名不见经传的番茄资本，如何成为中国餐饮赛道第一捕手

记者|管丢丢

不知名的番茄资本已经投资了巴努火锅这个很多投资人想进却没进的项目，还有天使轮的Momo点心局。这两个项目让业内人士对番茄资本产生了浓厚的兴趣。

资本还投资了餐饮连锁项目，如毛峰烤肉串、阿甘锅盔、巴人、圭峰凤凰、醉面、鱼和你在一起等已经有了定论，在其他风投投TMT主流赛道的时候，番茄资本创始人卿勇把目光投向了垂直餐饮赛道，差异化，竞争对手少，打拼多年，终于赶上了爆发期。

但这是事后总结。选择餐饮，是早期没有人脉，没有背景的青勇为数不多的选择。青总是力求上进，比别人更愿意付出，重新经营，做餐饮社团，和社团里的成员一起拜访知名企业，开拓圈子。通过这些，他终于成为当地餐饮圈的名人。

投资就像交朋友。2020年3月，番茄资本独家投资近1亿元入股巴努毛肚火锅。在投资之前，青勇与巴努的创始人杜钟兵相识已有四年多。在过去的四年里，他对巴努有了深入的了解，巴努的一些内部会议和大会都会参加。杜钟兵还说，巴努需要的不是纯粹的资本，而是可以并肩作战的战友。他认为番茄资本是非常合适的外部合作伙伴，最终达成合作。

王，陌陌点心局创始人，有过零售经验，是眼镜品牌木九湖湖南的代理商，有过喝茶的经历。有一天，她打电话给青勇，告诉她想创立一个中式点心品牌。青勇邀请她去窄门社学习交流，探讨新品牌的差异化。最后双方达成合作。

采购是他的强项。这是他在底层学到的能力，从一个圈子到更大的圈子，从边缘角色到C位。投资更像是清勇人脉的变现。

对于传统VC来说，投资是核心。先做投资，再做投资。番茄资本的核心是投后，重要的是背后的社群和数据。青勇投资的餐饮创业者，大部分都在他的社区，他牢牢掌握着这个行业的数据资源。

原本默默无闻，却赶上了餐饮行业的投资热，青勇终于成为了知名的餐饮投资人。

苦苦挣扎的二级厨师

1999年，庆勇学习烹饪，拿到了二级厨师资格证。那时候他最大的梦想就是成为湘菜大师。

为了出人头地，他于2001年3月31日选择在深圳打拼，住进了城中村一间隔断房的单间。和老乡一起找工作不顺利，一直没有收入。在最困难的时候，没有住的地方。

有一天，我终于在天桥下找到了落脚的地方。一个乞丐模样的人回来了，说这是他的地盘。青勇只好和老乡另找地方，直到走到中央公园，在那里住了一晚。被逼得走投无路后，青勇绝对奋起反击，第二天就找到了工作。

他加入了必胜客，从兼职服务员做起。在必胜客，他有了一个全新的名字BOB，这个名字一直伴随着他。由于努力工作，他赢得了同事和客户的好评，也获得了晋升的机会，一路成为主管和经理助理。

在必胜客，他学到了餐饮行业的运营体系和培训体系。有了这段时间的积累，他对餐饮行业更有信心，觉得自己有无限的可能，有时候甚至想“如果未来有机会，也要打造一个像必胜客这样的世界级品牌”。

2005年，卿永成成为必胜客母公司百盛餐饮的培训师。与过去相比，他觉得自己成就不大。那一年，他上了一门叫“教练技术”的课，让他清醒了。“让我看清过去的我是谁，现在的我是谁，未来的我到底想成为什么样的人？让我真正的思考，明白我为什么要活着。”

2006年回到湖南创办卓航教育，类似于他在深圳参加的课程培训，但是模仿失败。到了年底，他的钱没了，债主找上门来，把公司仅有的三台电脑搬走了两台。

青勇经历了什么，2007年见了谁，无从得知，但在2008年，青勇被几家公司聘为顾问。他继续经营着自己的培训学校，课程种类繁多，有大企业股权激励计划班、教练技术组织建设总裁班、New-life新生活国际青年领导力训练营、“播种希望，热爱园丁”中小学教师素质培训班、“改变人生，放飞梦想”高校毕业生公益培训班……

