纯线上餐饮怎样做营销

现在大部分人都在用线上平台买套餐、点餐的时候，还是有很多传统餐厅只做线下生意。网上餐厅可能只有在地图上才能找到这家店，甚至有些店只有当地人知道，甚至连招牌都没有。

之前在某次会上认识一个餐厅老板，在一个地方开了十几家店，经营了近十年。在过去的十年里，也开了一些店，但都相继关闭。基本上原来的十几家店都还活着。

有意思的是，除了线上外卖平台，其他线上渠道都没有。甚至最近很火的一个声音，和大部分人用的某个群平台是一样的，都没有上线。但即便如此，他们现有的门店现在都做得很好，这意味着疫情比其他同行恢复得更快。基本上都是吃了好几年的老顾客了。我上班的时候会在他们家吃。

相比很多新兴的餐饮店或者品牌，他们基本上做的都是渠道，思路会很不一样。他们想的和谈的基本都是流量和转化。甚至有的时候，他们的精力并没有放在老客户的维护上，而是放在如何持续吸引新客户上。

可能以前我个人建议，不管什么餐厅，线上线下一定要做好。但是后来做的餐厅多了，和同行多交流后，否定了之前的想法。

餐饮有一个致命点，就是只能做周边1-3公里范围内的生意。这是一个无论是以前还是现在都无法改变的点。所以我们要回来，不管是只线下还是线上线下都要回来，目的只有一个，就是彻底了解这个1-3公里范围内的客户。

比如沙县小吃，基本只有线下，空间有限，毛利优先。如果把费用花在网上，其实是赔钱的，因为即使你有外卖单，餐时也有好几种。这个时候你的店忙的没时间做外卖。