紫红薯怎么蒸有哪些做法

紫红薯怎么蒸有哪些做法

一、紫薯奶酪球

1、材料

紫薯，白芝麻，奶酪

2、做法

⑴将紫薯切成片，放入锅中蒸上8分钟

⑵将紫薯片压成泥

⑶紫薯泥分成小份，搓成小球

⑷将奶酪切成块

⑸将紫薯球按成饼，拿一块奶酪包入紫薯内，将紫薯奶酪球封口，团搓成圆球

⑹锅内放芝麻略炒一下

⑺将团搓好的紫薯球放芝麻中滚一圈，粘上芝麻

二、紫薯银耳羮

1、材料

银耳，紫薯泥，冰糖，枸杞适量

2、做法

⑴先将银耳洗净泡-夜，再撕成小朵放入炖锅;加清水大火烧开转小慢炖30分钟后加入冰糖继续炖20分钟。

⑵再加入紫薯泥(紫薯先蒸好压成泥)，再炖10分钟最后加入洗净的枸杞即可。

⑶紫薯泥的量可根据颜色深浅来调整。

三、紫薯牛奶西米露

1、材料

紫薯300g、西米200g、牛奶适量、冰糖适量

2、做法

⑴紫薯要切粒但是不要切太小了，因为切太小很容易就融化掉了。西米先放凉水里泡5分钟，轻轻搅拌一下倒掉水备用。

⑵锅烧好开水放西米，煮5分钟左右，变透明就关火，如果中间有点白色就盖上锅焖3分钟，白色的点就会不见，然后把多余的水倒掉，把西米倒入另外一个干净的容器，放凉水，等1分钟倒掉水再放一次凉水。(这样子西米更有弹性哦!)

⑶锅放水放紫薯煮到紫薯8成软放糖，糖差不多融化放西米，煮开后放牛奶，搅拌至微滚就可以关火，完成咯!冰冻后更好喝哟

四、紫薯饼

1、材料

紫薯，糯米粉，面粉，白芝麻，红豆沙。

2、做法

⑴紫薯洗净切片隔水蒸熟

⑵用勺子把蒸熟的紫薯压成紫薯泥，加入糯米粉，面粉揉成面团

⑶把和好的紫薯面团分成小剂子，红豆沙馅搓成球备用，再把面团小剂子压扁后包入红豆沙馅.包好后压成圆饼

⑷圆饼滚上白芝麻。⑤平底锅倒入适量油，待油稍微热后放入做好的紫薯饼，转小火慢慢煎，煎一小会儿，翻面继续煎再翻面煎至两面金黄即可!

五、紫薯蒙布朗

1、材料

紫蕃薯500克，淡奶油80毫升，黄油40克，消化饼。

2、做法

⑵事先去把蕃薯蒸熟，接着开始制作

⑵黄油隔水融化(一个碗装黄油，置于另一个装着热水的大碗内)，将消化饼压碎，消化饼碎和融化的黄油拌匀

⑶蛋糕模(用了一个圆型的小饭盒)内铺上保鲜膜，将拌好的饼碎铺进去，压平

⑷把蒸好蕃薯去皮压成薯泥，将淡奶油打发

⑸薯泥和打发的奶油混合拌匀，至看不到白白的奶油为止

⑹拌好的薯泥加到刚才铺了消化饼的模子里面，填紧压平

⑺倒扣脱模，揭去保鲜膜即可。

六、紫薯粥

1、材料

米，紫薯。

2、做法

⑴米洗干净后用水浸泡半个小时以上

⑵紫薯洗净去皮，切成小块

⑶紫薯和米放入砂锅，加足量的水，一次加足水，后面再加的话，会影响粥的味道和粘稠度，煮开后转小火

⑷小火煮至紫薯化开，粥粘稠即可。中途要经常搅拌一下，砂锅煮粥容易沉底，焦掉。

看到了紫红薯的营养价值之后，你们是不是已经心动了呢？那就赶紧去市场上买一些紫红薯回来，自己按照上面所介绍的方法去蒸紫红薯吧。相信紫红薯怎么蒸对于大家来讲，已经不再是一个难题了。顺带提醒大家一下，要学会挑选新鲜的紫红薯。

芋圆怎么做,我用红薯淀粉做出来没有嚼劲，像汤圆一样

1.紫薯洗净去皮，然后把紫薯切成小块备用；

2.准备适量大米，将大米淘洗干净后，放入事先备好的紫薯粒；

3.加入适量的煮饭水，放入电饭煲中，蒸熟即可。

大米100克、紫薯一块、清水约1300毫升。

制作方法编辑

1、紫薯洗净，大米用研磨机稍微研磨一下，不要太碎。

2、高压锅或普通锅里加水、放米，大火烧开转小火熬成浓稠状。

3、紫薯切片上蒸锅蒸熟。

4、蒸熟的紫薯加入少许清水调制成泥状，装入保鲜袋，保鲜袋一角剪一小口，随意在米粥上做各种造型。 [1]

提示

1、大米洗净后晾干再进行研磨，研磨的不要太碎，适度即可。八个月以上的孩子无需研磨。

2、如果没有时间做装饰，可直接把紫薯切成小丁和大米一起煮。

3、也可以用胡萝卜、南瓜泥等做装饰。

4、孩子良好的食欲跟食物的色、香、味、形有着千丝万缕的联系。特别是食物的形状，对孩子们来说尤其敏感。比如同样是一种包着豆沙馅的面点，一个是普通的圆形豆沙包；而另一个则是小刺猬形状的豆沙包。毋庸置疑，孩子们一定对憨态可掬的小刺猬爱不释手。同样是一碗米粥，上面随意摆弄个可爱的卡通造型，孩子们定会格外感兴趣。因此，食物的“色与形”对孩子进食的欲望起着举足轻重的作用。

1.将紫薯，胡萝卜，糯米放锅里蒸熟

2.放入容器内压成泥，糯米提前浸泡

3.将压好的泥与糯米搅拌，放锅里蒸，美味的紫薯糯米饭就好

红薯淀粉版芋圆的做法：

粉与(蒸熟)芋头/紫薯比为0.57。如：140g芋头/紫薯80g红薯淀粉，慢慢揉，不需要加水。

煮至浮起过冷水，再放进热水煮一次，再过一次凉水，口感会有弹性。

做芋圆最好还是买木薯粉做，因为木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20，因此具有很高的尖峰粘度，粘度高做出来的芋圆才会比较Q弹劲道。

红薯淀粉相对粘度比较低，做出来的口感比较柔软，没有木薯粉做的那么Q，但是也能吃。

木薯粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉，这种植物属大槭科，与蓖麻，橡胶，小桐子同科。

它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性。

木薯粉是用树薯粉做成的小圆球，而树薯粉则是从树薯或木薯植物的根部精炼所得的淀粉。

它是婴儿食品牛奶布丁的主要成分，也用来使汤汁及炖菜变稠。