酱油炒鸡蛋的做法大全

1、做法一

用料：葱姜蒜末、酱油、鸡蛋、蒜薹、干红辣椒。

鸡蛋打散，油热，滑开炒熟，盛出备用！再入油，至七成熟，葱姜蒜末爆香，放入干辣椒。煸出香味，下蒜薹，大火爆炒，边炒边入一点点开水，再加入酱油，翻炒均匀，待熟后放入炒好的鸡蛋。加盐翻炒均匀即可。

2、做法二

用料：鸡蛋三个、酱油适量、西红柿两个、盐适量、葱小半根、糖适量、白醋四五滴、番茄酱两小勺。

鸡蛋磕碗里放适量盐，几滴白醋（去蛋腥味），西红柿切滚刀块，葱切小段。油热下鸡蛋翻炒，鸡蛋炒好盛出备用。锅中另放少许油，油热下西红柿，西红柿炒软下番茄酱炒一分钟多，加点开水熬一下，放盐，白糖，酱油，倒入鸡蛋，一起快速炒匀出锅即可。

3、做法三

用料：鸡蛋3只、酱油适量、青椒或尖椒3只、盐1-2克、蒜头3-4瓣、醋1小勺、油50克。

把辣椒洗干净切丝，蒜头剁碎，鸡蛋加少许盐加碎蒜末后打均匀，开中等火倒入少量的油烧热，放入辣椒、盐炒至7成熟左右盛出，把剩下的油放到锅里烧热后倒入鸡蛋，等鸡蛋凝固后放醋然后把鸡蛋捣成碎块，接着把酱油和炒好的辣椒放入锅中搅拌均匀即可。

怎么炒鸡蛋？

原料：鸡蛋、西红柿、菜籽油、葱花、食盐、白糖、生抽。

做法步骤：

第1步、准备好相关食材。

第2步、将鸡蛋和半小勺食盐倒入碗中。

第3步、打散后加入少许葱花和清水搅拌均匀。

第4步、炒锅烧热滴入菜籽油后再倒入鸡蛋液。

第5步、不要翻动中大火待蛋液凝固。

第6步、待四周焦黄敲起后翻面煎制焦黄后盛起。

第7步、西红柿洗净后切小块备用。

第8步、锅中滴入菜籽油煸香葱花放入西红柿大火翻炒。

第9步、翻炒出汁后滴入少许清水添加2小勺白糖。

第10步、炒匀后滴少许生抽去腥。

第11步、加小半勺食盐。

第12步、最后倒入煎好的鸡蛋大火炒匀即可。

注意事项：

1、最好选择比较熟透的西红柿水分足口味甜。

2、鸡蛋液加少许清水一起充分搅拌均匀煎出来的鸡蛋饼才会松泡滑嫩。

3、个人认为将西红柿在煸炒出汁才入味好吃。

4、做这道菜滴入少许生抽不但颜色好看，而且还用去蛋腥提鲜的作用。

炒鸡蛋怎么做

首先，西红柿炒鸡蛋

配料:鸡蛋、西红柿、洋葱、香葱、油、生抽、盐、糖、白胡椒、黑胡椒。

制造步骤:

1西红柿去皮切块，洋葱洗净切丝，韭菜切碎，鸡蛋加少许盐和白胡椒拌匀。

2锅内烧热油，将鸡蛋倒入锅中，煎至金黄定型，分成大块备用。

3锅里重新烧热底油，将西红柿丁倒入锅中翻炒，加入少许盐，将西红柿翻炒成汤。

4洋葱炒软后，将鸡蛋倒入锅中翻炒2分钟。关火后撒一点葱花和黑胡椒调味。

第二，鸡蛋炒黄瓜

配料:黄瓜、鸡蛋、油、生抽、盐、糖、白胡椒粉。

制造步骤:

1黄瓜洗净，切成薄片。鸡蛋加少许盐和白胡椒粉拌匀备用。

2锅内热油，将蛋液倒入锅中，边炒边搅拌，将鸡蛋煎至金黄蓬松，分成大块。

3锅里重新烧热底油，爆香黄瓜片，依次加入少许生抽、盐、糖，调味爽口。

4将鸡蛋倒回锅中，与黄瓜一起翻炒1分钟，待食材味道融合后关火。

第三，鸡蛋炒蒜苗

材料:蒜苗、鸡蛋、盐、白胡椒粉、糖、油适量。

制造步骤:

