变蛋的做法和配方视频

变蛋是一道中式传统小吃，它是由荷兰豆、豆角、香菇、杏鲍菇以及青豆组成的，然后再用淀粉水调和而成。
首先，将荷兰豆、豆角、香菇、杏鲍菇以及青豆放入冷水，然后一起浸泡约15分钟，接着，将淀粉水加入，用筷子搅拌均匀，最后，将淀粉水倒入平底锅中，煮至表面出现颗粒状即可。
虽然变蛋看起来简单，但是要掌握正确的方法和配方才能得到想要的口感，如加入不同的调味料，以便改变变蛋的风味，也可以添加绿豆等材料来改变口感。