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大闸蟹有哪些食用禁忌

网友发布 2023-05-12 21:06 · 头闻号职场百科

1、忌生吃大闸蟹,因为大闸蟹的体表、鳃,还有胃肠道中,都布满了各种细菌和污泥,所以食大闸蟹的时候一定要蒸熟、蒸透,一般开锅后再加热30分钟以上,才能够起到消毒的作用。

2、要忌吃死大闸蟹,死大闸蟹体内的细菌是迅速的繁殖,扩散到大闸蟹肉中,分解大闸蟹肉中的氨基酸,产生大量的有害物质。食用死大闸蟹可能会出现一些中毒反应,比如说会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。

3、要注意忌吃久存的熟大闸蟹,存放时间太久的熟大闸蟹很容易被细菌污染,因此大闸蟹应该现制现煮现吃,万一吃不完,剩下的一定要保存在干燥、阴凉、透风的地方,吃的时候必须回锅蒸透再吃。

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