大带子怎么做好吃?

大带子怎么做好吃又简单

1：新鲜大带子12个，洗净沥水擦干备用。

2：橄榄油或其他素油1大匙，蒜瓣8粒，去皮剁蓉。

3：水3大匙，万字牌生抽酱油1大匙，糖1/3茶匙，李锦记旧庄特级蠔油2茶匙，白胡椒1/6茶匙，鸡粉1/6茶匙。

4：生粉1茶匙加水1.5大匙拌匀，

5：葱1条洗净切葱花。

做法

1、带子一面切十字花后放一盘子里，小号不粘锅置炉上开中火，放入材料2里的橄榄油和蒜蓉，炒至有香味微黄，离火。

2、将蒜蓉均匀放入带子上。

3、大蒸锅放小半锅水，置炉上开大火，水开后将带子入蒸笼大火蒸5分钟，取出。必去多余的汁，请客时可以将蒸好的带子换到干净盘子里。

4、蒸带子的时候做酱汁，原小号不粘锅，置炉上开大中火，放入所有材料3煮滚，调小火，放入材料4的生粉水，兜匀煮至汁滚，离火。

5、将葱花撒到蒸好的带子上，浇上酱汁即可上桌了。

带子怎么做好吃又简单

西兰花炒带子

配料：带子100克,西兰花100克,青椒半个,

做法:带子洗净用盐拌匀,青椒,西兰花切小块.烧锅下油,放入配料翻炒至熟.用盐调味即可

豉椒带子豆腐

主 料： 速冻带子8粒，滑豆腐4件，蒜蓉、压烂豆豉各2茶匙，磨豉酱1茶匙，豆瓣酱1/2茶匙，葱粒1汤匙。

配 料： 腌料：生粉1/2茶匙，蛋白2茶匙，胡椒粉少许。芡汁：水1/3杯，生抽及油各2汤匙，糖1茶匙，生粉1/2茶匙，麻油少许。

做 法：

1、速冻带子解冻冲净及抹乾，切开双飞，拌入腌料待5分钟。

2、豆腐冲净切开边，排放碟内，洒少许盐。

3、蒜蓉与豆豉及酱料拌匀后，烧热1汤匙油爆香。

4、带子放豆腐上，豉椒料放带子面，蒸4分钟，滤净水分。

5、芡汁煮滚，淋于豆腐上，洒些葱粒点缀。

备 注： 制作时间：25分钟；加蛋白腌带子可避免带子烹调时过分收缩。

百花酿带子

主 料： 带子150克，虾茸200克，火腿末10克，香菜叶少许。

配 料： 盐、味精、生粉各适量。

做 法： 带子洗净，上浆。虾茸加盐和味精调味，酿在带子上，制成馒头形，待做好后在其表面撒上火腿末，粘上香菜叶，上笼蒸5分钟，勾玻璃芡即可。

特 点： 嫩滑，鲜美。

香菇炒带子

材料：带子（200克）、鲜冬菇（5粒，切粒）、蒜茸（1汤匙）、油（2茶匙）、虾酱（1茶匙）

调味料：盐（少许）、胡椒粉（少许）

做法：1. 带子洗净，用腌料调味。

2. 烧热镬，下油炒香蒜茸， 炒熟带子。

3. 加入冬菇粒及虾酱拌匀，即成。

奇异果芒果炒带子

主 料： 带子5两（200克），奇异果、芒果各1个。 配 料： 调味料：胡椒粉、盐、糖少许。 做 法： 1、带子用调味料稍腌，奇异果、芒果均用小勺挖球形（或切块），并用热水浸热。2、用热油略炸带子盛起，连同奇异果、芒果再炒匀调味即成。

白酒带子义大利面

[原料/调料]

义大利面 200公克

特级橄榄油 40公克

高汤 100公克

新鲜干贝(大) 150公克

白酒 150公克

青葱 3根

巴西利 30公克

盐及胡椒粉 各少许

[制作流程]

