号称永不分梨的梨子酒很神奇，这是怎么放进去的？如何用科学解释？

酒，在我们生活中很常见了。休闲聚会来一杯，感觉瞬间拉近感情有没有。那大家见过梨子酒吗？一个小小的酒瓶里竟然装着一个完整的梨，这到底是怎么做到的呢？

这瓶子的瓶口这么小，一个完整的梨根本放不进去啊。抱着梨子酒的酒瓶，怎么看都不符合生活常识，没道理啊。其实想把一个完整的梨放进酒瓶里，并不难。当梨刚长到手指大小的时候，生产者就会把它们装进酒瓶子里，这时候的梨还很小，完全可以通过瓶口装进酒瓶里去。

然后将梨和酒瓶一块儿固定在树上，酒瓶是透明的，并不会影响梨的正常生长哦。这一颗梨就在酒瓶子里渐渐长大成熟了。成熟之后，工人们将梨从树上剪下来，这梨不就进瓶子了吗。万万没想到，这一切居然这么简单。最后梨会和酒瓶一起送进工厂，进行彻底的清洗消毒。再将已经酿制好的白酒装进酒瓶里，就算大功告成了。

不少人感叹这个发明人大概是个天才吧，居然这么简单，一定是我想复杂了。据喝过的人介绍，这梨子酒味道还是不错的，一边喝，一边还可以思考。这个梨是怎么放进去的，趣味性很强嘛。不过小编倒是很好奇，有没有人能把这个梨完整的取出来呢？这梨吃起来是酒味的呢，还是梨味的呢？

总之把玻璃瓶从内到外洗干净，控干水！找一颗已经长小梨的树，找一颗看起来健康的小梨，将梨放进瓶子里，记住这一步很重要，关系到你以后需不需要趁梨不备的时候下手。

放进去之后将瓶子用绳子绑到树干上！将瓶口用朔料袋或者别的东西绑住，主要是防止别的小动物进去，也防止梨出来！以后就是选择的时候了！看你是喜欢**的鸭梨还是绿色的鸭梨，喜欢**的就把瓶子用纸包上，反之就用塑料袋包上！然后静静的等上五个月就好了。

使用约10公克的水果酒酵母加入买来的小盒装（约 200 C.C.）苹果汁或葡萄汁中，你可以直接加在买来果汁的包装容器之中，然后稍微用铝箔纸盖在开口的地方，使酵母得到初步的活化。过几小时之后，你会发现果汁开始冒泡，这便是发酵作用的开始。然后等到不再继续冒泡之后，将此发酵后的果汁与沉在下面的酵母加入你准备的葡萄或其它水果之中。

台湾的水果适合酿酒的不多，以葡萄，李子，草莓，梅子为主。梅酒一般没有用发酵方法做，直接用其它的白酒（米酒、高粱酒、或食用酒精）加冰糖泡制而成。

准备二公斤的葡萄或李子等水果洗净后用刀子破皮，放在一广口的容器之中，加入糖水，使糖水全部淹满水果就可以，糖水的配制以一公升的水加100~150公克蔗糖的糖度。(这种糖浓度只能让味觉感到一点甜度而已)

将活化完成的水果酒酵母，加入酿造用的水果之中，只用铝箔纸覆盖住容器的开口（注意：千万不要将口封死，如此发酵产生的二氧化碳，将可能爆开瓶子，引发危险），经过 2~3天的旺盛发酵后，尝尝水果酒的甜度应该很低，此后可以每天加一汤匙的蔗糖，每天加蔗糖前，应该确定发酵现象仍在进行之中，且水果酒的甜度仍很低。如此几天后，你应该会感觉到水果酒的酒精浓度越来越高，最后高的酒精度便抑制了酵母的发酵作用，此时水果酒的甜度应该还是很低。当你发现已经不再继续冒气泡之后过两周，酵母应该大部分沈淀了，此时你可以酌量添加一些糖（蔗糖、果糖，蜂蜜均可），调成你喜欢的风味。

