“我们去星期三烤鸭店吃饭吧。那里的鸭子很好吃……”“星期三，帮我准备一个鸭子炉。我们一群人很快就会到达……”。每天，星期三的手机总是响个不停，他忙着接待来访者。
星期三是谁？他是公安县藕池镇幸福村的一名农民厨师。因为他在家里排行老三，大家都亲切地叫他周三。
他在贡士省道旁开的“周三鸭馆”远近闻名，十里八乡的客人都来这里吃饭。大家都说他做的鸭子好吃。
退学后，我和弟弟一起卖早餐。
1971年9月星期三，他出生在大池镇幸福村12组的一个贫苦农民家庭。上面有兄弟姐妹，下面有姐妹。全家六口人只靠父母在几亩薄田里日夜劳作维持生计。
为了支持周三完成学业，哥哥姐姐辍学在家工作。初中毕业，周三顺利考上公安县南闸中学。我最小的妹妹还在上小学，我母亲决定卖掉她值钱的家当，让她的两个孩子继续上学。但是到了周三，她坚决拒绝了，认为我姐才上小学，还太小，还不能工作。她已经读完了一年级，家里也花了不少钱，父母的责任已经尽到了。现在是她站出来减轻家庭负担的时候了。就这样，他泪流满面。
1990年7月的一个星期三，他辍学在家，在哥哥开的早餐店帮忙卖西瓜。夏天帮着做包子，冬天帮着做馒头，油条。因为心灵手巧，他勤于学习，勤于提问，一眼就能看懂。两年之内，他掌握了星期三开早餐店的所有技巧。他做的包子和馒头又白又好吃。他炸的油条又软又好吃。
1992年，哥哥准备接手一个朋友介绍的大内镇的小饭馆，就把幸福村的早餐店交给了他。从此，21岁的周三开始独立撑门面，走上了一条充满艰辛的创业之路。
如果没有手怎么办，父母会一起来帮忙；没有原料怎么办？早起去逛街。为了把生意做好，星期三，我们一边做各种小吃，一边开始尝试卖卤菜，做各种简单的菜，安排村民和过往的客人吃饭。
蔬菜消费越来越多，每周三天不亮就得骑车去离家20里的大内镇买菜，这样才能保证当天生意不冷。也是早起摸黑做生意的日子，磨炼了他的性格和意志，增强了他努力工作的能力，成就了一段幸福美好的婚姻。
结婚后，好好学习厨艺。
周三经常去戴岳的荷花池买菜，也经常过早去他姐姐附近的小吃店，慢慢和店里的姑娘混熟了，双方都有好感。95年冬天，我终于在周三娶了一个美丽贤惠的“姑娘”。虽然他们已经成了一家人，但是他们没有自己的房子。夫妻俩只能住在简陋的棚子里，又破又乱。下雨的时候，往往外面下大雨，里面下小雨。冬天，有时候夫妻俩早起，才发现被子上结了一层霜。正是因为有了老婆的同甘共苦和全力支持，才坚定了我努力的决心。正是因为夫妻二人的齐心协力，他们的事业才一步步发展起来，最终才有了今天的幸福和成功。
1996年，村里发生了很大的变化，贯穿全村的主干道升级为巩市省道，建成通车。村里在拱石省道旁建了幸福小学，小学附近靠马路建了一排门面房，鼓励村民租门面房做生意。同年7月，周三，在妻子的鼓励下，他以800元的年租金租下了一个门面，从之前的早餐店搬了出来，在这里开了一家餐厅。
随着客人的饭量越来越多，周三的时候我小心翼翼的发现了一个秘密，就是不管是村里人还是外地人来吃饭，都喜欢点他做的鸭炉，大家都说他家的鸭子特别好吃。“我们为什么不开一家烤鸭店，吃一些特别的食物，把鸭子作为特色菜……”他的妻子刘敏的话使星期三很成功。
一周后，“周三鸭馆”的牌匾高高挂起，“周三鸭馆”闪亮登场，正式开业。从此，来鸭舍吃鸭的人三五成群，络绎不绝。在他的鸭舍前，经常有拥挤的车辆和人群。
按照周三的说法，当时从市场上买一只鸭子要16元，加工后可以卖到45元。最多的时候，烤鸭店一天摆20桌，接待200多人，平均每天净收入400元。有了积累的营业收入，我终于在周三花12000元买下了租来的鸭舍门面。
搬家后，大胆创新烹饪手法。
随着业务的不断扩大，现有的鸭舍空规模太小，无法满足发展需求，只好另寻发展场所。周三他不知所措的时候，一个客户建议他过马路，过沟，在对面建一个更大的鸭舍，周三被采纳了。2000年3月的一个星期三，我和团里的干部协商，最终以每年向团级交400元租金20年为条件，买下了对面沟旁的一块400平方米的荒地。同年，他投资6万多元，在荒地上盖了一栋三两层的小楼。小楼六包间一厅，一次可以安排14桌200多人吃饭。
一天，一位顾客正在吃鸭子。当他看到一群鸭子在商店前的沟里游泳时，他问星期三:“我们餐桌上的鸭炉子是这些鸭子做的吗？”周三机敏快捷的回答“是”，脑子里却突然萌发了一套生态养殖、活鸭宰杀的烹饪方法。然后在自己的鱼塘里养了一群鸭子，逐渐学会了养鸭技术。由于开鸭舍和养鸭不能同时进行，我就让村里的朋友帮我养，我负责技术指导。
星期三是一个努力的人。为了使鸭子烹饪技术更加精良，呈现独特风味，他在烹饪技术上下了很大功夫。他经常出去品尝外地名鸭的味道，买一些关于炸鸭的书籍，认真阅读。他煮的鸭子都是吃小鱼小虾长大的，用的油也是自家地里种的油菜籽榨的油。有一次，一位老中医建议他在烹饪过程中放一些中药，让鸭子发挥养胃生津、清热健脾、止咳化痰、活血行气的功效。他也是这么做的，而且很好吃，回味无穷。
通过我周三的不懈努力，终于拿到了煮鸭子的独家配方。也就是说，我凭借这一绝活，把鸭馆生意做得风生水起，让周三鸭馆真正成为了一个集养殖、餐饮、休闲为一体的养殖场。
同年年底，在工商部门的帮助下，“星期三美味鸭”在国家工商总局商标局注册成功。从此，“周三好鸭”的品牌以“周三鸭馆”的美誉传遍了周边县市。
目前，周三鸭舍的生意越来越好，建立了自己的生态养鸭基地。请了11个服务员，专门为外省的鸭子定制土锅土袋，让客人吃了带过去或者通过熟人卖到广东、深圳等地。
据不完全统计，“周三鸭馆”每天接待400多位客人，每年烹饪、销售“周三美味鸭”近3万只，年收入70多万元，纳税10多万元。同时，我们在县城开了分店，让“星期三美味鸭”从农村走向城市。周三，我们终于在一个土地贫瘠的小村庄里，开辟了一片适合自己生存的小天地，搭建了一个实现自己人生价值的大舞台。
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