皮蛋怎么保存才新鲜呢

1、冰箱保存:带壳的皮蛋可以放在冰箱里保存，但不宜保存太久，否则皮蛋会结成冰块，影响口感。

2、塑料袋:也可以把皮蛋放在塑料袋里密封保存，然后放在阴凉通风处，也可以保存一段时间不变质。

3、阴凉干燥处:带壳皮蛋应存放在阴凉干燥处，不能让太阳暴晒，以免皮蛋变质。

4、变质:可以把皮蛋打碎，然后观察皮蛋的蛋黄是淡黄色的。如果不是，说明皮蛋变质了。