有哪些措施能更好的推广4d厨房这种管理模式

自从曝光了4D厨房的管理之后，收到了不少厨师朋友们的留言，有人对此深信不疑，也有人对此持怀疑态度。但不管你相信与否，这种管理确确实实已经存在了。今天，我们就来追踪这种4D厨房是如何实现的。

餐饮业有许多管理体系，目前最受关注的叫做“4D现场管理体系”。它由日本的5S管理结合中国餐饮业具体特点演变而来，又称为卓越现场管理法。
何谓4D管理法？
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所谓“4D管理”，是指在管理中要实现“四个到位”，即整理到位、责任到位、执行到位、培训到位。
1D：整理到位
定义：判断必需与非必需的物品，将非必需物品清理掉，将必需物品的数量降低到最低程度。
目的：把“空间”腾出来，提高寻找物品的效率并防止误用。
1、对所在的工作场所进行全面检查。
2、制定需要和不需要的判别基准。
3、清除不需要物品。
4、调查需要物品的使用频率、决定日常用量。
5、根据物品的使用频率进行分层管理。

2D：责任到位
定义：有用的物品按按规定定位、定量、明确标示地摆放整齐。
目的：整齐、有标示， 30秒内找到需要的东西。
1、对摆放物品的场所和物架进行统筹（划线定位）。
2、将物品在规划好的地方摆放整齐（规定放置方法）。
3、标示所有的物品（目视管理重点）。
达到责任到位的四个步骤：
1、分析现状
2、物品分类
3、储存方法
4、贯彻贮存原则

3D：执行到位
定义：清除工作场所各区域的脏乱现象，保持环境、物品、仪器、设备处于清洁状态，防止污染的发生。
目的：环境整洁、明亮、保证取出的物品能正常使用。
1、建立清洁责任区。
2、清洁要领：
◆对工作场所进行全面的大清扫，包括地面、墙壁、天花板、台面、物架等地方都要清扫。
◆注意清洁隐蔽的地方，要使清洁更容易，尽量使物品从高到低放置。
◆仪器、设备每次用完清洁干净并上油保护。
◆破损的物品要清理好。
◆定期进行清扫活动。
3、履行个人清洁责任。
谨记：清洁并不是单纯的弄干净，而是用心来做。

4D：培训到位
定义：连续地、反复不断地坚持前面3D活动。目的是养成坚持的习惯，并辅以一定的监督措施，要求人人依规定行事、养成好习惯。
目的：通过制度化来维持成果，通过培训改变“人质”，养成工作规范认真的习惯。
1、认真落实前面3D工作。
2、分明责任区、分区落实责任人。
3、视觉管理和透明度。
4、制定稽查方法和检查标准。
5、维持4D意识。坚持上班4D一分钟，下班前4D五分钟，时刻不忘4D。
6、制定共同遵守的有关规则、规定，持之以恒。
7、加强4D现场管理：每季度第一周为“4D加强周”，纳入质量检查程序。
4D管理一旦在餐饮企业中得到推广和坚持，将产生以下五大效果：提高效率、减低成本、工作的自觉性、提升环境的整洁度、提高员工素质。

后厨操作管理制度
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一、设施设备管理
1、厨房设备如冰箱、消毒柜等设备均由专人使用；
2、掌握自己所用设备的正确使用方法；
3、不经过厨师长的同意，不得擅自使用厨房设备；
4、定期对自己使用的设备进行维护、保养，确保设备的正常使用；
5、班后厨师长要安排专人对厨房所有设备及电源进行检查，确保万无一失，方可离开厨房，并锁好厨房门锁；
6、发现故障隐患，要及时向厨师长汇报，及时检修。

二、工具及出品用具管理
1、厨房工具及出品用具如：菜刀、菜镦、工作台、菜盘、菜筐等所有工具、用具都要定人管理，保证所有工具、用具有人负责，做到物物有人管，人人有物管；
2、无论何时都必须确保工具、用具的卫生及完好；
3、所有人员都要掌握厨房工具及出品用具的正常使用方法；
4、定期对厨房工具、用具进行盘点检查，有缺口或损坏的及时向上级汇报。

