现在便利店好不好做?

小时候还在上小学，每天最期待的就是下课放学去食堂的时候。一袋零食，一个小玩具，是我脑海中对食堂最深的记忆。

背着五毛钱，去学校门口的小卖部买一包辣条，是当时最开心的时候。在当时的孩子们眼里，我们的食堂是一个不可想象的宝库。

现在，当初给我们美好回忆的小卖部，随着时间的推移，已经开始逐渐消失，取而代之的是装修精致的便利店。便利店正在吞噬小卖部留下的记忆。

记忆中的储存逐渐消失。

从某种意义上说，小卖部和便利店没什么区别。散落在城市各个角落的小卖部，是每个地区不可或缺的地方。盐、酱、醋、酒、烟、饮料，面积只有几平米的小店，却包含了人们光顾急需的东西。

这些小店一般都是夫妻经营，老板一般都和周围居民关系比较近。彼此做朋友让这些小店相当接地气，所以附近居民家里缺了什么东西，都会第一时间想到去他家买。这个固定的熟客是这些小卖部生存的根本。

但这种平衡正逐渐被打破。就连周边居民喜闻乐见的食堂也开始慢慢从我们的视线中消失。其余的小卖部也难以维持。一些新鲜事物正在冲击着这些小卖部，还有八九十年代最美好的回忆。

一个被“打压”的食堂，一个与团斗的便利店。

小卖部首先遇到的竞争对手是以沃尔玛为首的一些外资超市。仓储的商业模式带来了更低的商品价格，这使得许多人定期去超市购买和备货成为了一种习惯。抢购期间囤积了大量生活用品，降低了消费者对小卖部的需求，进而影响了日常的稳定客源。而沃尔玛等外资超市主要存在于经济发达的城市，使得小卖部在下沉的市场中仍有一席之地。

电子商务的兴起成为重创小卖部的主要因素。现在的消费群体，主要是年轻人，消费习惯比较零碎，很少有打算去超市囤货的习惯。在电商兴起的当下，即使购买低价物品，他们也更愿意选择在网上购买，有了送货上门的能力，小卖部似乎成了可有可无的存在。

另外，小卖部最大的优势没了，它的距离优势被打破了。“近”可以说是小卖部拥有的唯一优势，但“抱团作战”的连锁便利店却在不断深入小卖部腹地。从小区里，学校旁边，办公楼下，景区里，小卖部曾经的家，已经逐渐被连锁便利店占据。只有在连锁便利店触角未伸到的三四线城镇，小卖部才能生存。

在多重压制下，食堂空的存在逐渐被压缩到一个隐秘的角落，它活了下来。而自身的缺陷也给了这些后来者可乘之机。作为商业零售的末端，夫妻自营是这些小卖部的主流，这也让他们拥有了复杂的供应链，同时也给他们带来了更高的商品成本。更高的定价和不可控的产品质量。除非是急需商品，否则消费者很少愿意选择小卖部。

相比之下，团团的连锁便利店打通了供应链，通过自营供应链，可以集中进货，大大避免了层层批发带来的成本增加。此外，我们可以借助自己的供应链来优化商品的选择。传统小卖部在开业前不太可能围绕其进行市场调研，所以往往会出现大量的货物积压。

连锁便利店可以在一定程度上规避这种风险，通过预测当前店铺位置，尽量卖出最合适的商品。如果销量好，可以增加购买量；如果销量低，可以更换这些产品，也可以选择其他产品替代。经过多次重复，可以选出最合适的商品配置。

与散兵游勇的小卖部相比，集团的连锁便利店相当于一支强大的“正规军”。统一门店设计管理，自营供应链带来的货物集中采购。选择有统一品牌的连锁便利店似乎比去小卖部要好。

小卖部已经被连锁便利店的强大攻势摧毁。据统计，2018-2019年，中国便利店行业市场渗透率从11438人/店增长到10407人/店。连锁便利店正在迅速吞噬小卖部空的存在。

震撼便利店，左还是右？

便利店已经开始取代小卖部，成为我们生活中的新记忆。

早上在公司楼下的便利店买一杯豆浆和包子，中午在便利店吃个盒饭，晚上下班煮碗关东煮。不可否认，便利店正在成为很多职场社交动物一日三餐最常去的地方。

以日式便利店7-11为首的多家连锁便利店以三餐等生鲜为特色。他们的核心商业模式主要是经营便利店。然而，美佳宜、芙蓉盛兴等本土连锁便利店却另辟蹊径，以快消品批发为核心的线下B2B经营模式。

