大公司食堂：京东美食城 阿里未来餐厅 网易猪厂

原标题：揭秘大公司食堂：京东美食城、阿里未来餐厅、网易“猪厂”文 | 高婧婧编辑 | 林文龙摄影 | 史小兵、金雨、肖予为、王家乐、黄庆军、小胡大公司的企业文化各有特点，食堂恰恰是反映其文化的重要出口。创业初期的刘强东，给人的感觉很江湖气，比如他会自己掏钱请员工吃饭，与员工像兄弟一样杯酒豪情。

京东的食堂足足有五层楼，看起来更像个美食城。

阿里巴巴的食堂就颇具程序员气质，也被叫做“未来餐厅”，结账刷脸支付只需要1秒钟，而这套系统正是阿里“吃货”程序员自发改造的杰出作品。网易的丁磊爱好养猪，他说养猪这件事符合他的内心追求，网易也开始卖起了黑猪肉。因此，网易的食堂被叫做“猪厂”，可谓十分接地气。

本期我们继续探访大公司食堂，主角是京东、阿里巴巴和网易。

五层楼的美食，挑着吃也许是创业初期经常和员工一起吃饭喝酒的原因，刘强东在“吃”的方面丝毫不怠慢自己的员工，从京东的食堂便可见一斑。京东的食堂不是一般的大，从二楼到六楼，足足有五层楼，总面积达到2万多平米，毕竟要供1万多员工吃饭可不是那么简单的事。它更像是一个美食城，据说一天的菜品可以达到400多种。

在京东工作的员工，从来不用操心中午吃什么，不夸张地说，他们来上班，就是改善伙食来了。京东食堂的每一层都各有特色，二层主打北方风味，有面食、水饺、小凉菜等；三层主打清真西北菜以及素食，有牛肉面、大盘鸡、串串香以及用素食做的各种料理；值得一提的是京东的素食档口，提供素食档口的公司应该不多，京东是其中一个，这还要感谢一位京东素食者的一封信，得到了京东行政的重视，特意派了厨师去龙泉寺学习素食料理，这样一来，京东的素食主义员工足不出户便可以吃上正宗的龙泉寺大包子。

三楼的美食还不止于此，东哥大麻花绝对要来一根，据说刘强东爱吃，得了此名。

趁着没被抢光，中企哥赶紧打包带走了一份。四层主打以川菜粤菜为主的南方风味，有烧鹅、香锅、花甲粉等；花甲粉也是网红粉，大家都爱这一口，鲜味儿十足。五层主打中式菜品以淮扬菜为主，主要特点是有大包间，适合商务会谈；六层主打国际美食，来这儿就可以吃到正宗日式料理、东南亚风味餐、韩式拌饭。

对于暂时抽不出时间吃饭的员工，京东食堂可以说是很贴心了，13点以后所有菜品7折优惠，3层还有保温取餐箱，你可以用手机订餐，然后直接来这里取就好了。吃完了饭，甜点来一个自助酸奶冰淇淋，再去美个甲，心情也是美美的。科技主导的餐厅，方便吃阿里巴巴的食堂又被叫做“未来餐厅”，这个挺酷的名字背后到底有什么名堂呢。中企哥带你一探究竟。

阿里巴巴杭州西溪园区一共有9栋楼，而其中第8栋楼都配有食堂。本次我们探访的是5号楼的食堂，面积4700平方，提供12条特色小吃餐线，每天中午和晚上各供应4000+员工与访客，平均每周就餐人数在41000多人，总体的感觉是高端大气上档次。厨房设置在一楼，员工就餐在二楼，环境宽敞明亮，颇有工业风。麻辣烫窗口，人气最旺，早早地就排起了队，好这一口的中企哥不禁咽了口水。

食堂工作人员在对麻辣烫的食物做样本留存。中餐菜品种类齐全，荤素搭配，色泽鲜亮不油腻。由于我们去得稍早一些，还参观了西餐档口的后厨，嗯，操作台的干净程度给满分。西餐档口可提供多种类意大利面：肉酱面、海鲜面、蒜蓉大虾面、辣味番茄面等，现烤的披萨香味儿扑鼻。

饭后还有多种口味的冰淇淋供选择。阿里巴巴的食堂之所以叫“未来餐厅”，还要归功于它的刷脸技术。而这个技术可谓是阿里程序员的杰出作品，这里面还有个故事。

阿里园区的食堂内，一到中午用餐时间，餐厅每条餐线都排着满满的人，用餐高峰时刻排队甚至超过10分钟，偶尔还有算错账的情况。面对这种令人头疼的问题，阿里的“吃货”程序员自然坐不住了，于是开始了自主研发，研究了一套如何增进用餐效率、避免算错帐，还能有效促进餐厅运营的系统。该系统采用图像交叉识别菜品、菜盘，自动计算总价，且将成本控制在传统芯片方案的十分之一。

另外，为了让忘记带工牌的同学有更好的支付体验，在结算部分研发了扫脸支付功能。最后的战果就是，1秒钟完成结算和刷脸支付。同时，为了缓解高峰排队和解决加班员工吃饭问题，未来餐厅还引进了无人餐柜服务，员工可以提前用手机点餐，下单时可以选择立即就餐，也可以选择其它时间就餐，然后再到食堂凭号取餐。此外，这种自助结算、刷脸支付的系统也与阿里员工的大健康联系起来，用户可通过客户端查看自己的消费记录、进食的各个菜品的膳食组成和热量摄取等，对于身体健康，可谓是大功一件。

逛了一大圈也饿了，中企哥点了几个菜，每份菜量合适，不至于浪费，味道也清淡可口。接地气的“猪厂”，烤着吃网易的丁磊爱好养猪，他说养猪这件事符合他的内心追求，而网易也开始卖起了黑猪肉。因此，网易的食堂也被叫做“猪厂”。

“猪厂”的节目还挺多，中秋节放假前一天，食堂门口就有表演古筝的小姐姐为大家助兴了。网易大厦位于北京海淀区中关村软件园二期内，俗称后厂村。食堂位于地下一层，大约有5000平米，就餐环境简洁明亮。网易食堂的口味在后厂村是能排上名的，据说经常有新浪、等员工来此蹭饭。

每天可提前查看菜品种类，跟京东五层楼食堂虽然比不了，也还算是丰富多样，据网易的小伙伴说，排在最受欢迎的前几位是牛肉拉面、香锅、豆花牛肉和披萨。如果吃腻了家常菜，还有卤煮、羊汤、麻辣烫、铁板烧、担担面可供选择。如果说中企哥能看到吃到的有限，那么网易小伙伴拍的每日一餐便可见猪厂实力，忘记说了，这通通不花钱的。

贴心准备了孕妈妈专座，准妈妈就不必跟食堂大军挤座位了。比较意外的是，网易的食堂还设置了户外座椅，居然可以在。