姜枣茶用鲜姜还是干姜

制作姜枣茶鲜姜、干姜都可以用，不过使用鲜姜能够制作出味道更浓郁、辛辣、清香的姜枣茶；而使用干姜则可以制作出味道温和、略带甘甜的姜枣茶。
如果您想要制作浓烈的姜枣茶，建议选用新鲜且肉质细嫩、没有蔚褐色的生姜，并去掉新鲜生姜的外皮，切成小块后搭配红枣一起煮水。 如果您喜欢味道温和的姜枣茶，可以选择使用干姜片代替鲜姜，并在煮制过程中少放些姜片。同时，干姜相对于鲜姜口感柔和，并含有更多的特定成分，也具有改善食欲、促进消化等功效。