加盟门槛的降低，带来了门店数量的快速增长。加盟的零售店越多，可以批发给他们的商品就越多，这样就可以赚取更多的差价。只有采购量不断增加，这些本地连锁便利店才能获得更低的批发价，给自己带来更大的收益。

如今，芙蓉盛兴等一些本土便利店摆脱了日式便利店的影响，成功走出了一条新的发展路线，正被巨头们所关注。

巨人再次进入比赛。

随着实体零售店不断遭受电商的冲击，电商巨头们纷纷看中了便利店业务。

2017年，刘向媒体公布了“百万便利店计划”，未来五年将在开设超过一百万家便利店。阿里紧随其后，推出天猫、苏宁小店来分享这块蛋糕。

为什么这些电商巨头进入便利店，开始新一轮的竞争？最重要的原因是电商行业已经触及天花板，急需寻求新的发展方向。随着国内电商的加速发展，线上电商的流量红利被各大电商平台瓜分。在这样的情况下，寻求向线下下沉市场发展成为各大电商平台的一致方向，而更贴近消费者的便利店则是电商平台的不二选择。

其次，便利店离消费者更近，可以抵消电商物流时效性的劣势。便利店一般建在离消费者很近的社区等区域。当家里急需的生活必需品缺失时，网购和去较远的超市购物都不太现实，而小区楼下的便利店就成了补充缺失的最佳选择。这部分流量是电商模式难以获得的资源。因此，通过进驻便利店来争夺这部分流量，成为电商巨头们的新目标。

跑得越快，摔得越重。

随着7-Eleven等外资便利店进入中国，便利店概念在中国大热，快速扩张成为便利店最突出的标签。但疯狂扩张的背后，也为便利店的发展埋下了一定的隐患。

5月11日，北京全时便利店通过官方微信微信官方账号发布关闭通知，称因公司经营策略调整，全时便利店北京地区所有门店将于5月20日24: 00关闭。但随后，这条新闻被发布者删除了。

2018年以来，全时便利店关门风波不断。在全时关店风波下，是国内连锁便利店面临发展困境的一个缩影。

第一，地域环境的差异，使得普通便利店的经营模式形同虚设。以北京主要的全时市场为例。北方漫长寒冷的冬季使得夜间消费的比例更低。相比之下，位于南方的便利店可以更有夜间经济带来的优势。

其次，国内城市的布局带来了高昂的租金，宽敞的道路降低了便利店的辐射范围。中国大部分城市的道路都很宽阔，而且被隔离栅栏隔开，这就使得便利店只能辐射到街道一侧的人群。此外，以日本便利店为首的国外便利店，以购物环境宽敞舒适、为消费者提供一定的休息区域而闻名。在国内高昂的店面租金下，大部分便利店的面积都很小，不可能有国外便利店那么大。即便如此，还是带来了高昂的租金压力，压制了便利店的发展。

盲目扩张让便利店亏损严重。苏宁2019年年报显示，2019年1月1日至6月24日，苏宁小店净利润约为-2.21亿元。天猫店和JD.COM便利店也在消失。盲目扩张给不了盈利，即使继续加速扩张，也只会有继续亏损的后果。

最终取代食堂的便利店能否成为新的记忆？

目前连锁便利店的发展还面临很多困难，但核心问题是能否为消费者提供更多的“便利”。学习日本便利店可以为消费者提供更舒适的购物环境和体验，以及店员的良好服务，这些都将是本土便利店未来需要学习的地方。

而走快消品批发路线的芙蓉盛兴需要优化自身的供应链，数字化运营模式将是他们未来发展的更好选择。目前，国内本土零售已经开始进行数字化改革，苏宁、便利蜂等连锁便利店品牌结合大数据建立了一整套数字化运营模式。数字化运营可以分析店铺所在区域的消费习惯，从而更准确地向其投放商品的种类和数量，避免商品积压和滞销。

此外，社区便利店与生鲜超市的结合，以及安装彩票、快递等符合国内生活习惯的服务，将提升便利店的竞争优势。这也是目前国内本土便利店的主要发展方向。

不符合当代生活节奏的食堂必然消失，而更能融入生活的便利店将取代食堂，成为新的记忆。取代小卖部的便利店，或许会带给我们更多温暖的回忆，成为我们新的寄托。

以后我们坐在便利店里，会不会回想起第一次品尝食堂那包辣条的回忆？

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