小香猪怎么做好吃？

香猪属于猪的一种，体型圆胖，远看像一个水桶，身着黑色背心，无体臭。看着样子，小香猪的样貌实在让人爱惜，但其肉同属猪肉，和平时吃的猪肉本质上一样，只是肉质上更胜一筹，那自然也是在劫难逃，成为人们口中的美食。

烤乳猪是一道佳肴，因其色香味俱全，量大得到众多人的喜爱。但是烤香猪也是一道不错佳品，将香猪进行熏烤，既保留了猪的原貌又留住了肉质的鲜美，烤熟后的香猪能更好地保留口感，满足人味觉这道菜建议去专业的烧烤店去品尝，如果制作不当会浪费整头猪。

完整的香猪肉可供多人吃，人少的时候可以拿香猪身上的一部分进行烹饪。

爆炒猪肝，香猪肝具有丰富的营养物质，是最佳的补品之一，具有补肝明目、养血的作用，可治疗夜盲症。鱼香猪肝的制作方法简单，能极大的保留肝脏的营养物质。将猪肝切成5厘米左右，厚度适中的片，清洗干净备用，准备葱姜蒜切丝，热锅冷油放入葱姜蒜煸炒1分钟，倒入猪肝翻炒，根据喜好添加佐料，待猪肝从血红到偏黑红色即可出锅，时间要掌握的恰到好处，过短猪肝会有腥味，过长则会使营养流失。

香猪肉做的糖醋里脊会比平常猪肉做出来糖醋里脊更加香醇可口，经过专业的烹饪，里脊肉会是一种外酥里嫩，入口即化的口感。制作方法同普通猪肉制作糖醋里脊的方法一样。

干锅香猪是侗族人民的一道具有独特风味的菜肴。同普通干锅菜做法一样，将制作食材的汤汁收到最少，放上桌子时在器皿下点燃酒精灯，食用时香气扑鼻，让人流连忘返。

中华美食博大精深，一头小小的香猪吃的方法就这么多种多样，但是我们不能贪图口舌之快而去捕杀野猪这一同属猪类的动物。香猪的美味要用心去品尝，用心去烹饪，留住它本有的香嫩才是烹饪的灵魂所在。

一、香猪怎么吃

1.香芹爆炒香猪

(1)生香猪肉300克、香芹150克、干灯笼椒30克、少量木姜子油及相关家常菜调料。

(2)在热油锅里将灯笼椒翻炒一下，再将生香猪肉洗净后切成块放在锅里爆炒，炒到六成熟后放入香芹一起爆炒，然后放入所需的调料即可。

2.自切香猪

(1)生香猪肉350克、相关白切做法的调料。

(2)和其它菜的白切做法相同，白切香猪装盘后配上一盘香辣酱，服务员当着顾客的面将香辣酱淋在白切香猪肉的上面，也可以根据顾客的需要醮着吃。

3.干锅香猪

(1)生香猪肉750克、干灯笼椒80克、鱼香菜30克及干锅做法的相关调料。

(2)做干锅菜的做法，在顾客用餐时在干锅下面点燃酒精灯。

4.香禾糯香猪粉蒸肉

(1)生香猪350克、香禾糯100克及相关调料。

(2)将香禾糯磨成粉，放入盐巴、味精及相关调料搅匀，将香猪肉洗净切成片和香禾糯粉一起搅匀，然后放入蒸笼蒸熟即可。

5.烤香猪

香猪怎么吃

(1)整只生香猪、相应量的植物油、少量盐巴、味精、及花椒胡椒等相关调料。

(2)用烤箱及木炭炉烧烤。

三国时期诸葛亮南征“七擒孟获”后，臣服后的孟获用“白片香猪浆肉”款待诸葛亮，诸葛亮后来改变做法，用“烤香猪”回敬孟获，食后赞叹不已，因此“孔明香猪”从此就在当地流传开来。香脆可口，色香味俱全，能在餐桌上唱主角。

二、吃香猪的好处

1.抵抗病菌

红肉中含有大量的铁和锌,它们是建立人体健康免疫系统不可或缺的物质。此外,红肉还提供了丰富的维生素D和维生素A,能够帮助身体有效对抗病菌。

2.提供优质蛋白

猪肉如果调煮得宜,它亦可成为“长寿之药”。猪肉经长时间炖煮后,脂肪会减少30%～50%,不饱和脂肪酸增加,而胆固醇含量大大降低。猪肉能为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。

3.提供血红素铁

猪肉可提供血红素铁(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。可改善阴虚不足、头晕、贫血等症状。