1. 将青葱切段[Andrea1]、巴西利切碎后备用。

2. 将橄榄油入锅加热，炒香葱段后，再放入干贝将两面略煎过后，加入白酒翻炒1～2分钟，再加入高汤煮至汤汁煮开，再加入盐及胡椒粉调味。

3. 另煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入义大利面煮8～10分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。

4. 捞起作法3的义大利面条放入作法2中的酱汁锅中继续煮至汤汁稍干后，加入巴西利末拌炒一下，即可起锅装盘。

带子的做法-油泡带子

〔主料辅料]

鲜带子………400克菜…………200克

虾子……………5克上汤……………40克

蒜茸…………0.5克溼淀粉…………15克

姜末…………1.5克蠔油……………10克

葱末…………1.5克胡椒粉………0.05克

精盐……………4克芝麻油………0.1克

绍酒……………10克熟猪油………750克

二汤……………50克

[烹制方法]

1.将鲜带子洗净，剥去衣膜和枕肉，横刀切成两半，将菜洗净。将至油、精盐3克、芝麻油、味精2.5克、胡椒粉、溼淀粉、上汤调匀，成碗芡。

2.烧热炒锅，下熟猪油15克，放入菜，加精盐1克、味精1克、二汤，炒熟后取出。烧热炒锅，以熟猪油搪锅后，再下熟猪油，旺火烧至七成热，放入鲜带子油泡至仅熟，连油一起倒入油盆上的笊篱内，滤去油。

3.炒锅放回炉上，下熟猪油25克、蒜茸、姜末、葱末、虾子，炒匀、下带子，烹绍酒，调入碗芡，迅速炒匀，装盘，以炒熟的菜伴......