1将蒜苗清洗干净，去老根，将蒜白与蒜叶分开，将蒜白切成斜刀切段，蒜叶切成寸段。

2鸡蛋加少许盐和白胡椒粉，打成蛋液，锅里油热，倒入蛋液，翻炒定型。

3锅里用底油把蒜炒白。闻到蒜味后，将鸡蛋和蒜叶倒入锅中翻炒1分钟。

4蒜叶炒好后，加入少许盐和糖调味爽口，翻炒均匀。

第四，鸡蛋炒韭菜

配料:韭菜、鸡蛋、盐、白胡椒、油。

制造步骤:

1韭菜洗净，去硬根，切成寸段。鸡蛋加少许盐和白胡椒粉，搅打成蛋液。

2锅内热油，将蛋液倒入锅中，将鸡蛋炒至蓬松金黄，分大块。

3用锅里的底油把韭菜茎炒一下，然后把鸡蛋倒入锅里一起炒1分钟。

4将韭菜叶倒入锅中，加入少许盐和糖调味爽口，将所有食材翻炒均匀。

导语：出门在外，你学会了炒鸡蛋的做法了吗，不会的话赶紧把下面我分享的做法收藏起来吧。

炒鸡蛋怎么做

炒鸡蛋怎么做做法一：

　食材：

　鸡蛋300g、老卤1碗、冰糖适量、盐适量、花椒适量、大料适量、桂皮适量、香叶适量、山楂干适量、陈皮适量。

　做法：

　1、鸡蛋洗净，冷水下锅，小火煮熟。

　2、煮好的鸡蛋剥壳后用厨房纸擦干。

　3、放入油锅中慢火炸。

　4、炸至虎皮色时捞出。

　5、锅内留少许底油，放入冰糖。

　6、小火熬到起大泡。

　7、放入炸好的鸡蛋翻炒。

　8、炒到鸡蛋表皮颜色发红。

　9、放入以前的老卤。

　10、加上各种香料。

　11、盖上锅盖，慢火咕嘟大约15分钟，汤快收干时关火，根据口味适量调入食盐。

　炒鸡蛋怎么做做法二：糖醋荷包蛋

　食材：

　鸡蛋3个、油适量、盐适量、白糖适量、白醋适量、生抽适量、葱丝适量。

　做法：

　1、鸡蛋三个准备。

　2、将白糖、白醋、生抽、食盐混合调成料汁。

　3、坐锅热油，磕入鸡蛋煎成半熟的荷包蛋铲起备用。

　4、锅内留底油，倒入步骤二的调料汁大火烧开。

　5、倒入鸡蛋，加盖焖至鸡蛋略蓬起来即可。

　炒鸡蛋怎么做做法三：水炒鸡蛋

　食材 ：

　鸡蛋3个，虾皮1小把，葱花﹑盐﹑料酒各适量。

　做法:

　1、拣去虾皮里面的虾须，用清水将虾皮冲洗干净。

　2、鸡蛋打入碗内。

　3、葱花放入鸡蛋内。

　4、放入少许料酒，可起到去腥的作用。

　5、用筷子将鸡蛋打散。

　6、锅中放入与蛋液等量的水，即蛋液与水的比例是1:1。

　7、放入洗好的虾皮。

　8、再放入少许盐，调味;盐不宜放多，因虾皮有咸味。

　9、大火将水烧开，改为中小火。

　10、蛋液倒入烧开的水内。

　11、这时不要翻动，待蛋液慢慢定型。

　12、会见蛋液慢慢膨胀起来，下面的蛋液已定型。

　13、用铲子从锅边慢慢推动，推动的过程蛋液会形成块状的鸡蛋。

　14、将鸡蛋搅拌至均匀的块状，不停的翻炒。

　15、鸡蛋里面的汤汁收干时，即可出锅。