糕点生意如何选择目标客户群体以及定价策略研究

今天下午，一个粉丝朋友私信问我，告诉我，我做糕点产品已经很多年了，主要靠各种老板。工作这些年，感觉有点累，总觉得帮助别人不是任务，就想自己能不能做这样的商业项目。

期间我犹豫了很久，主要是虽然做这个很多年了，但是做生意的经验不多。现在想开个线上或者线下的店，成本高。后来我想，如果不想在家里微信上多卖，晚上也可以在我家小区门口设个流动点，现在就做。第一，我会慢慢锻炼自己对市场、客户、产品、业务的感受。

现在的情况是这样的，因为我所在的小区旁边是一个农贸市场，大部分人属于建筑工人群体，人流量也大，但是又怕消费上不去。农贸市场那边也有大学，因为疫情经常反复，学生不能随意出来。这时候我就陷入了纠结。两个目标客户群，一个是大学生，一个是建筑工人，想问一下我想做哪一组业务？

首先，如何做市场调查和产品选择

赢:其实不用想太多。我们先做吧。出去测试一下，你就知道情况了，然后调整你的营销策略。

或者你可以自己做一个市场调查，看看你已经在做的业务，以及和你类似的业务。现在的主要买家是哪些？你可以看几天。

你的蛋糕定价是多少？你应该知道这个。毕竟你为人打工多年，价格决定了你的目标客户群。

另外，也可以选择自己的客户群体。如果选择建筑工人的客户群体，就只能做一些适合他们消费的产品。如果选择做大学生群体，那就只能做他们喜欢的产品，制定他们能消费的价格。所以，目标客户群体的选择在于你自己，而不在于客户。

二、如何操作？

要说怎么操作，可以先测试一下。你如何测试它？就是你可以从别的地方买一些现成的产品，卖两天就知道数据了，而不是买一堆设备自己做。

两个目标客户群:大学生属于感性消费，注重新奇特产品，建筑工人喜欢消费低价实惠的产品，比较理性。

产品分析，蛋糕是餐后休闲食品。对于建筑工人来说，是客单价低，分量足，好吃，而不是外观。对于大学生来说，外观要有吸引力，干净，好看，好吃，品种要求丰富。

好了，大赢今天就分享到这里。期待大家的喜欢、转发和评论。

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