到了2015年，卿勇在湖南经营了几家公司，都是小规模，转行做了企业家。除了钱，人脉一直是青勇的一大诱惑。他去各种班，各种课程，目的很明确，想认识更多的人，从一个圈子到更大的圈子。相处时，他乐于助人，喜欢鼓励别人。

打入餐饮核心圈

正和岛的邻近机构是网络和社交平台。2015年3月，正和岛登陆湖南，召开第一次周边机构会议。青勇是众多组织者之一。

据正和岛员工回忆，清勇非常愿意打理事情，积极推动活动。但这位员工否认清勇曾经担任过湖南岛居委会秘书长。

这次大会让实业家青勇大开眼界，甚至遭受了一次冲击。他觉得自己像井底之蛙。“外面的变化和新信息那么多，我感觉自己太落后了。”他被别人总提起的互联网吸引，产生了去北京了解互联网的强烈愿望。

2015年，青勇申请中欧商学院，未被录取。但是他想来，所以他决定在北京呆几个月。

在没有太多资料的情况下，青勇被推荐到“碳九”学习。“碳九”的引入引人入胜，致力于以创新的学习方法论培养企业家的自主探究学习能力，打造学习型企业家。创始人冯鑫自称是真格基金合伙人，但查了资料也没找到任何报道。时至今日，“碳九”还在，冯鑫依然活跃。据透露，冯鑫做过很多社区割韭菜。

在《碳九》中，青勇认识了一群是网民的人，花了一个月的时间去拜访他们交朋友。“碳九”对青勇有帮助。在“碳九”活动中，青勇谈到了自己的创业想法，想做一个互联网众筹平台，于是拿到了一笔融资。

一开始他想做各种众筹，以为机会很大。他进来后发现众筹平台太多，竞争对手很多，于是调整过来做湖南餐饮项目的众筹，取名“靠谱投资”。

“靠谱投资”是双向收费，项目接收方的收费较低，主要靠收益提成。餐厅赚钱的话，会得到7.5%的提成。

此前，青勇投资了一家为餐饮店做视频的公司。通过这家公司，青勇接触了很多餐饮圈的人，这些人成了项目的第一来源。

在经营“靠谱投资”的过程中，青勇发现，并不是所有的餐饮品牌都适合众筹，项目筛选的逻辑正在逐渐形成，就是那种很多人排队的餐厅，因为单店已经有影响力，回报率有保障。

已经成为小老板的青勇知道，只给钱对后期帮助不大，同城投资才有帮助和价值。除了筹集资金，同城投资人还可以参与改进产品，帮助宣传。

他没有像其他众筹平台一样在全国范围内寻找股东。他会多做几个步骤:首先，筛选区域。注册时会让投资人选择所在城市，同一城市的部分投资人会被筛选掉。其次，电话沟通，通过电话调查投资意向。

“靠谱投资”更像是餐饮行业的FA平台。它有助于项目找到合适的投资者。找到投资人后，还会做其他服务，项目选址，管理流程等。因为比其他众筹项目更精细，成功率也比其他众筹平台高。

在“靠谱投资”的过程中，他也打入了湖南当地的餐饮圈，认识了更多的人。同年，庆永成立垂直社区窄门社，餐饮创始人。窄门社通常以集训的方式聚众学习，也组织聚餐、互访、游学，并在北京、天津、辽宁、华东、华南、河南、四川等地设立了分会。全国范围内。

窄门社会有一句很响亮的口号，“进窄门就是兄弟。”清勇认为“餐馆老板缺乏安全感，情绪化，这个行业讲究人情。”窄门社会的吃喝也是必不可少的活动。

在窄门社，青勇认识了绝味鸭脖的创始人戴文君，一个关键人物。青勇2017年创办番茄资本，绝味鸭脖是他的LP之一。绝味鸭脖是长沙本地企业。2017年3月17日在上交所上市，行业头部。

