蒸包子是等水开了再上锅蒸吗

蒸包子一般是等水开了再上锅蒸。用沸水蒸包子可以缩短蒸制的时间，而且做出来的包子也会更加蓬松。但是如果包子的醒发程度不够，蒸制时可以使用冷水，目的是留出时间让面皮醒开。

包子放进蒸锅前要把屉布打湿，再将包子放上去，这样可以避免蒸好的包子粘在一起。

素菜包子一般中大火蒸制15分钟左右即可，肉馅包子则需要20分钟左右。

包子蒸熟后可以焖几分钟再揭开锅盖，这样包子就不会因为骤然遇到冷空气而回缩了。