青瓜丝的做法

1、黄瓜洗干净，切成丝，然后放入碗里加点盐，腌一会儿。待黄瓜变软后，沥去腌出来的水份。然后在水龙头下冲洗几次【这是为了去掉它的盐份】。这样会使黄瓜的口感更香脆可口。

2、大蒜捣成蒜泥，依次放入调料，酱油、醋、香油、盐、味精、鸡精、糖。

3、最后，从起油锅，将少量油倒入锅中，七成热时放入干辣椒和花椒翻炒几下，关火。然后泼在黄瓜丝上面。