牛腩的读音

牛腩的读音是：niú nǎn。

牛腩的拼音是：niú nǎn。 结构是：牛(独体结构)腩(左右结构)。 注音是：ㄋ一ㄡˊㄋㄢˇ。

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牛腩niúnǎn。(1)〈方〉牛肚子上和近肋骨处的松软肌肉，也指用它做成的菜肴。

⒈方言。牛肚子上和近肋骨处的松软肌肉。亦指用这种肉做成的菜肴。引黄谷柳《虾球传·离开家庭》：“有一担牛腩粉的生意抢过他的前头，一毫有净粉，二三四毫有牛腩、牛杂粉。”

牛腹部近肋骨处的松软肌肉称为「牛腩」。词语翻译英语brisket(esp.Cantonese)​,bellybeef,spongymeatfromcow'sundersideandneighboringribs,erroneouslytranslatedassirloin德语Rinderbrust(Dialekt)​(S)​法语poitrinedeboeuf

牛腩牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。

九牛一毫  喘月吴牛  风马牛  扛鼎抃牛  充栋汗牛  搏牛之虻  吹牛皮  

喘月吴牛  牛马走  牛眠地  九牛一毫  孺子牛  执牛耳  充栋汗牛  风马牛  扛鼎抃牛  搏牛之虻  

1、立春美食护航，吃出红润脸色，莲藕健脾开胃，清炒营养独到，萝卜增强免疫，放入牛腩同煲，山楂消食化滞，放入乌梅熬粥，补气血玫瑰花，幽香四溢抑郁散。温馨关怀送上，愿你快乐安康。  

2、餐厅中多卖菜远牛腩饭、豉椒牛腩饭等常青品种，少有卖牛肉面的。  

3、无论你有多忙，享受一碗牛腩粉的时间总该还是有的吧。  

4、老板：牛腩饭我：算了，我还是认为我的观点是对的，这只是一碗白米饭在学校…  

5、比如这个牛腩是用西葫芦炒的，甜品是炖的百合雪莲子。  

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