康师傅＆统一的竞争历史

从2001年开始，由康师傅和统一领衔的茶饮料开始风靡全国；到2002年，统一鲜橙多又开始风靡全国大地，而康师傅推出原本台湾果汁第一品牌“鲜の每日C”，在上海地区一炮打响后，也开始逐步向全国扩展，一时之间，两个台湾企业在中国大陆搅动“一池春水”，甚至惊动中国饮料霸主可口可乐和百事可乐两乐。

短短两年的时间，康师傅和统一已经迅速成长为中国软饮料的新贵，成为中国茶饮料的代名词。

尤其在华南重镇的广州、深圳等地，康师傅和统一系列茶饮料和果汁已经遍布大街小巷，成为年轻人最喜爱的饮料之一（据AC尼尔森资料，2001年夏天，广东地区碳酸饮料市场份额合计下挫19%，所让出的市场份额主要是被康师傅和统一的茶饮料所占领）。

两乐行销百年的碳酸饮料受到空前的威胁。

这是为什麽呢?两个饮料新贵无论在品牌知名度还是市场、销售执行力都输给两乐的前提下，为什麽会获得如此大的成功?在我看来，康师傅统一和两乐的较量，就是产品力和品牌力的较量。

一、 旭日升首创茶饮料概念，冲开两乐的品牌壁垒。

在国内，旭日升是首个提出茶饮料概念的企业。

1994年，河北旭日集投入3000万推出旭日升冰茶，通过有汽茶饮的全新概念，在中国大地一炮而红。

旭日升的冰茶在生产技术上是有它自身的特点的：将国际上流行的碳酸加工工艺与茶饮料加工特点相互糅合，将中国几千年的茶饮习惯和现代饮料工艺相结合，采取两片罐、三片罐和PET包装，生产出具有国际时尚和中国传统风格的冰茶系列饮料，既有碳酸饮料所具有的浓烈的杀口感，也有茶饮料的独特口味，可以说是世界上的首创。

在传统中国人的心中，茶饮料是天然健康的饮品，具有减肥、提神、降脂等特殊功效。

由於旭日升冰茶加入了中国流行几千年的茶饮概念，创造了独特的消费概念，1995年的销售额即突破5000万，1996年则飚升至5个亿，最高峰的1998年则达到了30个亿；而2000年，旭日升的品牌价值达到了160亿。

纵观当时的饮料格局，前有两乐的占据中国饮料阵营的山头，后有娃哈哈、乐百氏两个饮料贵族的围剿，旭日升何以成功?关键就在於其独创性的产品符合中国人的消费习惯，再通过广告的宣传，激发了潜在的消费者需求。

旭日升的成功，就在於其产品力的成功。

二、 康师傅、统一挥师进军茶饮料市场，成为茶饮新霸主。

茶饮料在中国市场上的巨大成功引起了以生产速食面着称的台资企业

——顶新国际和统一企业的注意。

1998年，顶新国际斥巨资进军茶饮料，与此同时，统一企业也挥师进军茶饮料市场。

康师傅和统一绕过旭日升的“冰茶”概念（主要还是“冰茶”已经被旭日升注册为专用商标），联手开创了“冰红茶”、“绿茶”、“乌龙茶”概念。

采用独特的茶饮工艺，舍弃旭日升的与碳酸饮料结合的做法，使茶的口感更醇，口味更佳。

更针对中国人喝红茶喜欢加块柠檬的口味特点，在冰红茶中加入柠檬，使红茶中带有酸味，使人喝过后真的更“冰”一样的感觉（事实证明，这一策略非常成功。

2002年，百事可乐推出百事清柠，也是在原有的百事可乐的基础上加入柠檬，通过产品创新巩固原有消费群的需求）。

在产品推广策略上，康师傅和统一尽管各自的广告代言人不同（康师傅以任贤齐为产品代言人，统一未采用代言人，但也以年轻人未主要诉求对象），但步调一致，共同在媒体大打广告，共同推广“冰红茶”概念，力图突破旭日升的“冰茶”概念。

康师傅和统一原本就是速食面的霸主，原有的良好的通路客情和人才储备，使其快速的建立起自己的营销队伍。

在销售渠道上，康师傅和统一采取两乐的直营、批发结合模式，在市区逐步掌控终端，强硬执行生动化，又通过批发自流渠道覆盖城区边缘地带，弭补公司直销网路覆盖的不足。

在消费者促销上，康师傅通过一系列大型的Road show ，消费者免费品尝等一系列的推广方式，让消费者寓乐於推广活动中；通过产品，尤其代言人任贤齐在广告中的形象的不断曝光，明星与产品的紧密结合，让产品的知名度得到了明显的提升，消费者的购买率也得到了明显的提升。

