外卖市场体量

今年外卖行业保持高速增长，升级为新业态。

12月17日，在外卖行业大会上，美团研究院发布了《中国外卖行业调查研究报告》。报告显示，80后、90后成为外卖消费主力军，20-29岁用户订单占比61.5%。在消耗期，中午和晚上呈现双峰特征。

从消费场景来看，除了食品和甜品饮料，生活超市、生活果蔬、鲜花、美妆、日用品、服装鞋帽等品类也在快速增长。

“外卖正在从新模式升级为新业态。”美团研究院院长赖有为表示，外卖正在从餐饮的“线上渠道”升级成为餐饮企业提升经营能力的必要手段。基于用户习惯的培养，外卖已经不仅仅局限于餐饮领域，还迅速扩展到鲜花、生鲜、日用品等非食品领域。

另一方面，外卖订单量与区域经济水平正相关，消费品存在地方性差异。美团数据显示，2019年前三季度，华东地区贡献了全国33.8%的外卖订单，与全国33.9%的GDP非常接近。华南地区的外卖订单占全国的18.7%，接近其GDP的17.3%。

同时，高线市场是主要的消费市场。根据第一财经新一线城市研究院的城市分类标准，北京、上海、广州、深圳四个一线城市的外卖订单量占全国的17.7%，成都等15个新一线城市占25.8%，无锡等30个二线城市占21.6%。

一线、新一线、二线城市是外卖的主要消费市场，三线及以下城市的外卖消费市场有待进一步挖掘。

培养外卖用户的消费习惯几乎是不可逆的。Trustdata数据显示，2019年第三季度外卖客户数量突破4亿，2019年前三季度中国外卖行业交易额为4420亿元。预计2019年外卖行业交易额将达到6035亿元，同比去年增长30.8%，将继续保持快速增长态势。

从单个平台来看，2019年第三季度美团外卖日均订单量为2680万单，同比增长38.1%。

随着市场规模的增长，外卖行业渗透率不断提高。2018年中国外卖行业渗透率为10.8%，2019年第三季度已提升至15.9%。

随着外卖行业节节攀升，平台之间的竞争也日趋激烈。从各自财报的表现来看，饿了么和美团都在发力。

11月2日，阿里巴巴发布了2020财年第二财季财报，其中饿了么口碑营收为68.35亿元人民币，较去年同期的50.21亿元人民币增长36%，主要得益于订单数量的增长。

11月21日，美团点评发布2019年第三季度财报。财报显示，美团2019年Q3餐饮外卖业务收入156亿元，同比增长39.4%。

从增速来看，美团点评和饿了么的外卖收入增长已经超过行业增速，进一步提升头部优势。

2019年第二季度，美团首次实现净利润8.76亿元，核心利润1.1亿元。截至12月17日，美团点评已经成为仅次于阿里巴巴和腾讯控股的中国第三大互联网公司。

外卖行业的持续快速增长，促进了餐饮行业线上线下融合发展，拓宽了消费应用场景，创造了大量就业机会，为餐饮行业发展注入了新动力。

美团高级副总裁兼事业群总裁王表示:“未来五年，外卖行业的发展重点将从需求侧转向供应侧。”

五年来，外卖生态边界不断拓展，形成了以平台为基础，连接用户端、商户端、配送端，辐射供应链、共享厨房、外卖代理运营等多元化服务的生态体系。