糯米泡一夜蒸为什么还那么硬

可能是糯米没有选对的缘故或者是蒸煮时间不够的原因。选择糯米时我们要选择新米，不能使用旧米，旧米蒸煮出来的糯米饭不仅没有口感，在营养成分上也远不如新米。糯米的蒸煮时间一般在30分钟左右。

若发现糯米出现了裂纹，那么建议最好不要购买。

糯米可以用来制作各式各样的美食产品，比如粽子、汤圆等等。

糯米在水中浸泡一段时间，能使糯米充分的吸收水分，且蒸出来的糯米会比较香软，还能缩短蒸制时间。