菠菜肉丸汤的做法如下：
用料
主料；里脊肉200克菠菜60克大骨汤2000毫升
辅料；盐（肉）2克料酒5克胡椒粉1克蛋清1个淀粉30克
1、食材备好。
2、里脊肉切碎加入料酒、胡椒粉、盐、蛋清、淀粉朝一个方向搅打上劲。
3、搅好的肉馅插上筷子可以保持直立就可以啦。
4、把骨头汤烧开。
5、用一个小汤勺挖一勺肉泥煮到锅里就是一个小丸子。
6、肉丸煮至全部浮在水面上就熟啦。
7、撒上切好的菠菜加点盐调味煮开就好。
8、鲜美的菠菜肉丸汤。
9、菠菜肉丸汤成品图。
一、煎五香里脊肉
主料：猪里脊肉750克，
调料：鸡蛋清60克，盐1克，料酒10克，酱油10克，五香粉1克，大葱1克，香油5克，白砂糖10克，豌豆淀粉25克，植物油75克
做法
1.里脊肉修成圆棍形，顶头切成1.3厘米的厚片，每块里脊用刀拍一拍，呈圆铜钱形，然后放入碗内，加入盐、蛋清、料酒、淀粉拌和上浆待用。
2.将炒锅上火烧热，先放入冷油滑一下锅，倒出，再放油50克左右，将里脊肉一块块排在锅中，两面煎至**后，再加入油250克，里脊肉炸熟后，倒入漏勺，沥去油。
3.原锅中留少许底油，烹入料酒、加入酱油、糖、高汤25毫升，待烧沸后，将里脊肉倒入锅中，颠翻几下，收浓汤汁，然后端锅半离火，迅速放入葱花，五香粉，再颠翻几下，淋入香油推匀，起锅装盘即成。
二、蜜汁里脊肉
材料
里脊肉，山芋粉，酱油，冰糖，芝麻
做法
1.将里脊肉切成片，用盐码一下，再加上山芋粉，抓匀来。
2.下油锅翻炒至熟。
3.加酱油，汲汁，大火烧滚，稍收汤后放上冰糖，等着收汁。
4.装盘后撒上芝麻即可。
三、佛手瓜炒里脊肉
材料
佛手瓜，里脊肉，蒜沫，胡椒粉，盐，生抽，水
做法
1.佛手瓜去皮去核切丝，拌上盐腌一下挤去水份（水留着备用）；
2.里脊肉切丝，加生抽、盐、胡椒粉、水、腌越20分钟，然后放点淀粉拌匀；
3.炒锅热锅冷油，划散肉丝，加上蒜沫，炒到快熟，放佛手瓜丝翻炒几下即可，如果炒的过程中干，可以加些佛手瓜挤去的水，这样营养也不流失。
4 加些糖、盐即可出锅！
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