一条美食街有五家鸭肉店，所以我们知道现在卤味市场的竞争有多大。据统计，今年我国卤制品市场规模约为3296亿元，预计到2023年行业规模将达到4051亿元。
其中，被称为“卤菜三巨头”的周黑鸭、绝味、煌上煌知名度较高，但市场份额不足20%。
线下晏子百味鸡、久久鸭等大小品牌纷纷扩张，线上王小路、三只松鼠则全面进军。原来三巨头的情况并不乐观，在割据时代坚守阵地并不容易。中华保险的预制、短保、淡盐水、长保等新品类、新业态不断问世，进一步推动了行业的转型升级。
原本专注于线下扩张的周黑鸭率先数字化转型，通过私域进行精准运营。高回购带来高增长。去年，周黑鸭实现了近29亿美元的收入。麦方略将和你一起学习周黑鸭的两个关键动作。#1
推进多渠道排水布局
作为大众食品和快速消费品，周黑鸭也选择了明星代言，但是各种公众平台的宣传引流才是大家学习的重头戏！不过三麦的策略建议大家量力而行。商店分流引流方式:收银台卡扫码-添加客服-邀请客服入群。官方数据显示，周黑鸭门店已覆盖全国297个城市，线下门店共计3160家，大部分门店位于人流密集区，包括步行街、商场、交通枢纽等重要区域。通过线下门店的导流，将到店的公共领域客流转化为品牌的私有领域流量，锁定门店覆盖的周边人群。同时带动线上销售业绩，提升品牌业绩。
此外，周黑鸭的社区生鲜渠道已经覆盖170个城市，4000个前置仓。
线下，线上更是不在话下。作为一个老牌卤味品牌，周黑鸭的行动一直走在前列。无论是电商平台还是社交媒体平台，周黑鸭都有布局，通过图片、短视频、直播等方式触达更多消费者。
微博06万粉丝，发布内容多为品牌合作宣传，实现品牌推广和用户互动等。
引流方式主要是微博官方粉丝群，用户申请入群。抖音国际版目前两个主要官方账号的粉丝总数都在70 W以上，主要是带货直播的模式。进入首页最显眼的方式就是领取优惠券，同时首页还有官方粉丝群。小红书官书小红有10万粉丝，内容发布以品牌推广和新品介绍为主。小红书开了网店，用户可以直接去网上商城购物。
此外，小红书业余笔记的铺设也对品牌推广有重要作用，小红书的种草功能对化妆品、护肤、休闲食品、电子等产品的推广还是很有帮助的。
淘宝网
毕竟淘宝是电商平台。三麦策略注意到，周黑鸭在淘宝的转型动作更为明显。直播间和店铺首页都有大量红包引导会员。
视频号码官方视频号2个，绑定微信官方账号和客服，方便引流和转化。微信官方账号微信官方账号十余个，据悉粉丝总数超过4500万。大部分主要是引导用户进入商场，加入私人社区。小程序；迷你程序数量也多，有商场和外卖的功能。与微信官方账号商城的数据对接，主要是引导用户下单和重新购买。多渠道品牌铺设最大的好处就是可以在短时间内广泛覆盖信息。但由于是快消产品，大部分平台的产出并不在于价值内容，而主要集中在推广上。
麦方略发现，周黑鸭最大的优势在于善于与用户互动，参与门槛低甚至无门槛，能最大限度吸引用户参与。
比如微信官方账号推文经常做福利活动，用户可以参与留言，随机抽取，如果中奖可以联系后台领取礼品；还有小红书招聘体验官，也是以随机抽取的形式赠送礼物。
活动设置虽然简单了点，但成功之处在于吸引了用户的眼球，通过微信官方账号的好评就能看出宣传效果。
通过几个平台的引导设置，三麦策略发现无论周黑鸭哪个平台都有自己的流量池或者网店。第一，它用这种方式最大限度的防止了粉丝外流，实现了用户价值最大化。
但从粉丝数量来看，周黑鸭最重要的私域是微信，我们会重点关注微信官方账号和小程序。
#2
私有领域运营促进增长
微信官方账号——转型的引流商城在微信官方账号的运营上，以【周黑鸭】和【周黑鸭官方旗舰店】为主！
第一次关注微信官方账号后，可以收到官方的欢迎回复，里面是用户的第一次转化设计开始。
【周黑鸭】兼顾线上和线下门店。关注后会自动推送微商城和会员卡的收藏路径，没有诱饵转化，整体没有吸引力；
在【周黑鸭官方旗舰店】以微商城为主，同时回复强调“80元代金券”和送货的问题。周黑鸭大部分产品属于短期保修，冰袋鲜运+七仓就近发货是很多用户的加分项，消除用户顾虑！
菜单栏也是为转型服务的！
【周黑鸭】通过“80元代金券”和买赠吸引用户线上消费，同时设立“积分外卖”完成线下店铺的导流，可通过多种方式转化；此外，这个号还有“加盟申请”，帮助品牌达到招商加盟的目的。
【官方旗舰店】就是在菜单栏设置各种营销活动吸引用户关注和转化，多为满减和可选。
此外，周黑鸭将在自己的微信官方账号推送中增加购买链接，让用户直接推荐产品，实现转化。
小程序——各种促进消费的游戏
小程序作为线上转型的主阵地，自然是运营的重点。首页全是营销转化活动！重点站点的流量自然不能浪费。首页提供【鸭鸭福利社】，用来引流自己的私域。诱饵是通过快消品常用的品鉴、秒杀、抽奖等方式设置的。
此外，满减活动、可选商品、五折优惠券首当其冲，还有每周特价:0元周一就试试，采取团体抽奖的形式，还可以顺便玩裂变；周末是固定的秒杀活动；还有每月27号的特价套餐，通过单品组合提高客单价。不一定要新颖，好用就行！
会员系统需要升级
虽然周黑鸭的会员制很早就开始了，但一直以来都没有太多亮点。三麦策略发现会员除了积分没有太多权利，不如直接拿优惠券买。
黑会员是49元里的年费制，会员权益设置有待完善:1.5倍积分的设置还停留在积分上；折扣其实是9.8%；从优惠券上看，和商城首页满99减50差别不大；可能9.9元的鸭翅就是最大的福利了。
虽然还有其他权益，但这些是最显眼的地方。黑金会员不知道销量怎么样。
麦方略不得不提醒大家，付费会员作为一种筛选优质用户的方式，在设置权益时一定要区别于普通会员，突出付费会员的优势，否则用户凭什么付费成为会员！
比如JD.COM PLUS会员，不定期授予的专属权益，专属会员价，每月优惠券，既能提升会员的感知，又能让熟客每天来店，持续消费。
近年来，卤制食品消费的多元化使得许多品牌开始注重产品的改进和创新。随着产品的不断细分，淡盐水、热盐水、风味盐水等。持续在线；开发了更多的消费场景，卤味不仅在餐桌上展示，在办公、旅游等场景中也有展示！
很多竞争对手在线上，即使市场份额巨大，三巨头也可能随时易手。
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