北京烤鸭甜面酱的制作方法和配方

北京烤鸭甜面酱的制作方法是，将白砂糖、玉米淀粉和大豆酱混合，加入半碗水中加热搅拌均匀，待水开后搅拌至浓稠即可，将烤鸭放入甜面酱淋上，即可食用。
白砂糖和玉米淀粉可以生成一种甜味的软糖，大豆酱可以补充更多滋味。
水要开后才能搅拌，以此达到烤鸭上沾取甜面酱的效果。
北京烤鸭甜面酱还可以家常制作，如将大豆酱混合精盐、糖和鸡粉搅拌均匀，再将醋、香油、料酒加入搅拌，即可制作出家常甜面酱食用。