里脊肉怎么做才好吃？

糖醋里脊图解做法原料： 猪里脊肉半斤，鸡蛋一个（蛋小就两个），葱四、五棵，姜一小块，蒜三、四瓣，黄酒两大匙，淀粉约一两五，白糖一大匙，醋三大匙，老抽两匙，盐、味精适量。做法： 1、将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条，在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味，将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里兑成芡汁，葱切碎，姜、蒜切末。2、锅置火上放油大火烧至六成热时，将肉条与全蛋淀粉糊拌匀，逐条下锅炸至刚呈微**时迅速捞出。3、锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金**时关火捞出沥干油。4、锅内的油盛出时，留底油烧至五成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入葱碎，加约三汤匙水。5、加约三汤匙水，烧沸后烹入碗里兑的芡汁。6、收汁后淋在肉条上即成 糖醋里脊的做法（老少通杀的一道菜）材料：猪里脊300g番茄酱4汤匙g料酒1汤匙，醋2汤匙，白糖3.5汤匙，盐一点点，淀粉。

做法:

1. 猪里脊肉切成手指粗的长条，加入少许盐，1汤匙料酒腌制入味。

2. 小碗中放醋2汤匙，白糖3.5汤匙，少许盐，淀粉加水混和成水淀粉加入一起搅拌均匀成调味芡汁。

3. 淀粉加水再加点蛋清，调匀成厚的糊，腌制好的猪里脊挂糊备用。

4. 锅中放稍多点油，烧至8成油温，入挂好糊的肉条，炸至表面发白捞出。注意肉条不要一起放入油锅，而是要一条条放入，一次不要放太多。 5. 全部肉条炸好，捞出沥油。

6. 锅中油继续加热，油温再次升上来至9成热时把刚才炸的肉条分一半入锅炸至表面金**，捞出，再继续把另一半也入锅炸至金**。 7. 全部肉条捞出沥油。

8. 锅中留底油，烧热放番茄酱炒至出红油. 9. 加入前面准备好的调味芡汁。

10. 芡汁变浓稠红亮时，加入炸好的肉条，快速翻匀出锅。 1. 肉条挂糊用的糊，不能太稀，要调到筷子搅拌感觉有阻力时为好。

2.肉条第一次下锅炸的时候，要用筷子夹着一根根放入油锅，家庭用油不多，所以每次炸不要放太多，一次大概放6.7根左右一起炸。肉条下锅后，千万不要翻动，过一会儿肉条外面结壳后会自己浮上来，如果一下锅就用筷子去翻动，反而会粘锅。

3. 因为经过第一次油炸，肉条不会再粘在一起了，所以复炸肉条的时候，把所有肉条分成两份炸至金**就可以了。

4.肉条炸的时间不能太长，油温要控制好，两次过油是为了让肉条能有外焦里嫩的口感。

5. 最后肉条裹芡汁的时候，动作要快，快速翻炒让肉条均匀裹上糖醋汁后立即出锅。

6.做糖醋类的菜，糖醋的比例很重要，这次这个糖醋的比例我觉得很合适，你们也可以试试看。

7. 炸过肉条的油，过滤下就可以用来炒蔬菜了。提醒下，这个油千万别再用来油炸别的食物了，食用油反复多次加热会产生有害物质，对健康不利。 香烤里脊的做法（烤箱菜）香烤里脊

主要材料

猪里脊肉1条 约500克

腌制调料

cook 100烤肉料 35克

亨氏原味烧烤酱 30克

料酒 2大勺

其它

黑芝麻适量

做法1、腌肉的时间因为比较长，通常1-2天会比较入味，所以要用密封容器盛好放入冰箱冷藏腌制

2、烤肉的时候用锡纸包住可以防止水分过度蒸发，保持肉质的鲜嫩，最后把锡纸包打开再烤一下是为了烤出芝麻的香气，令烤肉增色添香，这时候可以把锡纸包里面烤肉蒸发出来的多余汤汁先倒出来再烤

3、肉的厚度和烤箱功率的大小都会影响到肉的熟成时间，请酌情调整

判断烤肉是否已熟，可以拿一根牙签或筷子，试试看是否能很顺利地插进肉里，插的进就表示熟了，插的有点困难就再烤一下

4、这次用的cook100烤肉料是飘飘小厨的圈子搞活动的产品，我也参与体验了一把。以前烤肉大多用的是酱类的，这个烤肉料是粉状的，需要加水调和，我用料酒代替水，同时加了点冰箱库存的亨氏原味烧烤酱来调和一下辛辣的味道。如果不像我这样为了增添香气在外面裹一层黑芝麻的话，这个烧烤料烤出来的颜色应该是红彤彤的，也很漂亮。总体感觉还不错，味道够足，用起来也很方便，非常适合厨房新手来操作。

