炒土豆中途需要加水炒吗

1、炒土豆要加水。

2、原料:土豆400克、胡萝卜5cm、小葱10根、酒2大匙、盐1小匙、砂糖适量、油适量

3、中药：花椒1小匙生姜1片（切丝）

4、土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝。

5、把土豆细丝放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。

6、胡萝卜也切成同样的丝。

7、小葱切成葱花。

8、油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。

9、然后再加入酒、盐、砂糖混匀。

10、盛入盘中，撒上葱花即可。