水果酒的渣可以从水果酒中去掉，然后让水果酒自然沉淀澄清化。

教你在不同的季节，轻松酿造不同的水果酒，感受自酿水果酒的喜悦，品尝酒液芳香的风情：还教你如何将水果酒和甜点、餐点搭上美味关系，享受果香四溢的美食。

*春季酿－梅子酒、草莓酒、桃子酒、枇杷酒、杨梅酒、桑椹酒。

*夏季酿－樱桃酒、荔枝酒、李子酒、水蜜桃酒、葡萄酒、油桃酒、芒果酒、西瓜酒、龙眼酒、百香果酒、火龙果酒、榴莲酒、酪梨酒。

*秋季酿－石榴酒、鸭梨酒、梨子酒、柚子酒、柿子酒、苹果酒。

*冬季酿－葡萄柚酒、西红柿酒、奇异果酒、柳橙酒、橘子酒、金桔酒、金枣酒。

*四季酿－杨桃酒、芭乐酒、莲雾酒、凤梨酒、木瓜酒、香蕉酒、柠檬酒、椰子酒、莱姆酒、香瓜酒、哈密瓜酒。

*水果酒饮－玫瑰佳人、水果鸡尾酒、橘子水果宾治、火焰烧水果酒。

*水果酒甜点－百香果冻、红宝石果冻、草莓慕斯、奇异果慕斯、百香果海绵蛋糕、香芒甜甜圈、酒香饼干、梅子玛芬、金枣蜜饯、霜梅。

*水果酒餐点－红酒炖牛肉、梅子鸡、香煎培根蘑菇片、三杯小卷。

泡果酒不要用太高度的米酒,高度酒味也大把果香都盖了.最好用32度左右的米酒,要使口感更纯,加点冰糖.杨梅樱桃泡酒都好喝.把樱桃洗净后晾干水放已烫过晾干的玻璃瓶中,倒入米酒加点冰糖,密封放荫凉处.桃酒一个月左右就能喝了.当然泡久点更好.可以加点枸杞同泡.

自制水果酒编辑

草莓酒

1 、选料

选择充分成熟、色泽鲜艳、无病和无霉烂的果实为原料，去掉杂质并冲洗干净表面的泥土。

2 、破碎

草莓水果酒

草莓水果酒

用破碎机将洗净的草莓破碎，并将果梗和萼片从果浆中分离出去。把果浆倒入发酵桶，每 100 公斤加入 6% 的亚硫酸 100 克，以杀灭果实表面的微生物和空气中的杂菌。

3 、调糖

按生成 1 度酒精需要 1.7 克糖的比例进行调糖，这样才能酿成 10 度以上的草莓果酒，因此，要先测定果浆的含糖量，不足时要加入砂糖，使每 100 克果浆含糖 20 — 25 克，酵母菌活动最适宜环境为每升果浆含果酸 8 — 12 克，果酸不足可加柠檬酸。

4 、发酵

把调好的果浆装入容器内，温度保持在 25 — 28 度， 1 — 2 天即开始发酵。过 3 — 5 天，当残糖降至 1% 时发酵结束，除去果渣，将酒液移入另一容器内。置于 12 度的环境中贮存，通过汽化的酶化使果酒成熟，成熟期约需 1 年，中间需更换容器。

5 、澄清

澄清剂可用 0.04% 的碳酸钙。先将琼脂浸 3 — 5 小时后加热融化，至 60 — 70 度时倒入酒中，搅匀后采用过滤机过滤即可。

6 、调酸

主要是调糖、酸和酒度。一般甜酒含糖量应达 12% — 16% ，含酸 0.5% ，酒精 12 — 14% ，不足时可加入砂糖、柠檬酸和脱臭。

金桔酒

原科:金桔：冰糖：琴酒=4：1：10

做法:1、将金桔的皮用刀略划出缝，以便果汁能的人酒中。

2、将原料全部放人容器，置于阴凉处。

3、 6周后将金结取出便可饮用。