郎酒首创内控准则细解“一瓶好酒”

如何定义一款好酒？郎枣给出了高于国家标准和行业标准的条件。今年3月28日，郎酒作为行业内首家发布内控标准的企业，正式发布了《郎酒酱香型白酒企业内控标准》，该标准包括六章115项企业标准，规范了郎酒的酿造、储存、筛选、勾兑、上市的每一个步骤，以及每一滴郎酒的整个生产过程。

发布会上，郎酒董事长王军林表示，行业经过长期发展，市场更加理性，消费者对白酒有自己的理解。白酒行业的质量时代已经到来，《郎酒酱香产品企业内部控制指引》将迫使一代又一代郎酒人坚持下去，认真执行，长期坚持，坚持质量主义，长期主义。

白酒质量时代

白酒是一个独特的行业，大品牌的影响力与日俱增，但小酒厂永远存在。但随着消费升级，白酒消费逐渐分化。

2016年，我国白酒消费总量达到峰值1300多万千升，之后开始呈现逐年下降趋势。到2021年，白酒消费总量下降到700多万千升，整体下降幅度超过40%。

与此同时，高端白酒迎来了最好的发展时期。2016年以来，高端白酒量价齐升。即使在疫情严重的2020年，高端白酒的销售也很少受到影响。

根据前瞻研究院和微酒提供的数据，2020年高端白酒价格带市场规模接近1500亿元，占白酒行业总收入的24%。2016-2020年，高端白酒市场规模CAGR=26%，远超行业规模年均复合增长率。

正如郎酒董事长王军林所说，白酒行业已经进入品质时代，规模时代正在到来。未来白酒产能会越来越集中在品牌企业。

在这个过程中，白酒企业、品牌、不同香型、品类之间的竞争会更加激烈。如何改进技术，提高产品质量，赢得消费者的信任，成为各大白酒企业提升核心竞争力的重中之重。

《郎酒酱香型产品企业内控标准》从生产地点、车间标准、原料标准、酿造技艺、产品标准、产销原则六个方向规范了郎酒酿造、储存、筛选、勾兑、上市的每一个环节，以及每一滴郎酒的整个生产过程。

值得注意的是，这是业内首个产品内控标准。在满足国家标准、行业标准、团体标准、企业标准的前提下，郎酒对自己提出了更高的要求。

“郎酒酱香型产品企业内控标准是郎酒产品生产全过程的规律，也可以说是郎酒人自己的‘产品基本法’。目的是让郎酒人扛起质量责任。”王军林在新闻发布会上说。

做一个长远的人

近年来，白酒市场的景气度持续上升，尤其是酱香型白酒异常火爆。但是，当一个行业火热的时候，“赚快钱”和投机的资本就会随之而来。

酿酒不是一个可以“赚快钱”的行业。名酒的酿造大多源于得天独厚的自然酿造环境，其传统酿造技艺需要时间沉淀。

王军林透露，2021年，郎酒控制了酱香型白酒的销售，销量为1.1万吨。2022年，郎酒将控制酱香型白酒的销量，计划量为13-15000吨，其中红云郎以上产品在400吨以内。2022年，郎酒将生产约4.5万吨酱香型白酒。到今年10月底，郎酒基酒库存将达到18万吨。2023年，郎酒预计将生产约5.5万吨酱香型白酒。到2026年底，郎酒将储存超过30万吨酱香型白酒。

作为郎酒的另一个重磅项目，青花郎今年将释放约3500-4000吨。王军林说，“今年郎酒计划销售13000至15000吨，其中青花郎酒3500至4000吨，其余为红花郎、郎牌郎酒等。至于今年这个量，没有的话就没有了。并不是市场需要5万吨我们就卖5万吨。”

青花郎是千元高端价位的战略单品。目前建议零售价1499元/500ml。但价格是基于一瓶青花郎从诞生到出厂的八年，一年的基本酿造工艺就能拿到原酒。另外，经过“长、养、储”的储存过程，至少要七年才能转入工厂。

一瓶八年打磨的酒，造就了青花郎的稀缺价值。正因为如此，青花郎成为近年来炙手可热的酱香型白酒。

在新闻发布会上，王军林还透露了一个细节。他说，在酱香型白酒的巅峰时期，有商家愿意花5亿元找郎酒“代工”。但郎酒早就停止了贴牌业务，近几年“一瓶贴牌产品都没卖出去”。

在王军林看来，代工虽然可以快速推出产品，炒热，带来销量的快速提升；但长期来看，在贴牌模式下，很少有商家能坚持做10年、20年的品牌。短期发展可以靠贴牌，但长期发展还是要靠最好的质量。

也正是基于此，从2015年开始，郎酒用了近7年的时间全面完善内控标准，形成了一套适合自身发展的《郎酒酱香产品企业内控标准》。

但是，这个指引一旦出台，就意味着郎酒的每一滴生产都将透明化。有人担心，如此一来，郎酒的内控标准可能会在不经意间成为行业或酱酒行业的一面镜子。

对此，王军林表示，“如果说这个内控准则是酱香酒行业的照妖镜，我觉得首先照出来的是郎酒本身，一个企业的发展还是要公平。”想必这也是郎酒发布这一准则，接受全社会监督，肩负质量责任，同时展示对自身产品质量的信心的用意。