正宗小笼包子的做法

正宗小笼包子的做法主要有点面馅的准备、皮面的制作、回锅的蒸煮。
馅料一般是用猪肉糜和五花肉丁为主，加入胡萝卜丝、干辣椒末及其他调料拌合馅，成为肉馅，皮料则是将义粉、食盐、白糖、油等拌成搓面，用擀面杖擀开，回锅时，小笼包子应该用水和烹饪油混合放入锅内，锅低温半封，然后大火加热，烧开后改用中火数分钟蒸熟即可。
正宗小笼包子的馅料，还可以根据个人口味做出多种变化，比如加虾仁、芹菜、豆芽等，再加入葱段、姜末等调料，也可以再添点油，让其口感更加鲜美滑腻。