农产品消费需求的特点及对策

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近日，商务部发布《关于做好今冬明春蔬菜等生活必需品市场保供稳价工作的通知》，要求各地支持和鼓励大型农产品流通企业与蔬菜、粮油、畜禽养殖等农产品生产基地建立紧密合作关系，签订长期供销协议。2021年2月，国内农产品批发价格指数达到最高水平，随后一路下跌至7月最低点。8-10月，农产品批发价格指数震荡上涨。受降雨和降温天气影响，北方田间地头蔬菜生产受损，市场供应逐渐减少。再加上生产运输成本增加，蔬菜价格逐渐上涨。10月份菠菜价格从每斤6.75元涨到每斤10.23元。猪肉价格稳步上涨，从每公斤18.6元涨到22.83元。鸡蛋、活鲫鱼价格小幅上涨。

2021年10月中国农产品平均价格走势

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据严观报道网发布的《2021年中国农产品市场分析报告——行业运行态势及前景评估预测》显示，近年来，中国蔬菜产量保持平稳态势。数据显示，中国蔬菜产量从2017年的6.92亿吨增长到2020年的7.49亿吨。预计2021年中国蔬菜产量将增至7.82亿吨。

2017-2021年中国蔬菜产量、增长率及预测

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根据数据，中国的蔬菜消费保持稳定趋势。2019年中国蔬菜消费量达到7.1亿吨，2020年中国蔬菜消费量达到7.24亿吨，同比增长1.97%；预计2021年我国蔬菜消费量将达到7.39亿吨。

2017-2021年中国蔬菜消费、增长率及预测

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今年以来，随着前期稳生产、保供应各项政策措施的见效，新增、改扩建养殖场生猪产能不断释放，我国生猪生产快速恢复。数据显示，2020年，我国猪肉产量达到4113.2万吨，比2019年下降3.34%；2021年上半年，我国猪肉产量达到2715万吨，同比增长35.9%。

H1 2016-2021年中国猪肉产量及增长率

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鸡蛋中含量最高的是蛋白质，蛋白质是我们人体重要的能量来源。近年来，国内祖蛋种鸡存量连续三年下降。数据显示，2020年，我国祖代种蛋种鸡平均存栏量为56.7万套，较2019年下降5.5%；预计2021年我国祖蛋种鸡平均存栏量将达到57.6万套。

2017-2021年中国祖代种蛋种鸡平均存量、增长率及预测

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粮油是谷物、豆类等粮油及其加工品和半成品的统称，是人类的主要食物。俗话说，民以食为天。粮食是我们人类生存的必需品，是关系国计民生的特殊商品。数据显示，2020年我国粮油加工业主营业务收入将达到4.1万亿元，预计2021年我国粮油加工业主营业务收入将达到4.46万亿元。

2015-2021年中国粮油加工业主要业务及预测

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目前我国粮油销售收入中，食用植物油销售收入最高。从主要粮油产品销售收入看，小麦粉加工销售收入约占23%，大米约占33%，食用植物油约占43%，其他成品粮约占1%。

2020年中国主要粮油产品销售收入分布

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