主料鸡一只 辅料油适量盐适量胡椒粉适量小米辣20g大蒜4瓣生姜10g
步骤
干煸鸡子的做法步骤11.鸡切好洗净
干煸鸡子的做法步骤22.烧锅水放几片生姜
干煸鸡子的做法步骤33.水开了把鸡子放进去出水
干煸鸡子的做法步骤44.把出好水的鸡子捞出控水
干煸鸡子的做法步骤55.热锅到入适量的油
干煸鸡子的做法步骤66.把鸡子放进去煸
干煸鸡子的做法步骤77.煸好后先出锅
干煸鸡子的做法步骤88.热锅把辣椒和大蒜放进去翻炒
干煸鸡子的做法步骤99.在把煸好的鸡子到进去
干煸鸡子的做法步骤1010.加入少量的生抽提色
干煸鸡子的做法步骤1111.加入盐、胡椒粉就可以出锅了
秘制多味干煸鸡怎么做
新疆的干煸鸡做法：
三味干煸鸡这个鸡的特色是 做起来简单快速 吃起来口感外脆里嫩,香麻辣口---此三味也。
主料：柴鸡
调料：盐 糖 味精 花椒 干辣椒 大料(八角)
做法：大量(但要适量)油 热到七成时 放适量的糖(不能太多 上色用) 起浮沫后放入鸡块 翻炒至上色均匀 大火炒至鸡块脱水 发干时 清出余油 留适量的油 调中小火 放入蒜和姜片 翻炒至蒜香 放大料 花椒 干辣椒 继续翻炒 炒至进味粘锅时 放葱 青辣 翻炒至出清香时 放适量的味精 翻炒均匀后出锅。
山东沂源的干煸鸡做法：
主料：柴鸡
调料：盐 糖 味精 花椒 干辣椒 大料(八角)
做法：先把拾掇好的柴鸡剁小块洗净放热水里焯一下，再放到高压锅里根据鸡得老嫩压十至二十分钟，捞出控净水，锅里加优质花生油200克放入花椒大料等适量煸出香味后放入鸡块，根据自己口味炒到合适程度放入葱姜翻炒后，出锅即可。
不知我的回答您可满意？
小鸡适量
植物油适量
精盐适量
生姜适量
大葱适量
红尖椒适量
干红辣椒适量
香菜适量
酱油适量
麻椒适量
大蒜适量
干煸鸡的做法步骤
1
小鸡宰杀洗净后剁成小块。因为是用来干煸，因此鸡肉要剁成小一些的块才能够更加的入味。
2
散养小鸡鸡肉成暗红色，肉质紧致。
3
香菜红尖椒洗净，大蒜去皮，大葱切段备用。
4
干红辣椒洗净，用清水浸泡。
5
蒜瓣去皮后用刀压碎。
6
泡好的干红辣椒切成大段，生姜切片。
7
新鲜红尖椒洗净后切小段。
8
煮锅里倒入清水，倒入剁好的鸡肉块，开小火煮开焯水。
9
煮10分钟后捞出鸡肉，控水晾凉备用。
10
炒锅里倒入植物油，油量要比平时炒菜要的一些，约是两汤匙左右。放入姜片炒香。
11
倒入鸡肉块，小火煸炒。
12
炒至鸡肉颜色金黄，边缘微焦糊。
13
关火，盖锅盖焖上10分钟。
14
把鸡肉盛出，锅里留底油，放入尖椒段葱段小火煸炒至葱段微黄。
15
倒入鸡肉块，干红椒段小火翻炒。
16
洒入精盐，调入1/3汤匙酱油，炒匀。
17
洒入蒜瓣，稍微翻炒后关火，撒入香菜。
: )
免责声明：本平台仅供信息发布交流之途，请谨慎判断信息真伪。如遇虚假诈骗信息，请立即举报
举报