徐福记求变：试水“线上线下联动”新生意模式

糖果巨头徐福记曾经引以为傲的“散装柜台”模式，如今越来越难以拉动公司业绩。由于形势的变化，公司不得不寻找新的突破方法。

今年1月，徐福记悄然推出了手工烘焙店品牌“程维空室”。但公司的突破并不仅仅停留在线下开店，而是借助程维空之间的品牌，撬动了一种“线上线下联动”的新商业模式。

近日，徐福记正式公布了这一全新的转型计划。在这次转型中，徐福记还找到了一个关键的合作伙伴——京东物流。双方宣布将共同打造全新的仓储物流模式“无界工厂”，解决程维空之间手工制作短板产品的物流配送痛点。

徐福记程维空通过透明厨房和现场烘焙，直接展示糕点制作和烘焙的过程，通过实体店体验吸引年轻人尝试。与京东物流合作后，消费者可以通过JD.COM超市在线下单购买程维空的产品，可以实现线上消费与线下收货的无缝对接。

简单来说，只要你在当天下午5点前完成订单，京东快递员会在下午5点半到店领取。产品不需要进入京东物流的总仓，直接进入快递流通。依托京东物流的系统和配送，目前在华南地区可以实现次日送达，消费者从下单到拿到货不超过24小时。之后，京东物流将携手徐福记，将“无界工厂”模式逐步覆盖到全国其他地区。

JD.COM集团副总裁、华南区域分公司总经理陈在接受《第一财经日报》采访时表示，京东物流无界工厂项目是基于京东。COM对整个互联网和传统零售的综合考虑，解决了仓库到仓库的运输问题，实现了从工厂到用户的最短距离。

“传统的物流模式是经过中间仓库。这种合作就是绕过仓库，省去整个中间流程，直达用户。‘无界工厂’是今年年初推出的项目，希望能在每个行业找到标杆企业进行试点。徐福记也成为《无界工厂》的第一个深度合作。”陈对说道。

徐福记，早年台湾省属企业，进入大陆市场时，像德芙、费列罗这样的跨国糖果巨头率先在市场站稳脚跟，并能够依靠强大的品牌力拉动销售。综合分析市场形势后，徐福记选择避其锋芒，果断放弃了先做品牌，再抢占货架的路线，转而专注于散装糖果市场。当时徐福记的“散装柜台”销售模式开创了快消品的先河，一战成名，逐渐成为快消品行业的主流销售模式。然而，这样的模式越来越难以赢得新一代消费群体。

徐福记营销总监Alex坦言，经过调查发现，年轻人更关注购买过程和体验，而不是购买结果。他们不仅要吃好吃的，还想看到好吃的。“实体店更多的是提供消费者体验。其实我们更希望Taste 空之间80%的销售可以在线上实现。”

近年来，随着经济下行压力和消费者健康意识的提高，大部分糖果企业的日子其实并不好过。根据市场前期调研公司Mintel发布的数据，中国糖果市场份额持续萎缩。2016年市场总销售额降至850亿元。如何寻求行业突破，摆在每个糖果企业面前。徐福记的上述线上线下联动模式能否成功突围，还是未知数。

“打造有味道空的品牌，对徐福记来说是一个未知的领域，也是一个挑战，但会去探索和学习。”亚历克斯说。

据介绍，徐福记与京东物流将继续在供应链、大数据、智慧营销等领域开展更深层次的战略合作。

“京东物流是人流、物流、商流的结合。我们可以为徐福记提供对消费者数据的强烈洞察。同时，JD.COM拥有强大的自建仓储配送物流。这个物流系统可以保证配送顺畅。JD.COM无界工厂不是简单的物流优化，还涉及到系统改造。我们也和徐福记在体制上做了很多改变。”陈也补充道。

对于徐福记这样的传统糖果企业来说，公司40%以上的收入都靠春节销售。突破春节消费场景的限制，也是徐福记一直在攻关的课题。"开发一家品尝店也将有助于延长徐福记糖点的销售周期."徐福记内部人士告诉第一财经记者。