青勇和戴文君相识于2017年8月2日，当时青勇带着100多名餐饮人参观学习绝味鸭脖。戴文君邀请青勇晚上去吃饭。

两人背景相似，从底层打拼多年。戴文君从保健品销售起家，创业创办绝味鸭脖取得今天的成就。两个人，互相欣赏，推杯送盏聊得开心。一周后，他们又见面了。出于感激，戴文君给了青勇一笔钱来支持他的项目。

随着社团活动的开展，也体现出新的业务需求，衍生出狭义的咨询服务，包括运营咨询、供应链咨询、投资咨询、危机公关咨询、灵活就业咨询、税务融资优化、股权咨询、食品安全咨询、餐饮法律服务等。

窄门餐厅，另一个衍生出来的业务，是在实战和研究中编制的数据库，让餐饮从业者了解自己的品类在中国所处的城市，以及竞争情况。窄门餐饮眼收集餐饮门店分布、开店关店、热销产品、用户评价、外卖销售、商标、股权及投融资、品牌相关网络舆情信息、品牌供应商数据、食材实时价格、全国商场客流量等餐饮相关数据。是目前市场上最受餐饮行业及相关方欢迎的餐饮数据平台之一。

青勇从“靠谱投资”做起，之后做了一系列业务，跟VC的投后协助一模一样。他先做连接，完成连接做具体协助，边做业务边学。清勇本人成为了这个体系中最大的IP。延伸到投资是自然的。

他与其他投资者如此不同，以至于他甚至表达了自己。很难找到第二个这样的人。青勇认为，女企业家的成功取决于是否有男人的事业心、理性判断和勇气，但在表达时却有自己的一套说辞。他会说，女性企业家如果是雌雄同体的花木兰，就更有可能成功。

和和美团，西茶交朋友。

青从来不会忘记两件事。他在不同的采访中几次提到他们，可见他有多在乎。

2015年左右，差不多是他创办众筹平台的时候。他想处理美团，对方不理他。他还提到，他曾想见见《今日之都》的徐新，并要求留言请她做LP，但也被拒绝。

有一段时间，青勇的感受和市场走势重叠了。2019年之前，资本市场对餐饮兴趣不大，2019年才开始感兴趣。到2020年，它将迎来一次爆发。无论是融资频率还是融资金额，都不低。

以前永远爬不上去的青，今天成了合伙人。美团龙珠和番茄资本今年8月联手投资了一家饺子馄饨店——熊叔叔。

在陌陌点心局这个项目上，青勇获得了大丰收。Momo点心局是窄门社孵化的项目。2020年成立，定位为国风新中式烘焙品牌。它成立不到一年，融资五次。从种子轮开始，青勇跟投，十个月估值翻了500倍，达到10亿人民币。今天资本投了，投了刚过两个月，美团龙珠也投了。

他的人脉不断扩大，和喜茶共同投资了预混酒品牌WAT Cocktail的项目，成为项目的同一个投资人。

清雍预混酒品牌WAT鸡尾酒赵欣荣第一次见面。他掩饰不住自己的热情，说:“我一喝你们的产品就喜欢上了，绝对比江的好。虽然江满足了非专业人群的低度酒，但你要时刻记住这个原则。任何一个赛道大了，都会有需求的分层。”

赵欣荣对此言论未予置评。会前，喜茶已经决定投资，赵欣荣特别有信心。他对资金的需求变得很明显。短暂交流后，他告诉青勇，深圳靠Neo，他希望通过BOB登陆长沙和成都。

青勇承认有人脉，拒不承认失败。他对创始人说:“除了Neo，我还可以在深圳做点什么。”

几个月后，WAT宣布获得白资本、喜茶、番茄资本的A轮融资。

参考资料:

可靠投资:分析，非专业投资者融资的不同前景

番茄资本获得了企业家中最活跃、最稳定、最受喜爱的消费投资机构的称号。

曾经冷门的餐饮赛道正在如火如荼的进行着。番茄资本为什么擅长挖水下项目？

早期独家投资中巴Nu和Momo点心局。他卖掉公司创业，誓要做中国餐饮赛道第一捕手。

好曼青勇