1、主料：鲜嫩的牛肉。
2、辅料：八角，生姜，白寇，小茴香，冰糖，朝天椒，草果，花椒。
3、辅料：老抽，生抽，料酒。
4、将牛肉用流水洗净，放碗里；将辅料1和牛肉混合，加料酒，酱油、老抽、生抽都放一些，量要完全没过牛肉。
5、用保鲜膜包好碗，放入冰箱冷藏室24小时以上。
6、大葱切段，鸡蛋煮熟（三个剥壳）待用。
7、将腌制好的牛肉、腌制牛肉的香料和汁全部放进锅里，加一倍的水，放入葱段和鸡蛋。
8、大火再煮开，关小火慢慢的煮一小时。
9、熟了以后不要揭开盖子，让牛肉在锅里自然的冷却。自然冷却后牛肉不要拿出来，和卤汁一起放进冰箱冷藏12小时后切片即可。
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