国外吃猪头肉吗

众所周知，我们中国人吃的猪肉量和我们生产的猪肉量可以排在世界第一。你知道我们平时看到的大白猪根本不是我们中国的土猪吗？大家都知道我们国家一直在寻找制造芯片的方法，但是你知道养猪在我们国家是头等难题吗？甚至可以说，我们吃猪肉需要看别人的脸色。今天爷爷给大家讲一讲站在中国金字塔顶端的种猪的兴衰史。

种猪按品种来源分为本地种猪和引进种猪。由于国内种猪成本高，我国需要大量引进国外优质种猪资源，以维持国内种猪数量。国内生猪养殖业仍高度依赖国外进口，导致国内企业议价能力低。没想到，作为猪肉养殖和消费大国，在生猪养殖问题上卡住了脖子。到现在，养猪的命脉还掌握在外国人手里。说到这，很多人都会有疑问。中国作为养猪大国，养猪历史可以追溯到9000多年前。而且，中国也有很多种猪。为什么会被抓？为什么要依赖国外种猪？为什么要大量引进国外种猪？

想明白这些问题，就要知道中国种猪和国外种猪的区别:第一，中国种猪脂肪含量高，一般60%，而进口种猪脂肪含量只有40%，瘦肉率高。第二点:中国的种猪生长周期长，一般只要一年就能出栏。从国外引进的种猪，六个月左右就可以出栏。

第三点，在养殖上，同样体重的猪，中国猪需要的饲料远远多于进口猪。第四，改革开放市场需求大，导致本地生猪供给不足；第五，猪的价值变了。家养的猪越来越少，现在基本都是养殖场。也正是因为这些原因，中国的种猪市场大打折扣。到目前为止，中国的猪肉市场一直被外国猪占据。

中国的养猪业早期是农业活动的一部分，而现代养猪业是在新中国成立后才开始的。特别是改革开放后，大规模养猪成为可能，这是中国现代养猪业发展的开端。老美国的养猪业始于建国前的1539年，但直到17世纪末，典型的农民一般只养4 ~ 5头猪。80年代以后，老美养猪技术水平迅速提高，种猪繁殖能力增强，瘦肉率高，饲料报酬高，疫病防控工作扎实有效，大大提高了生产效率，从而降低了生产成本，更具竞争力。目前看来，美国平均每头母猪一年提供20头以上育肥猪，而中国平均只有16.5头左右。两者差距巨大。区别如下:

在现代养殖业开始发展之前，中国社会的发展对养猪业并没有太大的影响。在各地区普遍的、处于相对封闭状态的养猪基础上，经过几千年的稳定发展，形成了多种多样的地方猪种。这些猪种虽然经过一定时间的选育，但并没有形成明确统一的育种目标，从而造成我国地方猪种众多，地域差异大，未能形成统一的育种目标，适应全国范围的商品猪种。美国种猪起源于外来引种，其种源一直处于相对单一的状态。为了满足随着工业革命和资本主义社会经济发展而迅速增长的消费需求，形成了单一的经济育种目标和少数适合工厂化生产的品种。后期引进主要是为了提高和改善种猪的生产性能。美国的养猪业虽然只经历了几百年的发展，但是养殖效果非常明显，这种简单的生产方式为后期工业化养猪的快速普及发展奠定了良好的基础。

为了打破中国养殖业严重依赖国外种猪的局面，中国企业正在利用大数据、基因工程等高科技手段进行生猪养殖。这是中国在被称为农业“芯片”的生物育种产业上自力更生的一个缩影。内蒙古自治区赤峰种猪集团研究团队在改良中国猪遗传基因的过程中，从新生仔猪身上获取的耳朵组织切片提供了有价值的线索。饲养者希望改良外来猪和本地猪的遗传基因。然而，数据收集经验的缺乏、高昂的成本、竞争和市场波动都带来了巨大的挑战。在家园种猪集团旗下的一个养殖场，该集团的养殖主任曾公开对记者说:“一定要坚持自主养殖。只有这样，才能为市场提供优质种猪，打破大家都得买国外种猪的局面。”可见，猪芯片起着非常重要的作用，代表着一头猪的遗传密码。

这就可以让科学家在育种过程中，通过猪的基因芯片来确定这头猪未来是否会产生大量的猪，长得快不快，猪肉是否好吃。科学培育新品种，用科学手段提高种猪育种效率，选择肉质好、繁殖快、瘦肉率高、生长快的种猪。打破老美带猪肉做王子的局面，已经成为现在养猪的科技自主方向。