白果和开心果一样吗

不一样。
松仁和开心果都是植物的果实，但它们在外形和营养成分上有很大的不同。
松仁为核果类，外形小而扁，内部有两个脆壳，中间的果仁可以食用，而开心果是瓜果类，外表光滑，形状扁平，内有黄褐色的果肉，有甜味可作为原料加工。
从营养成分上来看，松仁的脂肪含量比开心果高得多，对人体也有更大的益处。
此外，松仁还可以用来制作各种美食，如松仁糖、果冻、蛋糕等，而开心果则可以用来调味，比如拌凉菜，搭配豆腐等。