生鲜农产品供应链发展现状

至于生鲜，徐新曾经说过:电子商务最后的堡垒是生鲜。电商只占社会零售总额的10%，而这90%都是生鲜，所以未来得生鲜者得天下。从近年来电子商务市场的引入和发展，尤其是生鲜领域的市场业态，可以看出生鲜电商带来的活力和创业机会。

我们如何理解生鲜电商

电商其实是生鲜农产品的下游终端市场。因此，对于生鲜电商来说，全链条的上下游关系会影响到生鲜电商未来的发展，供应链的每一次变革都会引起行业新一轮的变革和创新。

所以，虽然生鲜是电商最后的堡垒，但生鲜绝对不是简单的电商。所以，今天菜东坡为创业者整理生鲜农产品电商供应链未来发展趋势，希望能在思维上给你带来解决方案。

01集约农业“直采+基地供应”

1.集约农业的优势

建立新的农业生产模式，就是以市场化的手段，在自愿的基础上建立集约化的农业生产合作组织，使农业生产走上产业化、科技化的道路。

2.集约农业生产的意义

集约型农业生产模式规范了农业生产科技标准化的进程。标准化生产有利于农产品的数量控制和时间产量控制。特别是近年来，农产品溯源的主要科学体系对农业种植产品的产出具有重要意义。集约化农业生产在一定程度上可以实现农产品的质量和数量控制。

3.“直采+基地专供”

“直采+基地专供”源于“农资超市对接”的模式，但其应用远不止农资超市对接，在未来的生鲜电商中也会成为产品质量标志，比如五常大米、山东红富士。

①“直采+基地专供”的诞生背景:

随着农业产业化的发展，优质农产品需要寻求更广阔的市场。传统的农产品销售方式很难在消费者心中建立安全的口碑，也很难确认生态农业基地生产的优质农产品的价值。

“农资超市对接”的模式也应运而生，即鲜活农产品“超市+基地”的流通模式——大型连锁超市与农产品专业合作社直接对接，建立农产品直购基地，实现大型连锁超市与鲜活农产品产地农户或专业合作社的产销对接。超市确定农产品生产的质量标准、数量要求和品种规定。农产品专业合作社在超市和相关专家的技术指导下，组织农民按照要求生产合格的农产品，直接进入超市的冷链和物流配送系统，然后送到超市销售。

超对接是统筹推进城乡市场发展的具体实践，也是我国农产品流通模式的创新。农对接的重要作用是探索适合我国基本国情的农产品流通模式，其本质是优化农产品供应链。

②“直采+基地专供”对生鲜电商的延伸意义:

从2020年初疫情的影响来看，大部分人在家里买菜，生鲜超市和大型全品类零售超市获得第一波红利。人们可以通过O2O平台消费生鲜果蔬，比如JD.COM到家、盒马鲜生，甚至美团、饿了么、口碑，解决不出门的生活问题。

随着宅男文化的兴起，并逐渐成为社会新一代的主流，“不出门”解决生活问题将成为社会的刚需现象。拓展分析:宅男文化为何兴起？一方面，越来越多的人在弱化宅男文化的侵袭，社交、游戏、戏剧等都在潜移默化地让宅男文化成为社会边缘的主流现象。主流的意义是什么？人口红利。

直采和基地供应提供了农产品品质的保障，这是生鲜电商所独有的。最大的问题是:如何解决供应链问题，如何解决最后一公里问题。

针对这个供应商和最后一公里这两个问题，供应链可能会采取与直采供应商合作，或者直接合作、分佣、一键配送的方式来解决；最后一公里的解决方案，现阶段大部分的解决方案是与固定线下门店的个体零售店合作。这类个体零售店最大的特点就是一般都有两个显著的特点:“长时间保持店铺不中断”和“每天开门”，这也是大部分生鲜电商选择个体零售店合作的原因。

02共享云仓、城市仓、区域仓、前置仓。

1.共享云仓库

①共享云仓库的本质:

云仓本质上是新零售时代，新的供应商。与传统供应商不同，共享云仓代表了科学的供应和采购管理。一定程度上要做到品类更全，采购来源更全更广，在某些功能属性上满足下游生鲜电商仓的租赁属性。

②共享云仓库的作用:

云仓用于采购、仓储配送、集中资源共享、统一管理、按需分配，为区域生产建设物资单位打造及时供应物流圈。运用现代物流和信息技术，不断提高物资供应和服务水平，全面降低仓储和物流成本。通过实施仓储扁平化管理，集中共享盘活的库存和闲置的仓储资源，合理储备和减少总库存，不断提高共享中心物资集中存储、质检和配送的专业化能力，实现共享公司整体效益的最大化。

在供应链的体系中，小企业可以根据自己的实际情况选择共享中心服务模式，达到了合作共赢的目的。

区域仓储资源的优化配置和物流资源的高效运作，可以有效降低仓储物流综合成本，进一步发挥采购供应链的协同效应和规模效应，成为区域仓储物流共享中心。

③共享云仓对于生鲜电商的意义。

中小型生鲜电商没有能力和实力管理好自己的生鲜仓库，尤其是面对不同生鲜品牌的仓储环境要求，比如温度、湿度等，这些都是传统仓库无法达到的。如果生鲜电商能够打通“直采+基地专供”的环节，解决供应链的问题，那么共享云仓租赁服务就可以解决生鲜电商的定向仓储问题。

