运作的好处在于：更能树立子品牌形象及感染力，更好地植入消费者内心印象。有利于推广和宣传，对相关经营项目能起到促进作用。

　(二)品牌管理策略

　1、以百家酒店为总体宣传面，以子品牌带动营销和市场渲染。达到?三赢?的目的;(即：住宿、餐饮、会所整体利益提升)

　2、建立客户营销团队，在地方上开展各行业的营销工作。

　3、制定合理营销计划和经营活动措施，拓展客户关系群体实现整体营销工作。

　4、针对其餐饮、住宿、休闲会所，开展周边业务;如：立商务中心，航班预定，打字复印，产品代购等一系列周边配套服务。

　5、以树立专业酒店管理公司和团队运作为目标。

　二、广告策划

　(一).广告表现媒体：

　1、电台广告：栏目合办，产品让利，硬性广告宣传投放。

　2、网页广告：(本地网络媒体、百度搜索推广、公司网站宣传，硬性广告，新闻软文采编，论坛炒作推广销售)。

　3、电视广告：电视主要栏目广告插播硬性广告，新闻栏目软文编写。

　4、平面广告(高端报刊杂志、宣传单、宣传册、硬性软文广告。出租车移动媒体广告，主要路段路牌指示广告)

　5、营销合作：与集团单位跨行业合作结盟，在宣传与营销客户会员附加值上进行让利，达到双边在销售、宣传、发展上的共同目的。

　6、公益推广：与大型社会团体举办或支持某些公益活动，媒体曝光后自然提高品牌影响力合公司形象。

　(二).广告媒介策略

　1、 网站推广

　①建立公司网站，对树立公司形象及产品推广，导入品牌效应，客户维护上达到最大化目的，寻找潜在网络消费群体，实施进行网络营销和网络推广，网络炒作。实现网络销售，在线订房订餐。

　②在地方知名网站群体、知名国内旅游和商务网站投放广告，内容根据活动的变动而变动，长期性投放，适时地更换网站投放。

　③充分利用好网络营销渠道，拓展外地及周边市场;

　投放时间：长年投放。

　2、电台广告：

　①通过对电台栏目礼品或产品赞助等方式植入式对公司进行宣传。

　②对电台客户群体进行让利，寻找目标消费群体。

　③投放硬性广告。

　3、电视广告：

　①在电视媒体收视率最高时段投入硬性广告。

　②找电视台工作人员或记者采用软文宣传，在电视娱乐性和新闻内插入公司宣传造势，扩张公司影响力。4、平面广告

　①在知名杂志，报刊内投放硬性和软文广告

　②制作公司宣传单，宣传册进行有效投放。

　③在店内外周边寻找有价值且符合环保和管理部门要求的方式制作广告路牌指示牌等广告投放，

　④在出租车或公交车等移动媒体上投放公司广告。(需考虑目标客户宣传面)

　⑤于各媒体记者搞好关系，适时投放软文广告。

　⑥景区广告牌、旅游地图册，地方黄页、118114平台投放广告。

　5、公益推广：

　① 在组织和参与社会公益事业，社会团体活动，有效树立公司形象，口碑和品牌。

　② 直线营销，曲线救市，直达消费群体终端，扩大客户面和影响!

　6、其它方式：

　1)通过公司冠名举办各种节日，如：厨艺比赛等，树立自己在地方行业中的主导地位。

　2)操办西式婚礼策划、宴会、生日patty、公司团体聚会等，扩大宣传影响力。

　3)在目标消费群体团体中组织有关文化主题的征文活动等。

　4)推出特色菜品、特价菜、特价房等。

　5)完善内部宣传物品设施的规范管理工作。

　6)短信和彩信广告投放。

　三、渠道拓展

　1、通过各种宣传让利营销活动，拓展开发客户群体。

　2、与大型财团、集团、企事业单位、政界进行跨行业合作同盟，双方在产品、客户、宣传、价格上最大化让利，实现双赢局面。

　3、疏通政府及企事业单位关系，达成协议促进销售及宣传。

　4、与国内和本地旅游单位(如旅游局、旅行社、景区等)开展有效的销售和宣传合作。

　5、与本地区内和外地行业内知名餐旅业开展双赢合作。

　6、在网络上进行网络营销及推广合作。

　7、提供客户市区和景区免费转车接送和相对应报销服务。如持各大景区门票享有相关优惠等。

　8、与出租车司机或出租车公司开展合作，对客户进行车费报销或出租车司机提成等相应措施。

　四、客户管理

　1、成立客户俱乐部的目的在于对现有客户资源进行管理。

　2、亲情化管理和创新营销，让客户产生信赖和依赖。

　3、建立客户电子管理系统，开展生日营销、节日营销、回访营销、让利营销等等系列活动。

　4、拓展全国客户市场，对商旅客户进行定期回访问侯促进平品牌印象和回头率。

　5、组建网络销售平台目的在于为客户提供网上订餐订房等方便快捷的服务。

经营方案范文3

　为顺利实施榆林斗山战略管理，走特许经营之路，实现榆林斗山宏伟的新三年发展目标，公司必须加强基础管理工作，向管理要效益。根据公司目前的经营管理状况，十分突出的问题在于管理基础工作十分薄弱，人才十分缺乏，与事业发展的要求不相适应。解决的办法只有一个，就是强力推进企业管理的规范化。企业管理规范化是企业绕不过去的发展阶段，是企业走向辉煌的必由之路，是促进企业升级的巨大变革。

