书里明确写了的有 袭人喜欢贵妃赐的那种糖蒸酥酪
晴雯喜欢豆腐皮包子
贾母年老之人爱吃甜烂之食 如杏仁茶 有一回还说了凤姐孝敬的野鸡好吃
宝玉喜欢莲叶羹 糟鸭掌
湘云喜欢鹿肉 鸭头
黛玉身子弱 似乎是吃粥为多
还有贾府上下大都爱吃螃蟹
主料
鸭掌 香糟卤
盐 绍兴米酒
葱 姜
干花椒 干红椒
八角 香叶
香糟鸭掌的做法步骤
1. 鸭掌洗净后，剪去指甲部分，沥干备用；葱切段，姜切片，备用。
2. 烧一锅水，沸腾后倒入处理好的鸭掌焯水，再次煮沸煮出血沫后倒出，沥干。
3. 重新备一锅可以没过鸭掌的干净冷水，放入葱段、姜片、干红椒、干花椒、八角和香叶，加入少许盐、绍兴米酒，
4. 倒入焯好水的鸭掌，大火煮沸后改小火。喜欢吃软烂的就用小火继续煮1小时，我喜欢有嚼劲的，就小火煮了半个小时。
5. 煮好的鸭掌迅速用冷水彻底冲凉冷却，沥干。
6. 倒入一整瓶香糟卤，使鸭掌浸泡在糟卤中，盖上盖子泡3小时左右即可食用。（浸泡时间太长鸭掌会过咸，时间太短会不入味；夏天的时候可以放入冰箱中完成浸泡。）
免责声明：本平台仅供信息发布交流之途，请谨慎判断信息真伪。如遇虚假诈骗信息，请立即举报
举报