西餐上餐顺序及用餐礼仪

1.头盘

西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。开胃品的内容一般有冷头或热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。因为是要开胃，所以开胃菜一般都具有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量较少，质量较高。

2.汤

大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。法式葱头汤。

3.副菜

通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。因为鱼类等菜肴的肉质鲜嫩，比较容易消化，所以放在肉类菜肴的前面，叫法上也和肉类菜肴主菜有区别西餐吃鱼类菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。

4.主菜

肉、禽类菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉类菜肴配用的调味计主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。禽类菜肴的原料取自鸡。鸭、鹅；禽类菜肴最多的是鸡，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的调味汁有咖喱汁、奶油汁等。

5.蔬菜类菜肴

可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。与主菜同时搭配的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黄瓜、芦笋等制作。还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的，一般不加味汁。

6.甜品

西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果

等等。 甜食是西餐中的最后一道菜，分软点、干点和湿点三种。软点大都热吃，如煎饼(Pancake)、烤饼(Scone)、松饼(Muffin)等，以作早餐供应为主。干点都是冷吃，如黄油蛋糕(Butter Cake)，攀(Pie)、水果馅饼(Tart)等，一般作为下午茶点。湿点有各种冰淇淋(Ice Cream)、疏乎利(souffle)、者喱冻(Jelly)、布丁(Pudding)等，冷热都有，常作午晚餐的点心。 另外根据客人需要，在甜点前上奶酪，甜点后上咖啡和水果。

7.咖啡 饮咖啡一般要加糖和淡奶油。

1、最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领 ?位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来了。

2.、使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切东西时左手拿叉按 住食物，右手执刀将其切成小块，用叉子送入口中。使用刀时，刀刃不可向外。

1、头盘 鹅肝酱 （不过有点贵）蜗牛没什么特色 必胜客都有 而且做不好很难吃 鹅肝的话 一般人没怎么吃过 MM不会挑剔或者不开心

2、汤 最简单好吃的就是粟米汤 可以跟她讲讲这是美容健康的汤

3、副菜 可以不点 真的 因为有的西餐厅在配汤里面既有开胃小面包 而且MM一般不喜欢吃太多

4、主菜 牛排当然是惯例 不过中国的肉不适合做牛排 因为质量不过关 吃5层的牛排你多半要拉肚子 （除非很高级的地方）建议点 熏的鸡胸肉 或者羊排 都不错 而且味道适合中国人

5、沙拉 如果你觉得上面的都比较丰富了 就点水果沙拉 如果觉得要有品位 就点金枪鱼沙拉 都很美味的

6、甜品 建议这个可以看MM的想法 她如果怕胖 你就省了 建议甜品要女孩子自己点

7、咖啡或饮料 一般不必要 首先不能保证你喝的管咖啡 其次是 西餐都比较油腻 餐厅里面的柠檬水 是最好的饮料了

8、有朋友说菜谱不要给MM看 这个可能不好做到 你可以先去餐厅 然后暗暗记下喜欢的东西 在点菜时 比较熟客的样子 这样又避免浪费 又让MM觉得你很绅士 有风度 有情调 因为在就餐时 男士应该主动点餐 让女生感觉你很体贴

9、请把分分给我吧 这么体贴周到的回答哦 (*^__^*)