秋白菜在4次浇水即可。
1、苗期浇降温水。
苗出齐后，2—3片真叶期进行二次间苗。每次分别留8—10株和3—5株，在6—8片真叶时定苗。定苗时间的早晚要根据天气而定，在高温干旱年份，应适当晚定苗，使苗较密集，用以遮盖地面，以降低地温，减轻病毒病的发生。
在低温多雨年份，应适当早定苗，使苗疏散，多接受阳光，使苗尽量伸展。间苗、定苗要掌握如下原则：留壮苗去弱苗，留行中间的苗去垄邦的苗，留色正苗去杂色苗，留好苗去偏心苗。
无生长点的苗。如这时间正值高温季节，要浇一次降低土温水，并要随水施尿素4—5公斤，在早晨或傍晚浇水。
2、浇定植保苗水。
白菜生长到6—8片真叶时，要进行定苗。由于间拔苗时的带动，留下的幼苗根土受到活动，应及时浇一次水，防止和避免透风伤根，以利根系健壮，发育生长。
3、莲座期要少量灌水。
白菜生长进入莲座期要“蹲苗”，包心前10天左右，暂停浇水。这样促使根系向纵深发展，吸收更多水分和养分，以利白菜健壮生长，叶片肥厚，提高产量。蹲苗时间一般7—10天，此期内观察白菜在午间萎蔫，早晚正常，色泽由浅绿变深绿，土壤含水量在16%左右，停止蹲苗。
浇水要掌握“见干见湿”的原则，保证对莲座叶既促又控制，时间长短要根据品种，土质和气候等具体条件来决定，切忌干蹲苗和蹲苗过度。这时要多中耕，做到不旱不浇水。
4、拉筒包心灌足水。
在白菜开始包心时浇一次大水，隔2—3天必须连浇第二次。以后要保持土壤湿润，一般5—7天浇一次。收获前10天停止浇水。
由此看来，大白菜生长管理期间需要浇4次水。要想大白菜高产稳产，苗期一定要注意病虫害的防治。
扩展资料：
秋冬大白菜栽培技术要点：
1、品种选择：应根据不同的供应期和上市期，选择早、中、迟熟品种进行合理搭配。早熟品种应选择早熟5号，小杂56、鲁白六号，淮白6号等；中熟品种应选择丰抗70、丰抗80等；迟熟品种应选择鲁白20号、山东5号、津杂系列等高产结球品种。
2、田块选择与整地，应选择土壤肥沃，排灌方便，距村寨较近，不易被牲畜为害的稻田种植，播种前，割除稻桩，深翻土壤，然后按4－5尺开厢整地，结合整地亩施复合肥30－40公斤，人粪尿或沼液肥10－15担，最后按30╳30㎝的规格打穴直播或育苗移栽。
3、适期播种：我县适宜的播种期为立秋前后，可采取直播或育苗移栽，一般早、中熟品种以直播为佳，迟熟品种以育苗移栽为宜。
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