　企业管理规范化具有十分丰富的内容，它包括六大系统：企业发展战略规划系统;企业业务流程与表格设计系统;企业组织结构系统;企业部门及岗位描述系统;企业规章制度设计系统;企业管理控制系统。六大系统就是企业管理的六根地基桩，只有把这六根桩深深打入企业的地基，在此基础上经营管理企业，企业的大厦才能稳定。为此，制订本实施方案。

　一、规范化管理的工作内容：

　(一)企业发展战略规划

　明确榆林斗山发展的战略目标;

　明确企业成立的社会意义;

　明确企业经营的服务宗旨;

　明确员工需要遵循的企业文化，然后把它们渗透到员工、市场和社会上去。

　(二)企业业务流程与表格设计

　工作流程的作用是：把企业日常工作的过程做一个良好的设计，使常规性的工作能够有条不紊;使突发性的工作能够未雨绸缪。

　表格设计的作用是：把企业日常工作做得更加清晰、规范，表格设计做到简明好用、程序配套。为企业的信息化和数字化管理打下基础。

　一个现代化企业是先考虑流程后考虑部门的，流程比部门更重要，流程大于部门。

　(三)企业组织结构构建

　根据企业发展目标来设计、调整、优化、改革组织结构，因为结构会影响行为。

　企业的发展战略规划确定之后，年度的工作规划就必须明确;

　年度工作规划明确以后，企业的核心业务流程必须明确;

　核心业务流程确定之后，才能推算企业需要怎样的组织结构才能支持企业战略规划的实现;

　组织结构确定之后，再明确每个功能模块的职责。

　(四)企业部门及岗位权责描述

　对部门和岗位权责、员工的任职资格进行准确、实用和规范地描述，并在工作考评中体现它的重要作用。

　传统?人治?方法已不能适应企业的人力资源管理需求。

　企业的持续发展必须靠?法制?的管理系统，靠任职资格来规范员工、管理者的任用和考核标准。

　企业的岗位描述具有良好的授权的功能;

　任职资格描述对员工工作能力具有判断的功能;

　岗位价值分析对员工工作所产生的贡献具有检验、评价的功能。

　(五)企业规章制度设计

　企业的规章制度是指全体员工都需遵守的游戏规则。

　公司规章制度不是越多越好，而是越少越好。精而少才能以理服人。

　制度不能有随意性，要保持坚持性与执行性。

　重要地是，制定了的制度就要坚决执行。

　(六)企业管理控制

　管理者必须思路清晰，谋定而后动。

　实现谋定而后动的唯一方法，是在企业里真正有效地建立起一个管理的控制系统和决策的支持系统。这个系统对于企业，尤其是企业的各级管理者来说是非常有价值的。

　以上六项，称之为企业管理规范化的六大硬系统，在规范化的工作中，同时还要建立企业管理的五大软系统：有效沟通系统;有效授权系统;信息管理系统;问题的分析与决策系统;企业文化和团队建设系统。

　二、规范化管理工作的原则：

　规范化管理工作应坚持全员原则、简明原则和实用原则。

　(一)、全员原则

　规范化管理设计要来自于全员，也应用于全员。鼓励企业全员对系统进行检讨，对授权进行监控。系统的建立健全，从企业最末层的岗位开始，把全体员工投入到这项工作中去，从上到下，从下到上反复进行检讨和设计。

　(二)简明原则

　简明原则的内涵包括：

　流程一定要看得懂;

　流程一定要分得清;

　流程一定要学得会;

　流程一定要用的着;

　流程一定要走得通。

　(三)实用原则

　一切从实际出发，实事求是，突出重点，有易到难，重在实用。避免闭门造车、华而不实。

　三、管理规范化工作计划安排

　管理规范化工作是企业管理升级的一项系统工程，是企业经营管理的一场大变革，也是企业应该常抓不懈的工作内容。

　初始阶段，应建立专门组织，落实工作人员;详细规划，分段实施;在工作实施中不断变革、优化、充实、提高。

　(一)建立组织、落实人员

　1、成立领导组

　领导组组长：

　领导组成员：

　2、组成工作组

　工作组总负责人：

　工作组组成人员：

　根据工作需要，随时抽调公司有关人员参加。

　(二)详细规划、分段实施

　第一阶段：学习调研阶段

　A、工作组人员培训;

　B、工作组部分人员专业知识培训;

　C、研究公司现状;

　D、收集公司现有规章制度、文字资料，梳理研究。

　第二阶段：规范设计阶段

　A、完成业务流程和表格设计;

　B、研究确定公司组织结构;

　C、完成公司部门和岗位描述;

　D、完成规章制度的制定;

　E、完成员工手册;

　F、完成公司业务流程、表格、制度文件汇编;

　第三阶段：推行落实阶段

　按新的组织结构、业务流程、部门和岗位职责、规章制度运行。

　(三)绩效考核、优化提高