三、出品管理
1、所有厨房出品（凉菜、面点、肉、青菜、半成品）等必须分配到人，保证所有菜品都有专人负责质量把关。
2、确保出品卫生、量足、味正，餐具无缺口、造型合格、规格统一；
3、如因质量原因造成顾客退菜或投诉，由菜品质量把关人承担责任；
4、多次因菜品质量造成投诉的厨师，厨师长有权给予其他处分或辞退处理。

四、卫生管理
1、个人卫生管理：
A、男厨师必须理平寸头，无胡须，不留长指甲，戴厨师帽，穿厨师服，并时时保持干净整洁；
B、所有厨师每三天必须洗一次澡，保持清洁无体味；
C、所有厨师不得使用化妆品，以免影响出品口味；
D、在厨房不得随意脱下工服、摘下工作帽。
2、环境卫生管理：
A、所有清洁工具用具：包括拖把、灰兜、扫帚、抹布、玻璃刷等必须指定存放地点，使用完毕要清洁干净放回原处；
B、按照不同的岗位划分卫生区域，确保时时清洁。而且所有人员都必须参加星期一的卫生大扫除；
C、定人定时检查厨房泔脚的清理及用具的清洁工作。

五、厨房原材料购存管理
1、每日营业结束后，厨师长都要对当天肉类、青菜类、凉菜类、面点类等出品进行汇总，对当天使用的原材料进行汇总，对当天所剩原材料进行汇总；
2、根据汇总数据，分类列出明天所要采购原材料数量，交于采购员，并对采购回的原材料进行过秤检查，确保所采购原料的数量和质量；
3、营业期间，厨师长要对所有环节进行监督，杜绝浪费，对造成浪费的人和事进行必要的处分；
4、营业结束，对所剩原材料过秤后，定人妥善保管，以免造成浪费。返回搜狐，查看更多

厨房设备包含哪些分类,厨房设备安装程式

导语短视频的崛起导致越来越多的短视频软件被推出来，抖音就是其中的一款软件，备受不少年轻人的青睐。对于一些投资者而言，A股参股抖音的公司也是会关注的。那么，参股抖音的上市公司有哪些呢？下文小编就给大家简单的介绍一下吧。

参股抖音的上市公司
1、据小编了解，参股抖音的上市公司如下：中广天择（股票代码：603721）、引力传媒（股票代码：603598）、网达软件（股票代码：603189）、科达股份（股票代码：600986）、中国出版（股票代码：601949）、日出东方（股票代码：603366）。
2、中广天择：中广天择传媒成立于2007年，是国内首家主板上市的国有控股节目制作上市公司。公司股票代码：603721。公司主要从事综艺大片、影视剧、短视频等视频内容的制作和运营，以自主制作的视频内容为核心衍生价值的开发；大型商业活动、娱乐活动、文化活动的策划、实施和衍生价值的开发。
3、引力传媒：2005年8月成立；2009年营业规模超过10亿元；2010年1-6月，产值超过7亿元，预计年收入将达到15亿元左右。引力媒体传播机构是一家综合性的案例广告公司，服务项目涵盖媒体策略、计划和购买、网络广告、电视广告、体育营销、品牌管理、文化建设、影视广告创意创作、平面设计等领域，经验丰富，服务专业全面。引力(中国)传播集团是一家以综合性案例广告公司为基础，以内容创作和多媒体技术研发为发展导向的媒体企业。
4、网达软件：上海网达软件股份有限公司成立于2009年12月09日，注册地位于中国（上海）自由贸易试验区川桥路409号，法定代表人为冯达。经营范围包括一般项目：从事计算机信息科技、软硬件科技、网络科技专业领域内技术开发、技术转让、技术咨询、技术服务；计算机软硬件及辅助设备批发；计算机软硬件及辅助设备零售；软件销售；软件开发；信息系统集成服务；信息系统运行维护服务；信息技术咨询服务；计算机系统服务；计算机及通讯设备租赁；物联网技术研发；货物进出口；技术进出口；云计算设备销售；智能家庭消费设备销售；人工智能硬件销售；人工智能应用软件开发；数字视频监控系统销售；信息安全设备销售等等。
5、科达股份：科达股份有限公司一般是指浙互联集团有限公司。浙文互联集团有限公司是一家集基础设施投资、建设、管理和运营、工程设计、咨询和房地产开发、电子产品设计、制造和进出口贸易为一体的双元化大型企业集团。
6、中国出版：中国出版传媒有限公司是一家集出版、发行、物资供应、印刷等业务于一体的大型出版企业。主营业务包括出版业务、发行业务、物资供应业务和印刷业务。
7、日出东方：日出东方控股有限公司成立于1997年4月1日，注册地位于连云港海宁工贸园区，法定代表人为徐新建。经营范围包括太阳能热水器、太阳能热利用产品、太阳能供热系统、太阳能空调系统、热泵及相关产品的研发、制造和技术服务；建筑材料的研发；光电产品、照明设备、家用电器、厨房设备、消毒杀菌设备、空气净化设备、水净化设备、卫生洁具、五金机电的研发等。
温馨提示：在上述个股中，一些投资者对于网达软件的营收还是比较关注的。据悉，网达软件2020年上半年实现营业收入160，788，24182元，同比增长超过35%；实现归属于上市公司股东的净利润33，154，60570元，同比增长超过102%。

