现做的瑞士卷怎么保存不变质

1、现做的瑞士卷可放置冰箱冷藏层存放3天左右，并尽快食用。如果是在秋冬季节，可以在常温环境中存放1-2天左右。现做的瑞士卷如果数量较多，则可放置冰箱进行冷冻保存。

2、需要注意的是，在冷冻或者冷藏前，最好用带有盖子的保鲜盒或者专用的食品密封袋将瑞士卷保存起来，以免因冰箱中其他食物穿味。另外，不建议使用普通塑料袋进行装置，保存时间过久后，普通塑料袋因较薄会直接粘连在食物上。

3、瑞士卷中主要采用了奶油和果酱等材料现做而成，与一般速食包装的蛋糕卷并不相同。这种现做的瑞士卷通常都不会添加防腐剂，因而其存放的时间也很短，所以不便于保存。