在康师傅和统一强大的市场攻势下，两家企业所倡导的柠檬味“冰红茶”市场份额急剧扩大。

从2000年到2001年，茶饮料的市场发展速度超过了300%，茶饮料已经成为仅次与碳酸饮料的第二大饮品。

根据AC尼尔森对2001年4~5月茶饮料市场的调查显示，康师傅在大陆市场份额占46.9%，统一占37.4%，康师傅和统一已然成为中国茶饮料市场的新霸主。

三、 康师傅、统一：产品成就品牌

毫无疑问，康师傅、统一已经成为中国饮料市场的新贵人物，在乐百

氏已经衰落的情况下，这两家企业不光威胁着可口可乐和百事可乐的市场份额，也威胁着国内饮料老大娃哈哈的市场份额。

2001年，在康师傅和统一独领茶饮料市场 *** 的情况下，娃哈哈推出“茶饮料”系列饮品，宣扬“天堂水、龙井茶”概念，并请出因主演《少林足球》再度扬威影坛的周星池拍广告，力图以理性诉求加名人效应的传播手法，冲破康师傅和统一的市场壁垒，在茶饮料市场分一杯羹。

然而，在康师傅和统一的口味认知抢先的情况下，娃哈哈茶饮料的口味显然已经输掉了最为重要得先机，况且娃哈哈现有的销售渠道模式对於新产品推广来说，并没有任何优势，显然娃哈哈要在短期内获得成功并不容易。

康师傅和统一依然牢牢把握茶饮料的领先位置，两大品牌甚至成为茶饮料的代名词。

而饱受两大茶饮品牌冲击的可口可乐采用“围魏救赵”的方法推出“岚风”绿茶和“阳光”冰红茶，同样步履维艰，在饮料争夺最为激烈的华南市场几乎销声匿迹。

2002年，以统一“鲜橙多”为代表的果汁饮料开始风行全国，代表着中国饮料市场真正进入了一个全新的时代：消费者的消费观念进入了一个新阶段，以健康、天然为代表的饮料开始为消费者接受和喜爱。

为什麽康师傅和统一能够冲破两乐的市场壁垒，成功成为中国饮料新贵，成为茶饮料的第一、第二品牌?甚至逼得两乐开始转型，声称要成为全方位的饮料公司，并推出自己的茶饮料和果汁品牌，加入健康饮料的战团?

这就是产品力的胜利！两乐多年中国市场的成功，除了两乐号称的百年品牌经营外，还有很多我们看不到的因素——渠道策略、销售策略、以及执行力一流的销售队伍，这都是两乐赖以稳守碳酸饮料市场地位的武器。

而这些武器，正是国内饮料企业最缺乏的。

康师傅和统一的很多高层来自可口可乐或百事可乐，对这个行业有很深的了解。

而台湾企业严谨务实的作风，也使他们意识到，在拥有相近的渠道、销售政策、执行力同样一流的销售团队的基础上，要冲破两乐的市场壁垒，在竞争激烈的大陆饮料市场夺得一席之地，只有依靠独树一帜、受消费者欢迎的、具有旺盛生命力的产品。

四、 茶饮料、果汁VS碳酸饮料：回归产品本质——满足消费者的潜在需求。

回顾最近两年来的中国饮料大战，可谓空前激烈。

可口可乐和百事可

乐两大饮料巨头面对碳酸饮料市场份额的持续下滑，纷纷转型。

可口可乐推出果汁酷儿，希望在这一轮果汁浪潮中不再落后。

百事可乐则推出百事清柠，大玩“产品创新”这张牌，同时酝酿在明年推出一系列的果汁和休闲饮料来应对。

从康师傅和统一的崛起，也能看到两乐系统内部的迟缓的反应和过於谨慎的作风。

两乐并非不知道茶饮料的流行程度，然而碳酸饮料的极大成功和销量的持续上升使两乐不愿轻易放弃利润极高的可乐阵营，去做一个前景未明的茶饮料行业，来冲击自己的碳酸饮料份额；更明白用可乐的品牌去做其他饮料所存在的冒险，而重新树立一个品牌则需要更多的时间。

跨国公司严谨而讲究科学资料和分析的工作作风，影响了两乐即时切进茶饮料和果汁市场的最好时机，而成为被动的被挑战者。

产品力和品牌力，孰轻孰重?面对康师傅和统一的成功，我们不禁要问。

在产品、价格、渠道、销售政策、营销团队的执行力都没有显着差别的情况下，品牌无疑是成功的决定性的因素。

这是4P时代的观点。

而在产品多样化、价格回归价值、通路复合化、促销推广互动化的今天，产品创新成了制胜的利器。

任何一种产品的畅销，必然有它内在的满足消费者需求的特点。

随着时代的进步，消费者的需求呈现多样化和个性化；而随着地球污染的日益严重，各种疾病对人类的威胁，健康成为人类的共同追求。

同时健康也成了人类对消费品的基本要求。

茶饮料和果汁应运而生。

它满足了国人回归自然、渴望健康美丽的追求。

而两乐虽然拥有百年品牌所赋予的快乐、向上的品牌内涵，却缺乏满足国人所追求的健康的产品内在特性，显然满足不了国人的要求。

但是，产品力的成功并不仅仅是满足消费者的需求，更为重要的是要创造“第一位”的产品力，即这个产品在这个行业是之前没有的，是“第一位”的，这样才能撇开作为模仿者和跟随者的“追随效应”，从而陷於传播上的被动和跟随。