带子的功效与作用 带子怎么做好吃

蒜蓉粉丝蒸带子的做法

1.绿豆粉丝用冷水泡软

2.带子洗净，用牙刷把壳刷干净

3.锅内烧热油，放入蒜蓉，盐马上熄火翻炒片刻制成蒜蓉备用

4.将带子开壳，去内脏洗净

5.将带子肉取出，粉丝放带子底

6.表面淋上蒜蓉

7.锅内水烧开将带子放上蒸4分钟

8.在每个带子上淋上生抽及糖，最后烧热少许油，乘热淋在带子上即可

带子怎么做好吃啊

香芒炒带子

材料芒果3个，鲜带子100克，黄瓜丁25克，姜片10克，姜汁、料酒、水淀粉、香油、胡椒粉、白糖、盐、淀粉各适量。

做法 1、芒果洗净，对半剖开，去皮去核，起肉，切成带子般大小，放入热水里浸片刻，捞出。芒果皮修整美观后待用。

2、带子洗净，用姜汁、料酒、香油、胡椒粉、白糖、淀粉拌匀，腌约15分钟，入沸水中汆烫后沥干。

3、锅置火上，放油烧热，下姜片、黄瓜丁炒香，再放入芒果、带子，加盐炒几下，用水淀粉勾芡，盛入芒果皮中即可。

蒜茸粉丝蒸带子

材料带子

粉丝

油

盐

酱油

蒜茸

葱

做法 1 将带子洗净，壳与肉分离；粉丝温水泡软；切葱花、蒜茸。

2 将带子壳摆放盘中，粉丝铺上。

3 再将带子放上。

4 放盐、洒蒜茸、淋酱油。

5 开水上锅，大火蒸10分钟。

6 取出后撒葱花、淋热油即可。

主料：扇贝10个，龙口细粉丝50g

配料：蒜蓉，料酒，盐，蒸鱼豉油

做法 1、扇贝用刀分到一边，去掉黑色内脏，取出，洗净，加少许盐、料酒腌制几分钟。壳刷净备用。

2、蒜蓉炸至金**。壳上放粉丝（至少泡半小时），再放扇贝肉，盖蒜蓉，加红椒和小葱点缀。加李锦记蒸鱼豉油，上蒸锅大火六分钟即可。

香煎带子

材料带子12粒，高筋面粉2大匙，沙拉油2大匙，面衣：1颗，水120cc，太白粉2小匙，卡士达1大匙，面粉150公克，盐1/2小匙，胡椒1/2小匙，米酒1大匙

做法 1.将所有面衣材料调匀；所有调味料拌匀成调味酱汁备用。

2.将带子与作法1的调味酱汁一起混拌均匀，腌约30分钟至入味。

3.于作法2的带子外层先沾裹高筋面粉，再沾裹上作法2的面衣。

4.平底锅以大火烧热，倒入沙拉油，放入作法3的带子，以大火先煎定型，再以小火均匀地煎至2面皆呈金**后时取出排盘即可。

蒜香带子蒸娃娃菜

材料带子，娃娃菜，蒜蓉，盐（用量自己喜欢而定）

做法把娃娃菜洗净，分布在碟的周围，把洗好的带子放在娃娃菜上，再放上调好味的蒜蓉，然后，放在蒸锅中隔水蒸10分钟即可。

海棠鲜带子

材料鲜带子4粒，虾卵10公克，紫菜酱10公克，葱末适量，大蒜末适量，苜蓿芽20公克，香油少许，辣油少许，盐1/4匙，糖1/4匙

做法 1.将鲜带子放入滚水中以小火汆烫至熟，捞起沥干备用。

2.将作法1的鲜带子与虾卵、葱末、大蒜、香油、辣油、盐、糖一起搅拌均匀，至鲜带子入味。

3.取一盘，先放入苜蓿芽．再摆上作法2的鲜带子，最后放上紫菜酱即可。

翡翠炒带子

主料：带子辅料：虾干、玉米笋、芹菜、红辣椒、香菇、胡萝卜、青豆调料：盐、蒜、鱼松、淀粉、鱼露、鸡精、食用油

做法 1．将带子用开水焯一下捞出沥干水分；

2．将玉米笋、芹菜、香菇、红辣椒、胡萝卜洗净切成菱形块，蒜洗净切成末；

3．取一器皿放入蒜末、鱼松、盐、水淀粉、鸡精调成芡汁；

4．坐锅点火放入油，油热放入青豆、鱼露、盐翻炒出锅摆入盘中；

5．锅内留余油，油热倒入虾干、带子、玉米笋、芹菜、红辣椒、香菇、胡萝卜翻炒，加入调好的汁炒匀即可盛入盘中。

扇贝肉炒芦笋

主材：，急冻扇贝肉5-8只，解冻抹乾，中洋葱1个，去衣，切片，红椒半个，切碎，蒜蓉1汤匙，红葱头1个，去皮切粒，鲜芦笋15条左右，汁料：，生粉1茶匙，水鞋120毫升，麻油1茶匙，盐、鸡粉适量，腌料：，盐、胡椒粉、生粉少许

做法 1.鲜芦笋洗净，切去尾段，再每条切开3段，放入已滚的热水，用少许油氽烫 (约5分钟)。扇贝肉用少许盐 胡椒粉，生粉腌一腌。

2.快火下油起锅，先炒香蒜蓉，红葱头，加入洋葱用少许盐炒软。加入......

