蔬菜配送前景

生鲜的概念起源于外资连锁企业。是指未经烹饪、研究等深加工，只经过简单包装、整理就上架的初级食品。主要指人们日常生活中需要的农副产品，包括肉类、果蔬、水产品等。是面包、熟食等现场加工品的总称。分销是一种非单一的商业形式，包括商流、物流和资金流等活动。它集拣货、装卸、分级、包装、仓储、运输于一体，通过一系列组合拳完成配送全过程。

接下来我就小编整理一下，分析一下生鲜配送市场的发展前景:

一、我国生鲜配送的现状

我国的生鲜配送有着悠久的发展历史，无论是硬件还是软件都处于领先地位，但是在现场管理方面仍然存在很多问题。仓储管理是物流管理的一部分，其核心是场地而不是技术。随着各种技术的发展，物流对人的依赖性在降低，物流的现场管理主要控制流程管理节点。目前，我国生鲜配送的冷链体系并不完善，很多生鲜产品仍采用自然配送方式。冷链建设需要大量资金，这是很多生鲜配送企业面临的主要问题。一个4000㎡的冷库建设资金一般在2000万元以上，一般小企业负担不起。也正是因为这个原因，冷链配送被誉为生鲜物流的“珠穆朗玛峰”。虽然需要更多的资金，但冷链物流配送是生鲜配送企业的核心竞争力。谁做得最快，谁就能获得很大的市场份额。

受疫情影响，一方面菜农面临农产品滞销问题；另一方面，消费者希望购买高质量的新鲜蔬菜。生鲜蔬菜网上销售应运而生，生鲜农产品和蔬菜网上销售额增长2 ~ 3倍甚至更多。各种“云菜”配送、同城配送app不断进入人们的视野，生鲜配送因为自身的优势带来了巨大的机会。

二、生鲜配送的特点和要求

中国是世界上人口最多的国家。生鲜市场巨大，对生鲜的需求也非常大。随着人们对生鲜商品的需求越来越多，生鲜商品的物流配送明显不同于普通商品。

1、生鲜配送的特点

①活性

生鲜产品的价值很大程度上取决于产品的新鲜度。消费者在购买生鲜商品时，对商品的新鲜度也有更高的要求。

②脆弱性

在生鲜配送过程中，温度一般较高，因为很多生鲜都是易腐食品，所以在生鲜配送中使用冷链运输已经成为行业的趋势。但是目前还没有完全普及，一些生鲜食品还是常温运输。生鲜配送包括收割、分级、包装、装卸、运输等几个流程。，而这些过程中新鲜食物的损失尤为明显。蔬菜、水果等产品质地鲜嫩，破损后容易腐烂变质。

③及时性

消费者对生鲜食品的偏好源于其新鲜健康，所以蔬菜水果从产地采摘后要以最快的速度到达消费者手中，他们愿意付出更高的价格来换取高品质的生鲜商品。

④成本高。

目前生鲜食品的物流配送成本包括运输成本、装卸成本、仓储成本等。随着物流成本的不断增加，生鲜食品的物流配送成本占总成本的比例也在增加。

2.新鲜交货的要求

生鲜商品具有季节性变化强、保质期短、易腐易腐的特点，对运输和储存技术要求高。所有生鲜商品在物流配送方面都有以下要求。

①减少流通中的中间环节。

减少生鲜配送过程中的中间环节，既能降低物流成本，又能保证生鲜商品在最短的时间内进入市场，保证生鲜产品的质量。

②保证生鲜产品的质量。

比如肉制品、水产品的配送，可以用冷链车运输，可以提供移动冷链仓，降低货物损耗率，使生鲜货物远程配送成为可能。

三。生鲜配送市场面临的挑战

生鲜食品配送存在很多不可控因素，如货源不稳定、配送过程监控不足、专业化程序不够、配送速度不确定等。，这些都会导致产品缺货，交货时效低，客户等待时间不明确，交货时间延长的现象。

1.时效性和新鲜度低。

生鲜线上配送的时效性和新鲜度较低。一旦疫情结束，在居民楼附近的菜市场和超市，有大量的蔬菜可供消费者选择。线下买菜的好处是简单快捷，不需要等待，马上就能买到，产品质量有保障。大多数消费者仍然保持着线下购买食品的习惯。

2.缺乏专业精神

目前生鲜配送的专业性不足。疫情期间，线上生鲜销售的购买量翻了一番，但退货率也在提高，消费者满意度仍然不高。发货错误，发货时间不准确，产品在运输过程中容易损坏，难以发现问题责任。

3.配送成本高。

生鲜商品易腐，对配送的时效性要求很高。同时，作为生鲜商品，对商品的安全溯源也有很高的要求，这很大程度上决定了生鲜配送的成本高于一般的物流配送。高昂的成本价让消费者难以承受，这是生鲜物流和供应商面临的主要挑战。

4.很难保证全程低温。

冷链运输要求运输全过程处于低温环境，但在实际运输过程中，企业为了降低成本，不会一直保持低温环境。比如货物交接时，虽然不一定会直接导致食物腐败变质，但会在一定程度上加快腐败变质的速度。主要原因是业主企业缺乏全程监控系统，难以保证全程低温。

5.缺乏专业操作。

目前生鲜物流仍然没有连贯的冷链物流，生鲜的溯源技术和物流配送的业务缺乏专业操作，极大影响了运输的质量、准确性和及时性。如今，随着物联网和移动互联网技术的快速发展，很多技术已经逐渐成熟，实时监控已经可以实现。然而，生鲜食品和物流配送企业的溯源技术仍然存在专业化程度低的问题。

四。促进生鲜配送可持续发展的对策

1.政策支持

应大力支持全国生鲜蔬菜配送，解决配送过程中的冷链问题。一是启动农产品贮藏保鲜冷链物流设施建设项目；二是在中央预算内安排资金，支持建设一批骨干冷链物流基地；三是加强农产品冷链物流的统筹规划、分层布局和标准制定；四是支持农民合作社、家庭农场、邮政快递企业、供销社、产业化龙头企业建设分拣包装、冷藏保鲜、仓储运输、初加工等设施，对农业生产实行电价。

2.创新营销方式。

(1)不断创新营销手段，重视品牌形象建设。

②可以设计专门的蔬菜包装，比如建立品牌微信官方账号，发布产品文章、海报、生鲜配送相关视频等，然后逐渐取得消费者的信任。

3.确保卫生和安全。

对于生鲜配送，消费者最关心的是产品是否健康安全。对于商家来说，要采取各种措施保证菜品的安全，最好使用监控追溯产品的运输细节。

4.加强管理。

一方面采用多渠道管理降低库存风险，可以支持消费者在线预订商品进行定产；另一方面，准确预测市场需求，控制采购数量，实现产销平衡，降低生鲜产品库存风险。

内容整理来源:江西农业