鲜姜炒里脊的做法原料：夏日鲜姜、里脊肉、鲜香菇、调料：香葱、小辣椒、酱油、盐、白糖、胡椒粉、鸡精、绍酒、香菜、水淀粉。

做法：

1、将鲜姜洗净、切成薄片待用。

2、将里脊肉切片，用盐、胡椒粉、酱油腌渍入味。

3、将葱切末、鲜香菇切条、香菜切段、小米椒切圈。

4、锅中放油，煸香葱末放入肉片滑散，放入鲜姜片、小米椒、鲜香菇、翻炒均匀，加入绍酒、少许酱油、盐、白糖、鸡精调味，最后拿水淀粉勾薄芡，出锅撒香菜装盘。 软炸里脊的做法（东北菜）食材：

猪里脊/通脊200克

盐少许

鸡精少许

花椒粉少许

嫩肉粉少许（选用）

淀粉1小勺

面粉2大勺

椒盐少许 做法：

1.里脊改到切成细丝，加入盐巴，鸡精，嫩肉粉，胡椒粉腌制1小时。鸡蛋打入小碗加入淀粉，面粉与少量的面粉调成面糊待用。

2.锅中倒入适量的油至8成热，将腌制好的里脊粘调好的面糊炸制金**即可出盘（大约3分钟左右，中火）蘸椒盐即可食用。

里脊肉，要怎么做才好吃？

宝宝辅食里脊肉怎么做：里脊肉泥

材料：里脊肉。

做法：

1、将新鲜猪里脊肉手撕成丝，清水浸泡。

2、冷水下锅，焯掉杂质，水开为止，再取出肉丝，用凉白开浸泡。

3、肉丝加少许纯水，用机器打成肉泥即可。

4、如需保存，先将肉泥装入适当容器,密封冰冻，几小时之后取出块状成品，封袋保存。

小贴士：适合6个月以上的宝宝哦。

宝宝辅食里脊肉怎么做

宝宝辅食里脊肉怎么做：里脊肉粥

材料：猪里脊肉60克，大米100克，食盐、香油、水适量。

做法：

1、首先将里脊肉洗净，切成小粒备用。

2、用香油烹炒里脊肉，再加入淘好的大米，加水煮沸至汤稠、米烂、肉熟。

3、最后再加入盐(一岁以下不加)，合煮2-5分钟便可食用了。

小贴士：适合8个月以上的宝宝哦。

宝宝辅食里脊肉怎么做

宝宝辅食里脊肉怎么做：里脊肉汤

材料：猪里脊500，蛋清4个，黄瓜、番茄各一，葱，姜，蒜，鸡蛋2个，淀粉，盐。

做法：

1、里脊切丝;鸡蛋磕破，蛋清取出;黄瓜、番茄切片;葱姜蒜切碎。

2、里脊，蛋清，淀粉和盐混在一起搅拌，蛋清略多一些。

3、两个鸡蛋打散，放入淀粉，盐，摊出鸡蛋饼。摊好后，切片。

4、油热后，倒入肉，用筷子快速划开，变色后成出备用。

5、锅内放油少许，葱姜蒜炒香，倒入番茄、黄瓜、肉丝，略翻炒。

6、倒入开水，水开后放入鸡蛋饼，香油，盐，味精即可。

里脊肉是一种十分好吃的肉，许多人也都十分喜欢吃用里脊肉制作的菜品。但是很多人都还不知道如何制作好吃的里脊肉菜品，接下来就让小编带你去看看吧。

什么是里脊肉？

你觉得我指的就是由猪、牛、羊这一类的脊椎动物的脊椎骨内侧的那一些条状的嫩肉，而里脊肉有通常分为大里脊肉和小里脊肉，大里脊肉是与排骨相连的那些瘦肉外侧有筋覆盖其上适合炒菜制度，而小里脊就是脊椎骨内的一条肌肉数量十分少，但是十分鲜嫩，适合做汤。

里脊肉有什么样的营养价值？

里脊肉中含有着丰富的蛋白质，能够维持人体的钾钠平衡，对于消除水肿提高免疫力有着非常巨大的作用，里脊肉对调节血压和缓冲贫血也有着不错的功效。不仅如此，里脊肉中还富含着矿物质，对于血液中枢神经和免疫系统都有着非常重要的作用。常吃里脊肉可以缓解，因为津液不足而引起的烦躁，干咳，便秘和难产等等。

里脊肉怎么做好吃？

在这里小编给大家推荐一种十分美味的里脊肉做法?红烧里脊。首先在市场上购买适量的里脊肉，在买回里脊肉之后，将里脊肉洗净，放入碗中，加入适量的盐，料酒和一个蛋清，在碗中腌制10分钟。随后开始制作这道菜的必备酱汁?红烧汁，在碗中加入一勺料酒，两勺酱油，三勺白糖，4勺食醋，5勺清水进行搅拌。再将里脊肉腌制10分钟之后将生粉菌的裹在里脊肉上。后在锅中加入油，在油烧热之后，将裹好生粉的里脊肉放入油锅之中，反复地进行膨胀，直至底肉变得颜色金黄。随后锅底留油再烧热之后，加入切好的葱、姜、蒜进行爆香，再将调好的红烧汁倒入锅中，将胡兆志烧开之后用里脊肉收汁，最后出锅装盘一道香甜可口的红烧里脊，就这么做好了。