炸带子的做法，炸带子怎么做好吃，炸带子的家常做法

材料

1：冰冻大带子，冰箱里解冻洗净，沥水备用；

2：盐1/3茶匙，黑胡椒1/6茶匙；

3：鸡蛋一只，水2大匙，生粉2大匙，面粉2.5大匙；

4：日式面包糠3/4杯；

5：玉米油或菜籽油1.5杯。

做法

1、带子拌上调味料2料，拌匀备用。

2、鸡蛋一只打散加2料里的水拌匀，然后放入剩余3料，用叉子搅拌均匀至无面粉颗粒，静置15分钟。

3、中号锅放1.5杯玉米油或菜籽油，置炉上开大中火，烧热油。

4、将带子放入蛋面糊里挂层薄糊，然后放入面包糠里均匀沾上一层面包糠，放入热油锅里，炸至金黄，捞起沥油，趁热食用。

清蒸带子的家常做法大全怎么做好吃视频

蒜蓉蒸带子的做法

1.用硬毛刷子将袋子的外壳刷干净，然后将刀子插入壳中，贴著一边的壳把带子肉和壳连接的部位割断，没有肉的那边壳扔掉不用

2.将带子的内脏和腮去掉（不能食用），带子肉洗净沥水，改刀切过后放入壳中，带子壳用剪子适当的修剪一下

3.姜蒜切成蓉拌匀，辣椒椒切碎，香菜和小葱切末

4.锅里加少许油，放一半的姜蒜末入锅炒至金**，稍稍放凉后和另一半生的姜蒜末拌匀

5.将拌好的蒜末放在带子肉上，再覆上保鲜膜，放入蒸锅，水开后大火蒸6—8分钟

6.蒸好后端出锅，去掉保鲜膜，每个带子淋小半勺的蒸鱼豉油，撒上些辣椒末，葱末和香菜末

7.炒锅里倒油烧至微微冒烟，再将热油淋在带子上就可以了

速冻带子肉怎么做好吃

玉米肉末炒饭的做法步骤

1准时食材：米饭1碗、肉末、胡萝卜丁、玉米粒、香葱丁；

2锅里放一点油涂抹，再放胡萝卜、玉米粒；

3盖上盖子，炒2分钟，加肉瘦肉；PS：热锅放肉炒的才好吃

4烹饪4分钟，把米饭、酱油加入；

5烹饪在剩余2分钟时，加入香葱、盐；PS：吃淡的可以不放盐。我是没有放盐的

6烹饪结束，开盖，香喷喷来了。

带子怎样炒才好吃

油泡带子的制作材料：主料：鲜贝400克

辅料：油菜心200克,虾籽5克,淀粉(蚕豆)8克

调料：大蒜（白皮）5克,姜2克,蠔油10克,胡椒粉1克,小葱2克,盐4克,香油1克,黄酒10克,猪油（炼制）50克 油泡带子的特色：红白相间，色彩艳丽，软嫩香滑，清淡爽口。 教您油泡带子怎么做，如何做油泡带子才好吃1. 将鲜带子（鲜贝）洗净，剥去衣膜和枕肉，横刀切成两半；

2. 将油菜心洗净；

3. 将蠔油、精盐、芝麻油、味精、胡椒粉、溼淀粉、上汤调匀，成碗芡；

4. 烧热炒锅，下熟猪油，放入菜心，加精盐、味精、二汤，炒熟后取出；

5. 烧热炒锅，以熟猪油搪锅后，再下熟猪油，旺火烧至七成热，放入鲜带子油泡至仅熟，连油一起倒入油盆上的笊篱内，滤去油；

6. 炒锅放回炉上，下熟猪油、蒜茸、姜末、葱末、虾子，炒匀；

7. 再下带子，烹黄酒，调入碗芡，迅速炒匀，装盘，以炒熟的菜心伴边即成。 油泡带子的制作要诀：1. 油泡，粤菜常用特技之一，将主料拉油至熟，捞起去油后，跟着放入料头、赞酒，调入碗芡的，称为油泡。烹制中最重要的火候与油温运用，芡色和调味得恰当，工艺标准是：有芡而不见芡流，色鲜而润滑，不泻油，不泻芡。这才符合油泡菜式的要求；