当然，作为市场先行者，导入的成本将会更高（通常产品导入期并不赚钱），也存在产品可能滞销的风险；必须加快产品导入的进程，让产品进入高速成长期，从而分摊导入成本，使企业获得持续发展的利润。

肯定产品力，并不意味着否定品牌力。

产品和品牌并不能分离，产品往往和品牌连在一起，在产品行销到一定阶段，必然会有更多的追随者和模仿者，为了保持企业的持续经营，必须注重品牌经营；尤其在很多产品同质化严重的今天，品牌经营更是一个法宝。

但在很多场合，品牌的力量无疑被夸大化了，以至於许多营销人动不动就谈品牌经营，以为做好了品牌经营就做好了了一切，却忘了产品才是一个品牌成功的根本，产品才是一个品牌存在的基础。

因此，在品牌泛滥的今天，我们是否也要呼喊一声：

暂时忘掉品牌，回归产品的本质——满足消费者的潜在需求吧！

这是成功行销的不二法则！

摘 要康师傅集团主要在中国从事生产和销售方便面、饮品及糕饼。从1992年开始康师傅便以一种可靠、热情的形象深入消费者心中。目前康师傅的三大品项产品，都已经在中国食品市场占有显著的市场地位。

中国论文网 http://www.xzbu.com/2/view-4589107.htm

关键词康师傅；品牌营销；品牌管理

1.引言

1.1 品牌的定义

品牌是给拥有者带来溢价、产生增值的一种无形的资产，他的载体是用以和其他竞争者的产品或劳务相区分的名称、术语、象征、记号或者设计及其组合，增值的源泉来自于消费者心智中形成的关于其载体的印象。

1.2 康师傅品牌的由来及成就

“康师傅”的老板是台商顶新集团董事魏应州及其兄弟。“康师傅”是1992年顶新为进军大陆而设的品牌。在90年代初，速食食品在大陆并不受欢迎，魏应州为标榜其速食面不含防腐剂和人工色素，所以改名“康师傅”，以显示是健康食品。“康”代表健康，又是扬声，念起来响亮；“师傅”是内地最普遍的尊称，既是专业、好手艺的代名词，同时又显得非常亲切。

康师傅从创立至今，获得了颇具影响力的品牌形象。

2.品牌发展情况

2.1 康师傅集团总体发展情况

康师傅集团主要在中国从事生产和销售方便面、饮品及糕饼。它从1992年开始生产方便面，并自1996年起扩大业务至糕饼及饮品；目前康师傅的三大品项产品，都已经在中国食品市场占有显著的市场地位。长久以来，康师傅不断完善遍布全国各地的销售网络，令新产品更加快速、有效地登陆市场，使得其产品始终处于行业领先地位。截至2011年12月底，康师傅共拥有555个营业所及91个仓库以服务6，188家经销商及86，755家直营零售商。

2.2 康师傅方便面品牌的发展情况

康师傅方便面的品牌个性是：实在、可靠、亲切、热忱。所以，其方便面的味道、包装、销售形式都紧紧围绕这一宗旨展开。

康师傅方便面的品牌策略规划大致分为两个阶段：

在第一阶段，康师傅方便面主要推广它的康师傅红烧牛肉面，因为这是它的主力面味，能够被广泛的顾客所接受，并致力于将这一面味打造成经典口味。

在第二阶段，康师傅已经在市场上占据了十分有利的低位之后，开始采取不同的方式进行推广。例如，在不同的地区推出不同口味的方便面——康师傅鲜虾鱼板面主要在沿海地区进行推广，康师傅香辣牛肉面主要在四川、湖南等地区进行推广。

2.3 康师傅茶饮料--果汁品牌的发展情况

康师傅在1996年投入茶饮料的生产，最早推出的是柠檬茶和菊花茶，1997年～1998年，康师傅又相继推出了冰红茶、绿茶和乌龙茶。但最终取得成功并占据主要销量的是冰红茶好绿茶，至今，绿茶已经成为康师傅销量最大的品种。现在，康师傅还在不断推出新的茶饮料，例如茉莉茶、铁观音、大麦茶，但绿茶的销量仍排在第一位。

