牛肚怎么做才好吃

1、香辣炒牛肚：

（1）准备牛肚、干辣椒、小尖椒、蒜薹、风味豆豉、姜丝、酱油、陈醋、麻油、盐、鸡精等适量。

（2）将煮沸去异味后的牛肚切丝和酱油、醋、鸡精、少许盐等的调味料在一个小碗里拌匀，多少看自己口味掌握了，腌制十分钟更入味哦。（懒人做法，接下来更轻松）。

（3）锅内倒入油，依次放入蒜薹，尖椒丝，干辣椒，一点盐（中高火）。

（4）翻炒3分钟倒入所有牛肚，（大火）炒至熟。保证菜香味会让你垂涎三尺。

2、红油牛肚：

（1）准备牛肚300克，白芝麻25克，盐5克，辣椒油25克。

（2）牛百叶洗净撕碎。

（3）锅里放水烧开后加盐，放入牛百叶汆熟后捞出，再用盐拌匀。

（4）将辣椒红油加热后淋在牛百叶上拌匀，再撒上熟芝麻即可。

3、酸辣牛肚：

（1）准备牛肚100克，香菜50克，植物油10克，香油1克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒5克，大葱3克，姜2克，大蒜2克，八角2克，淀粉5克。

（2）牛百叶泡洗干净后，放入开水锅内，加入葱段、姜片、大料煮熟捞出；

（3）用冷水过凉后切成细丝；

（4）香菜洗净去叶，将梗切寸段，干辣椒切细丝；

（5）炒锅上火，倒入植物油10克，烧热后投入蒜片，放入辣椒丝，葱姜丝，百叶丝，烹入料酒翻炒几下，再放入其他调料翻炒，加入香菜段，淋入水淀粉，滴入明油，出锅装盘即可。

牛板肚的做法大全

　牛肚含蛋白质、钙、磷、铁等，具有补益脾胃，补气养血的功效，尤其适合气血不足、脾胃薄弱的人食用。下面介绍牛肚的做法。

牛肚、泡椒、洋葱、泡姜、青椒、胡萝卜、洋葱、木耳、盐、葱花

　 01 牛肚洗干净后切成条，用热水烫一下。

　 02 把泡椒、洋葱和泡姜放入油锅里爆香。

　 03 放入牛肚，洒一点盐，反复翻炒。

　 04 出锅后撒一点葱花。

　 05 把青椒、胡萝卜、洋葱、木耳都切成丝，蒜和干辣椒切碎炸成辣油。

　 06 把牛肚条和配菜混合拌匀，加一点盐，浇上辣油，即可食用。

牛肚怎么做好吃呢？

1 牛板肚买回来，先泡水泡10分钟，然后仔细的洗干净    

2 丢入汤锅中，水漫过牛板肚，放入花椒，老抽，辣椒籽、八角。大火煮开，然后转小火煮半个小时    

3 牛板肚煮到筷子能轻易插进去就好了，不能煮太烂。牛板肚还是有点嚼劲比较好    

4 牛板肚切成丝，粗细大小自己喜好。炒锅放油，油烧到六成熟，放入干辣椒，加入牛肚丝。爆炒，搞定！    

烤牛肚怎么做

牛肚即牛胃。在我的记忆中，牛肚是一道非常难得的佳肴。牛肚在我们这里特别贵，一碗牛肚粉价格是20元，不过，牛肚的味道，确实非常不错，鲜香辣再加上脆嫩有嚼劲，真的是舌尖美味，越吃越想吃。

牛肚含蛋白质、钙、铁等，具有补气养血健脾养胃的作用，所以它又是一道大补的食材。

牛肚比较稀缺，所以贵一点可以理解。在我的记忆中，牛肚也不过吃过三五次，香辣牛肚，牛肚火锅，凉拌牛肚，牛肚煲汤，都是人间极品美味，想一想都咽口水了。

2牛肚最好吃的做法

牛肚怎么做最好吃？学会这种做法，脆嫩软烂，香气扑鼻，5斤都不够吃，详细清晰的做法步骤告诉你，喜欢就和我 一起做这道菜吧。

食材：新鲜的牛肚一个，

配料：

第一步：做好吃的牛肚，清洗牛肚的方法是必须的，因为清洗的越干净，牛肚就不会有腥味了，那么，如何才能把牛肚清洗干净呢？方法来了：

把牛肚放入一个大盆中，加入一碗面粉，面粉有粘性，通过面粉的粘性和吸力，我们可以把牛肚清洗干净。

用手抓拌均匀，多抓拌一会，让每一个地方都沾上面粉，3-5分钟后，用清水冲洗干净，

然后用醋和盐抓洗几次，

再次用清水冲洗干净，这样，牛肚就非常干净了。

锅中加水，加适量的料酒，姜片，一个葱结，我们把牛肚冷水下锅焯水一遍，水开后再煮5分钟。

焯水的时间，我们准备一些香料：桂皮，3-4个八角，几片香叶，一块陈皮，两个草果，一小把干辣椒，姜片。

5分钟后，把牛肚捞出，再次用清水冲洗干净。把牛肚切片，

把牛肚切一下，

第二步：为了节省时间，我们把切好的牛肚放入高压锅，把准备的香料放入，加入少许高度白酒增香，加少许老抽调色，淋入适量的生抽，然后加入几粒冰糖提鲜（或者加入一勺白砂糖），加入适量的清水，盖上盖子，压20分钟。

准备一些配料：切点葱花，小半个洋葱切碎，

切点蒜末，小米椒切圈，

第三步：20分钟后，关火（电压力锅就拔电），牛肚捞出来，把香料用筷子挑出来不要。

热锅烧油，油热后把葱，蒜，辣椒放入爆香，炒出香味后加入一勺豆瓣酱，炒出红油，

炒出红油后把牛肚放入，

翻炒均匀后转入砂锅中，加入适量的食盐，加入啤酒，没过牛肚即可，盖上盖子，大火烧开，水开后转小火炖20分钟。

20分钟后，打开盖子，撒上葱花点赞一下，美味即成。

牛肚这样做，实在太香了，脆嫩软烂，筷子真的停不下来，5斤都不够吃。喜欢你也试试吧。

总结一下：

1这是一道不可辜负的人间美味，砂锅炖牛肚，要牛肚好吃，先要学会洗牛肚，加面粉洗，能洗去牛肚上的脏东西，然后加上盐和醋清洗，牛肚就很容易清洗干净了。

2牛肚不容易熟，我们用高压锅压20分钟，用啤酒煮牛肚，让牛肚更容易软烂，口感脆嫩。

一、食材：

主料：牛肚埂500克。

调料：花椒面、海椒面、鲜米海椒末、盐、味精、姜蒜水、菜油各适量。

二、烤牛肚的做法：

1．将牛肚洗净，汆水后煮至七成，切成手指大的条。

2．牛肚条加花椒面、海椒面、盐、菜油码味。

3．将肚条放在烤炉上翻烤至微黄即成。

4．配蘸碟，碟内放醋、米海椒末、姜蒜水、盐、味精蘸食。

三、特点：麻辣成酸，风味独特。

四、牛肚的营养价值：

牛肚的营养价值：牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人