为什么抖音直播间的厨具不能买

厨房设备在厨房中占据着非常重要的一部分，我们对于它的了解自然是少不了的。毕竟，厨房是烹饪美食的地方，只有设备齐全了才能够顺利的进行烹饪。既然是如此，我们就来了解一下关于厨房设备包含着哪些分类，以及在安装程式上都是一个怎样的过程。一起来了解一下吧，相信对你是有所帮助的。

厨房设备分类-储藏用具

可以分为食品储藏和物品储藏这两大部分。食品储藏分为冷藏和非冷藏，冷藏无外乎就是厨房内的电冰箱以及冷藏柜等，非冷藏就是一般的食品区域冷藏。物品储藏就是一般的器皿储藏，可以分为餐具、炊具等，为这些常用到的器皿提储藏空间，也就是通过各种储物柜、底柜、吊轨、角柜等完成的。

厨房设备分类-洗涤用具

关于洗涤这一块的话包含的倒还是挺多的，除了供水方面需要有冷热水供应系统之外，

在排水设备、洗槽、洗物柜等都是要有所考虑的。其实一些卫生桶、消毒柜等等都可以算作为洗涤用具中，毕竟都是用于整理清洁厨房的用品。洗涤用具在厨房中占据的地位可是非同小可的，所以在安装的时候一定要谨慎了。

厨房设备分类-调理用具

一般是用来整理或者是调理台面上的相关事务，比如说切菜、配料、调制的工具和器皿等，现在随着科学技术的不断发展，关于调理用具的种类也是越来越多，就比如现在的削机具，以及榨压汁机具等等真的是多种多样，包含的内容很是多种多样，关键是在于各自是怎么个选择。

厨房设备分类-烹调用具

烹饪用具在厨房设备中是最起码的用具，一般我们日常用到的炉具、灶具以及与烹饪相关的工具和器皿都是算作烹调用具的，

而且随着现在的烹饪用具多样化的出现，一些铁板烧的设备、微波炉、烤架等也都进入到了厨房中，也算作是厨房烹调工具吧，很是多样化，当然这样也是能够丰富我们日常生活的。

厨房设备分类-进餐用具

也就是我们日常使用到的碗筷之类的用具，现在不是用餐也是讲究多样化嘛，进餐用具也不仅仅是局限于碗筷类的了，什么西方餐具也随之进入到了我们的生活，刀刀叉叉的现在也不在少数，进餐用具的多样化也可以看出我们的生活在不断的丰富多样化，当然进餐用具的地位也是很重要的。

结语：要说厨房设备安装顺序的话，讲究的就是由大及小，

大多厨房在安装设备的都是这个理。好了，今天我们所了解到的厨房设备知识差不多就是这样了，如果你觉得有用的话还麻烦多帮忙推广一下，让更多的朋友看到。

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是瑕疵品。
因为抖音并不是售卖商品的地方，而是一个视频软件播放平台，他们售卖的商品很多都是一些瑕疵品。
抖音，由字节跳动孵化的音乐创意短视频社交软件。该软件于2016年9月上线，是一个面向全年龄段的短视频社区平台。

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