腌猪蹄应该注意什么

腌猪蹄可以说是一道非常常见的餐桌美食，其口感软糯香嫩、肉香浓郁，尤其深受小孩子喜爱。那今天我们就来谈两个关于腌猪蹄的问题：腌猪蹄要洗吗?腌猪蹄应该注意什么?

一、腌猪蹄要洗吗

一道美食的形成最重要的就是关注卫生问题，今天我们说的腌猪蹄也不例外。很多人都纠结于腌猪蹄要不要洗，当然要洗，建议腌制前就进行仔细的清洗。这样不仅可以保证猪蹄上没有毛，也可以清除猪蹄上的异味与异物。腌制好的猪蹄也不会有其他怪味，食用后也不会引起身体不适。

二、腌猪蹄应该注意什么

1.腌制猪蹄时要将猪蹄仔细清洗干净，除掉表面没有清利干净的猪毛和异味。清洗后可以用盐水或盐简单去除一下水分。

2.在腌制过程中，可以将猪蹄表面用刀划几条痕迹，便于调味料的浸入从而使猪蹄更好的入味。

3.在腌制时可以选择将猪蹄煮熟，煮至软烂腌制，这样子腌制好的猪蹄味道更加鲜美。

4.腌制过程中可以加入一些葱姜蒜用来除腥，当然您可以选择在煮猪蹄的时候加入更好。

5.腌制炖煮的时间也非常重要，因为猪蹄的筋道Q弹建议用高压锅炖煮30-40分钟才能达到软糯醇香的口感;如果您喜欢较为筋道不是非常软糯的可以选择将时间缩短。

6.最后一步可以选择熏制也可以选择自然晾干。自然晾干需要时间更长一点，而熏制则需要较短的时间。但自然晾干的腌猪蹄颜色更好看更明亮一些，而熏制则颜色会较为偏深一些。

腌猪蹄可以算是一道简单的美食，食用方法也多种多样，既可以蒸熟直接食用又可以切碎爆炒，到共同点是都非常好吃而且简单。那文章阅读到这里您对腌猪蹄要洗吗和腌猪蹄应该注意什么应该有所了解了吧，那有没有想亲自动手尝试一下呢？