夏季可以用生姜做凉拌，特别适合于胃口不好的人，还可以把姜作为佐料食用或者炖汤，姜切成姜丝后作为配菜使用也是姜一种吃法，另外，用姜来泡姜茶作为夏季的饮品，可以起到发汗解表与止咳的作用。
生姜是一种很有开发利用价值的经济作物，除含有姜油酮、姜酚等生理活性物质之外，还含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素。
生姜集营养、调味、保健于一身，是被医学家视为药食同源的保健品，有多种保健功能。
在夏天食用姜可以起到抗氧化、促进食欲、防暑、降温、提神、杀菌解毒、防晕车、止恶心呕吐等作用。
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