泉香而酒冽还是洌

是“泉香而酒洌”。“泉香而酒洌”指用泉水来酿酒,泉水清洌而酒色香醇。出处是北宋文学家欧阳修创作的一篇散文《醉翁亭记》。
宋仁宗庆历五年，参知政事范仲淹等人遭谗离职，欧阳修上书替他们分辩，被贬到滁州做了两年知州。到任以后，他内心抑郁，但还能发挥“宽简而不扰”的作风，取得了某些政绩。《醉翁亭记》就写在这个时期。