共享云仓在一定程度上降低了生鲜电商的门槛，相信未来会有更多的生鲜电商创业者进入市场。

2.城市仓库、区域仓库和前置仓库

①城市仓、区域仓、前置仓解决了哪些问题？

本质上是解决了生鲜的新鲜度和最后一公里的问题。生鲜产品不像传统快消品电商，保质期长，对仓库管理要求低；如果电商公司拉长了生鲜配送的供应链，或者达不到仓储管理的要求，保鲜产品的质量就会大打折扣，对产品的运营和销售都会产生很大的不利影响。

②城市仓、区域仓、前置仓的意义。

专业的仓储管理和配送是生鲜产品质量保证的关键。更专业的城市仓、区域仓、前置仓，以及专业的物流配送将成为品牌竞争优势。

03物流供应链产业格局的变化

九拖供应链和顺丰冷链这几年的发展，以及传统的快递物流，都想进入生鲜物流供应链，可见这个市场的潜力和需求。

生鲜电商和社区团购的兴起，加速了生鲜配送和生鲜供应链的发展，尤其是供应链是整个流程的关键环节，连接着农产品基地-仓库-配送分拣中心-配送-用户。

1.冗长的格式，供应链创业的机会

从整个业务流程来看，农产品基地-仓库-配送分拣中心-配送-用户，无论是生鲜电商、社区团购还是超市零售；从时间和空两个角度来衡量是冗长的。如何保证生鲜产品的质量和数量，保证生鲜送达用户手中，供应链是极其重要的环节。

冗长的供应链导致自建供应链抬高了自建供应链的门槛和成本，这对中小创业者无疑是一个巨大的打击。因此，针对冗长的生鲜配送供应链业态，专业的第三方供应链配送管理是中小生鲜企业创业者很好的解决方案选择。

鉴于生鲜配送供应链时间和空的冗长约束，大胆预测生鲜配送供应链的巨头将会出现，同时由于地理位置的限制，将会出现众多区域性的生鲜供应链龙头。

2.生鲜品类的特殊性加速了生鲜供应链的专业化进程。

生鲜产品和其他快消产品属于完全不同的体系，有以下特点:

①易穿。

②保质期短

③不同的类别有不同的规格。

④不同品类对仓库温湿度的要求不同。

因此，由于生鲜品类的特殊性，要保证生鲜的保鲜和产品质量，保证优质产品送达用户手中，就需要提供专业化、特定化的生鲜配送供应链解决方案。传统物流是绝对无法满足要求的，技术门槛的限制会成为其难点之一。

因此，生鲜供应链专业化是生鲜企业的必要条件和进入门槛，与产品和服务质量密切相关。

04生鲜配送行业趋势

生鲜配送是一个比较特殊的行业，市场上常见商品的价格几乎都是公开透明的，这对于一个企业，尤其是一个想要盈利的企业来说，难度很大。

1.目前生鲜配送行业普遍存在的问题

在客户对商品的数量、时效、质量、安全有更高要求的情况下，大部分小商家配送能力相对不足。没有大/高毛利的客户群体，没有优质的供应商资源，现金流不足，分拣作业场地不足，没有先进的冷链技术和相对先进有效的管理。

目前，虽然市场上从事生鲜配送行业的公司很多，但很少有大规模的公司。随着时间的推移，行业内的资源和模式不断向头部企业倾斜。

2.能否在三五年内成为本地头部生鲜配送公司，拥有稳定的市场是关键。

头部生鲜配送公司因为发展时间长，规模大，有自己的生产种植基地，大量的知名品牌通过一手代理和合作可以获得更多的折扣和更多的优惠，所以在采购上比小型配送公司有绝对的优势。小型生鲜配送公司可以借助总部公司的优势和资源加入进来，降低成本，优化管理，提高收益，实现合作共赢。

企业负责人可以直接对接生产基地，有很多代理商和经销品牌资源。这些优势可以为加入共享中心服务的企业提供更好更全面的供应链服务，大大提高盈利能力。小生鲜配送公司因为客户群小，购买的产品数量比较多，数量少，市场无法大规模采购。从内部运营支出来看，需要付出大量的人力、财力、物力。与头部企业共享，可以形成一定的规模。就采购而言，通过集中采购可以共享优质供应商资源，通过一定的合作可以将内部需求对外投放，精简内部人员，优化流程，从而大大提高采购的优势。

3.区域仓库分配和高效的物流采购和供应是扩张的关键因素。

区域仓储资源的优化配置和物流资源的高效运作，可以有效降低仓储物流的综合成本，进一步发挥采购供应链的协同效应和规模效应，成为区域仓储物流中心。

在毛利低的情况下，要想增加利润，除了扩大销售，经营客户，最好的办法就是提高环节效率，减少损失。