康师傅果汁饮品有橙汁饮品、水晶葡萄、酸枣汁、酸梅汁等，销量排在第一位的是橙汁饮品。

2.4 康师傅饼干品牌的发展情况

康师傅第三大类产品便是康师傅的夹心饼干。夹心饼干以22.1%的市场占有率排在第二位。销量最好的是康师傅3+2夹心饼干。

3.品牌要素分析

3.1 品牌要素的定义

品牌要素是指那些用以识别和区分品牌的标志性设计。主要包括：名称、标识、象征物、广告语、包装等。

3.2 康师傅的品牌要素分析

3.2.1 康师傅的名称分析

“康师傅”中“康”代表健康，又是扬声，念起来响亮；“师傅”是内地最普遍的尊称，既是专业、好手艺的代名词，同时又显得非常亲切。

3.2.2 康师傅的标志分析

相信大家都对那个胖胖的厨师形象印象深刻。康师傅企业标志是以可爱的动画人物作为整个标志的核心，可爱的厨师，甜蜜的笑，伸开双臂拥抱未来。整个卡通动漫人物活灵活现，橙、绿、白颜色的搭配让整个标志更具人性化，墨绿色艺术字体加上绿色的环保标志，起到了相互搭配的效果。

3.2.3 康师傅的广告语分析

康师傅不同的产品具有不同的特色，所以，广告语也各不相同。

康师傅冰红茶的广告语为“冰力十足，无可替代！”突出显示了冰红茶清凉爽口，口味独特的特点。

康师傅茉莉清茶的广告语是“花清香，茶新味”突出显示了茉莉清茶的清香淡雅，口感新鲜的特点。

不同的产品具有不同的特点，康师傅能够紧紧抓住每一产品的特点与定位，为其设计出独具特色的广告语，这也为康师傅加分很多。

3.2.4 康师傅的包装分析

在包装方面，由于康师傅的主要产品是食品，所以大多采用比较鲜艳的颜色来吸引顾客的注意力并引起顾客的食欲。

品牌要素的设计不同于品牌营销活动，却是提高品牌知名度和品牌联想的重要途径，是创建强势品牌的重要基础。

4.品牌营销及品牌管理分析

4.1 品牌营销的定义

品牌营销的本质是以打造品牌为第一目的，通过品牌的价值提升来推动产品的营销和产品线的拓展，进而确立企业品牌及产品在顾客心理上的至高位置。

4.2 运用品牌营销创建品牌及品牌定位

在品牌创建初期，康师傅主要运用的是品牌创建的产品策略。因为在当时，大陆的速食品还不是很多，种类也比较少，康师傅首先要做的是让顾客接受自己所生产的方便面。那么，康师傅必须把握好自己产品的质量及口感，所以，在创建初期以及很长的一段时间里，康师傅的广告词一直是“香喷喷，好吃看得见！”让顾客觉得既好吃又实惠，而这就是康师傅的产品定位，进而给顾客一种好吃又实惠的品牌形象。

4.3 品牌的宣传策划

康师傅在保证产品质量的同时对产品进行了有力的宣传，为其在顾客心目中的形象加了不少分。除了直观的电视广告、营销宣传以外，康师傅还通过举办活动、赞助节目等方式来提升自己的品牌形象。例如，1995年9月，康师傅向河北省蓟县、宝坻、西青等重灾区捐助6000箱康师傅方便面，价值30万人民币。

4.4 品牌的持续维持

康师傅在确定了自己在方便面方面的品牌地位之后，对自己产品的质量更加重视。为了保持住自己美味实惠的品牌形象，康师傅将广告词改为“就是这个味！”来维护自己产品的经典地位。与此同时，康师傅开始着手茶饮品的开发与宣传。

4.5 品牌的不断创新

在康师傅品牌不断成熟之后，为了不让品牌从此由成熟走向衰落，康师傅必选不断的推陈出新，无论是产品本身还是经营模式还是服务创新。例如，康师傅方便面不断推出新口味、新吃法的方便面，使顾客在满足味觉的同时有了更愉悦的心理感受；康师傅在茶饮品果汁饮品方便不断推出新口味的产品，并且对不同的产品有不同的定位不同的品牌。

5.结论

康师傅一直在努力维持自己在即食品市场建立的优良品牌，中间也有过品牌危机，例如2009年的康师傅“水源门”事件使康师傅多多少少受到了威胁，但康师傅在公众树立的健康、实惠的形象一时间很难被击倒。

一个品牌要想常年伫立在市场主导者的位置，无论在营销还是在管理方面都要比其他企业做的更多、更精细。要始终坚持以顾客为中心，科学合理的制定适合自身的管理方案。

参考文献：

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作者简介：张思思（1988-），女，首都经济贸易大学工商管理学院企业管理专业在读研究生，研究方向：人力资源管理。