Nicola在抖音账号@NicolaJiang制作的关于中国美食的短视频。抖音截图
中新网9月19日电据欧洲时报网报道，“这里的每一种食物都很神奇。真想让意大利网友看看真正的中国菜是什么样的！”意大利小伙尼古拉在社交媒体上拥有数百万粉丝。作为一个短视频美食博主，他带着粉丝在中国的大江南北“边走边吃”。与此同时，穿梭于这些烟火之中，尼古拉斯发现眼前的中国与小时候长辈们讲述的中国大相径庭。
中国和意大利一样，南北饮食也有差异
1992年出生于意大利的尼古拉(Nicola)在亚平宁半岛长大，但他的家人仍保持着回国过年的习惯。2020年1月，他像往常一样去北京过春节，计划三周后回来。然而，新冠肺炎的突然爆发打乱了他的计划。于是，他开始了在中国的“美食之旅”。
“因为拍视频，去了很多美丽的城市。走过的每一条街，看到的各种风景，都让我对中国有了更深的了解。”尼古拉斯告诉记者，为了拍摄视频，他从北京出发，从北到南去了石家庄、南京、温州、西塘、重庆、三亚、西双版纳。“遇到了很多好玩的事情。比如在西双版纳，我跳过竹板舞。大家一起跳舞很热闹，我也了解了当地的民族文化。”
通过一路“逛吃”，尼古拉发现中国和意大利这两个美食大国有很多共同点:“中国南北的饮食习惯不一样，意大利也不一样。比如意大利南部一些地方的人爱吃辣，但北方人的饮食普遍清淡。”
以隐喻和“埋梗”的方式将中餐引进海外
尼古拉斯的短视频给人最大的感觉就是“真实”“接地气”。视频中，尼古拉说的是意大利语，但他总能找到合适的词来介绍食物和描述味道。“我尽量用简单的文字，让海外网友更容易理解。比如用意大利面条来形容重庆面条，意大利人就能理解为是一种细面条。”
除了味道，尼古拉还会在视频中“埋梗”。比如，他知道视频中每个女摊主的“名字”，但实际上，所谓的“珍妮、婷婷、小雪”大多是他自己随机创造的；在西双版纳买榴莲时，为了表现榴莲壳硬，他还“不小心”碰到了榴莲壳，大喊大叫。
他也喜欢八卦。他在重庆吃火锅，吐的人特别多，要坐在室外台阶上排队。在路边买蚝油芒果的时候，他一边搅拌一边念叨着老板不要把他的芒果捣碎……在这些有趣的互动中，食物的原料、制作方法、价格等等细节都介绍得非常清楚。所以他的语速虽然快得可以“飞起来”，但还是会吸引人一遍一遍的刷。
“我一般会拍一些我觉得有特色，能代表当地的美食。”尼古拉斯的“选拔”标准也给他带来了不小的挑战。“我对很多食物都不太了解，所以我需要了解很多。比如去年端午节，我在网上查询了很多关于粽子的信息，包括它的历史渊源，制作方法等等。这样我就可以把粽子的准确信息告诉网友，让他们了解粽子背后的中国文化。”
尼古拉斯在拍杭州小笼包。照片由受访者提供
“我现在不能喝凉水，我得45℃以上。”
“首先，我选择烹饪食物是因为我非常喜欢它，而且我回国后发现中国食物太多了。每一款都让我惊喜，味道都很丰富。我也想分享给意大利的网友，让他们看看真正的中国菜。”尼古拉说，意大利人更喜欢中国菜，但意大利的改良中国菜大多和中国的很不一样。“比如宫里的鸡丁，咸而不辣”。
作为在意大利长大的“华二一代”，Nicola能深切感受到中国和意大利的异同。“比如中国人喝热水喝茶，冬天穿秋裤；但是意大利人只喝冰水，冬天很少有人穿秋裤。”有趣的是，尼古拉斯告诉记者，“现在我不能喝冷水，所以我必须喝45℃以上的水。冬天也一直穿秋裤，中国朋友告诉我‘腿不冷，全身不冷’”。
除了美食，尼古拉身边的一些意大利人也对中国文化很好奇。“因为他们的中国学生和朋友告诉了他们很多关于中国的事情，一些人爱上了中国文化，想去中国看看，还有一些人专门去学中文。”
同样，中国人的生活方式也受到了极大的关注。“我曾经在抖音上分享过一个视频，是我在中国的便利店用二维码支付的。没想到视频得到了很多海外网友的好评，有网友评论说中国好像发展到三百年后了。”这也让尼古拉斯意识到，记录在中国的日常生活，也可以让外国网友了解真实的中国。
“中国现在出乎意料，我想把这些变化传递下去。”
“我在意大利的亲戚朋友都很支持我发这些视频。他们说看到我的视频，感觉好像回到了中国。”其实，尼古拉斯能做出如此“真诚”的视频，与他的成长环境密切相关。
“我出生在意大利，但我在中国家庭的文化氛围中长大。我们家几乎每天都说中文，吃中餐。”尼古拉告诉记者，他小时候最喜欢的食物是杏仁鸡丁和米饭，“更像宫保鸡丁，但不甜不辣”。
“我小时候很喜欢中国文化和中国功夫。尤其是看了李小龙在罗马拍的电影《猛龙过江》之后，我还特意去学了少林功夫，后来因为手臂受伤坚持不了。”在谈到“路过”自己小时候的梦想时，尼古拉的语气中还带着一丝遗憾。
“小时候回过中国，记忆中的家乡很热闹，让我对生活在中国有了更深的向往。”尼古拉斯回忆说，小时候对中国的了解一般是通过看图片，在网上听中文歌，或者从家里长辈那里听一些和中国有关的东西，比如一些中国的节日，中国的美食。“现在，更深入地了解中国的梦想实现了。”
“事实上，在意大利有很多像我一样的华二一代。他们都在自己的领域或多或少的为祖国做了贡献，为祖国祝福。这就是我的感受。”尼古拉斯说，中国发展迅速，出乎意料，和他小时候的印象很不一样，越来越国际化。他希望自己能通过网络平台传递这一切变化，让更多的外国网友了解真实的中国，为中意文化交流贡献自己的一份绵薄之力。
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