永济的名优特产

永济的特产主要有：蒲州青柿、首阳西瓜、干樊梨、马铺头蒜、老劲子麻花、永济芦笋、永济酥梨、特早熟杏、双孢菇、任阳乡柿饼、任阳红枣、永济牛肉饺子、永济扯面、永济苹果、张营米醋等，其中以永济牛肉饺子最为出名。

蒲州青柿

永济栽培柿树历史约有1500年，明、清时地方官吏以其作为向皇上进贡的佳品，品种资源丰富，素有柿乡之称。主要有青柿、小柿、盖柿、桔蜜柿、艳果柿、暑黄柿、牛心柿、小绵柿等，其中以青柿最佳。蒲州青柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C、葡萄糖和果糖，还含有钙、磷、铁等矿物质。1981年蒲州青柿参加巴拿马“万国博览会”，获一等金盘奖。

永济芦笋

永济是全国最大的芦笋生产基地，种植面积8万亩，采笋面积6万亩，总产3.2万吨，主要集中在蒲州、文学、栲栳、韩阳等黄河滩涂地带。芦笋又名石刁柏，嫩茎是含多种营养物质的高档蔬菜，为世界十大名菜之一。绿笋表色浓，条形光直，口味清爽，营养丰富，是有效的防癌保健食品 。

双孢菇

双孢菇又名蘑菇。色泽洁白，质地脆嫩，味道鲜美，营养价值和药用价值非常高。永济市充分利用农作物秸秆、畜禽粪便和十八家芦笋加工企业，形成了菌苗培育、栽培推广、加工销售一条龙的产业化服务体系 。

张营米醋

“张营米醋”创始于明末清初，有三百年的酿造史，历史悠久，工艺独特，产品以酸、香、绵誉满河东，是烹饪之佳品 。

桑落酒

桑落酒是中国传统的历史名酒，产于永济市。据文献记载：“北魏，河东郡多流离，谓之徙民。民有姓刘名白堕者，宿擅工酿，采挹河流，酿成芳酎，悬食同枯枝之年，排干桑落之辰，故酒得其名，最佳酌矣”。

特早熟杏

特早熟杏，主要有骆驼黄、红荷包两个品种，平均单果重50g，果肉金**，有红晕、粘核、酸甜适口，得气浓郁，品质上乘最大单果可达70g以上，是山西省上市最早的水果，比周边地区提早成熟25－30天 。