2. 鱼贝亦可上薄浆，然后再飞水，以保带子水分不丢失，因而质地软嫩；

3. 油温适中，泡的时间约10 至15秒，油温过高，或时间过长，皆易脱水，带子收缩变小，质地变鼎；

4. 因油泡带子过程，需准备熟猪油750克。

鲜带子怎么烧好吃

先采纳再回答

香煎带子怎么做如何做好吃

食材明细

黄油8克

带子六颗

黑胡椒适量

青瓜片适量

海鲜酱两汤匙

盐适量

原味口味

煎工艺

十分钟耗时

简单难度

香煎带子的做法步骤

1

将带子洗干净，印干。

2

热锅下黄油，融成液体。

3

将带子下锅，撒上盐。

4

撒上黑胡椒。

5

煎至两面金黄。

6

碟子底部铺上青瓜片。

7

将带子放到青瓜片上面，倒入海鲜酱

带子海鲜饺 海鲜带子的做法 海鲜带子怎么做

带子是广东沿海等地城市人们经常吃的海鲜之一，而且吃法很多，做法也很丰富。那么，带子怎么做好吃？带子怎么吃？

带子怎么做好吃

酱爆带子的做法

1. 西兰花分割成小朵，用开水烫断生后过凉水，并沥水备用。

2. 带子解冻后，用厨房纸轻擦去水分，然后用小刀轻轻地在带子表面划些网格状的道道，但是注意要划得非常浅。

3. 将带子用少许干白葡萄酒、盐和白胡椒粉腌大约15分钟。

4. 腌好的带子上下表面轻拍薄薄一层干淀粉，夹入已经加热至六成热的油锅中以中小火煎熟，一面有些金黄后翻过来把另一面也煎得金黄。

5. 将事先调好的调味汁倒入(关于调味汁的说明请看文后“胖星儿特别说明”)。

6. 将西兰花迅速倒入吸一下调味汤汁即可出锅。

带子怎么吃

带子，北方称鲜贝，海虹，常见的有两类：一是所谓长带子，属江瑶科贝类的闭壳肌;另一种是圆带子，属扇贝科贝类的闭壳肌。其干制品即为江瑶柱，北方称干贝。带子在广东、海南沿海盛产，是名贵海产品之一。而在东北沿方，则可称是物美价廉。其质爽软，滋味鲜美，蒸、炒、油泡皆宜;此品为潮汕、东江一带名菜，将鲜笋条和熟火腿条穿在带子中间，再用油泡法烹制而成，常作名贵热荤而登大席。带子是广东话的叫法，俗称骚蛤。正名是鲜贝或者扇贝。其肉圆形，扁状，名为“带子”，可鲜食，也可晒干食。营养价值极高，是珍贵的海产食品。

不能与寒凉食物同食

带子本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。

不能与啤酒、红葡萄酒同食

食用带子饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。

哪些人不能吃带子

皮肤病患者禁食，皮肤病患者之所以不能吃带子是因为带子中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。所以皮肤科医生视海鲜为病因之一，要求某些病人禁忌。

吃带子后引起的过敏性皮肤病，多属于I型变态反应，可引起平滑肌痉挛，血管扩张、通透性增高，血浆外渗、水肿，以及嗜酸性细胞增多等。临床表现为皮肤瘙痒、荨麻疹、血管性水肿等全身症状;或使婴儿湿疹、慢性湿疹等复发或加剧。

带子海鲜饺的做法详细步骤

1.鲜带子用清水冲洗干净，放入加入醋的滚水中氽汤，捞出，擦干水分，切粗粒。

2.鲜虾肉洗净，抹干水分，切粗粒。

3.冬菇蒸熟后切粒；肥猪肉切粒，葱切粒。

4.虾肉中加入盐搅拌起胶，再放入带子、冬菇、猪肉、葱和剩余的调味料搅拌均匀，放在一边约半小时，备用。

5.把面粉、淀粉50克、盐2克、水1杯、植物油10克混合在一起，揉搓成面团，再分成多个小面团，捍成饺子皮。

6.饺子皮中包入馅料，捏成饺子，放入蒸笼中用大火蒸8分钟就可以了。