为什么红薯放置一段时间会越来越好吃

红薯放了一段时间之后会越来越好吃，因为放置一段时间后，红薯中的淀粉会逐渐转化为糖，改变红薯原有的味道，此外，在红薯放置过程中，细胞空间内也会持续来水分蒸发，使得红薯口感更加细腻。
此外，红薯中放置一段时间后，其内部也会因放置而产生多种微生物，如酵母和细菌，从而营造出新的风味。
因此，红薯放置一段时间之后，由于其中淀粉的水解、营造新的口感和营造新的品味，使其越来越好吃。