武川、定西、恩施、滕州、集宁，到底哪里的土豆最好？

土豆，又名马铃薯、洋芋，全世界种植面积4亿亩，我国独种1.5亿亩，亩产3000-8000斤不等，是我国的四大主粮之一。

土豆营养价值高，维生素C是苹果的4倍

土豆种植分布在我国各个地区，基本南面有贵州、湖北等地，北面则有甘肃、宁夏、陕西、山西、山东、内蒙、东北等地，品种也各式各样，留种、加工、餐食各有其妙。

昨晚看到一则新闻，西安一土豆收购商调山西一货车司机拉土豆，司机奔波2000里到西安却因晚到被扣万元运费。我算了算，从山西土豆种植区岚县到西安也就500公里出头，难道是从内蒙拉的土豆，按照公里数看西安到集宁正好1000公里。其它不说，这西安土豆收购商舍近求远拉内蒙土豆一定有其道理吧。

那么作为占世界土豆种植面积1/3的中国，哪家的土豆最好呢？种植情况、加工情况、销售情况谁家牛呢？听我一一介绍。

刚起的土豆

一、土豆的营养价值，为什么就成了第四大主粮了呢

土豆在北方人来说是不可或缺的食物，特别是在农村，早就成为了主粮，在城市也是随着吃食粗粮化改变过来的。现在被人重视了，才发现土豆的营养不是一般的高，它的维生素C含量居然是苹果的4倍呀。

土豆的营养价值可分为3部分：

1、高钾

土豆每百克中含有100毫克的钾，可保护心肌，维持心跳节律，有明显降压作用。

2、高膳食纤维

从中我们都能看到那种纤维的细度，纤维分布在土豆体内所有部分。土豆纤维素占总量的8%，这些纤维素可以使人的肠道生物生长发育，促进肠道蠕动，保持肠道水分，是绝好的膳食纤维食物。

3、高维生素C

土豆的维生素C是苹果含量的4倍，含量达45%，维生素C中的抗坏血酸可以预防结肠癌和肺癌。

而为什么土豆会成为我国的第四大主粮呢？

一个是种植面积连年增加，据我所知，土豆在2017的时候才8000万亩，短短三年就增加了近一倍，这是国家对于土豆种植的的重视结果。再者现在的土豆品质确实是让人刮目相看，不管是炒、烤、烧、蒸，都有别样的味道。再加上水稻、小麦、玉米的调产，为土豆种植面积的增加提供了可能性，这就是土豆变成我国第四大主粮的原因吧。

土豆开花

二、南方土豆分布

我国土豆在南方的种植相对比较少，因为那里是温热带地区，年平均温度比较高，适合于两季或者三季作物，水地多，酸性土壤和黏性土壤多，还真不适合于大量土豆种植 。

但话不能说绝，在我国广东、广西、福建、云南、江西、湖北、湖南等地还真有种植，而且是两季土豆，在中稻和晚稻收获后接种土豆。其中湖北恩施的小土豆居然在这两年红遍全国，这倒是让人感觉到了一种新鲜空气，我们在下面第七部分会专门讲到恩施土豆。

南方的云南、贵州、四川、重庆地区海拔变化大，地形复杂，再加上雨量充分，居然也能找出适合土豆种植的地区，因为可以一年两茬种植，其产量也是非常大的。

土豆收获

三、北方土豆分布

北方的主要是指西北、华北、东北地区，这些地区气温相对南方较低，比较寒冷，无霜期短，一般是一年一熟作物。

东北是我国的玉米高产区，河南是我国的小麦高产区，陕西是我国的果树高产区，这里放下不说，土豆的种植就集中在了甘肃、宁夏、内蒙、山东和山西了。

从近年来的种植规模来看，甘肃定西360万亩、陕西榆林340万亩、内蒙乌兰察布410万亩，是我国北方地区种植面积比较大的县市；从新品种开发上讲，山东滕州30万亩，是土豆合作社经济做得比较好的县市；从土豆旅游经济和餐食文化上讲，山西岚县35万亩，是非常有特色的土豆产区。

而从土豆种植技术上讲，内蒙古乌兰察布市的技术是最为领先的。一则是因为其土质为沙土地，日照充分、日夜温差大；二则是土地平坦，适合于规模化种植；三则是当地政府对于土豆资源的融合非常到位，全国各地的种植户纷纷投资种植土豆；四是喷灌和滴灌技术转型非常快，成为了全国土豆种植的引领者。

插播个好消息，每年一次的全国马铃薯（土豆）大会几乎每年都会在乌兰察布市举行，今年因为疫情改在了网上进行，成为了一次全国性的2020马铃薯云网商大会，将在本月11号（下礼拜三）开幕，大家想参加的从网上搜索可以找到入口，也可以关注我私信问我入口，一起参加这次土豆盛会，一定会有所收获的。

定西土豆

四、都是?土豆之乡?，谁是正宗呢

说起来有意思，能作为?之乡?的一种作物只有一种才对，可是作为土豆来说，居然有多个?全国土豆之乡?称谓的地区，但是谁都不得不承认人家冠之无愧。下来我给大家简单介绍一下吧。

1、宁夏西吉

2004年2月被命名为?中国马铃薯之乡?，人口只有47万的西吉县，耕地就有320万亩，是一个纯农业县，主要的农产品就是土豆，西吉县海拔高、气温低、土壤通透疏松，2003年还被列入宁夏十大优质无公害农产品基地，是我国较早命名?中国马铃薯之乡?的县。其主要是能引进新种薯进行种植，并有相当多的淀粉和粉条生产企业。

2、甘肃定西

定西市被认定为?中国马铃薯之乡?具体年月不明，但已经是人皆尽知的。定西市是甘肃东大门，通乐?陇中?，气候极好，传统是生产中药村、马铃薯，特别是马铃薯淀粉含量极高，现在定西做粉条的企业在西北地区来说是最多的。

定西马铃薯?商标在2008年注册，现在已经成为了全国驰名商标，所以定西土豆发往全国各地的比较多，这与政府的指导是分不开的。

3、山东滕州

2000年山东滕州被农业部命名为?中国马铃薯之乡?称号，主要是由于滕州在当时通过马铃薯技术改造，成为了当时全国利用脱毒种薯最大的区域，亩产万斤薯也是最早从滕州实现的。有全国马铃薯地理标志。

乌兰察布市土豆滴灌技术

4、内蒙古乌兰察布

2008年农业部批准?乌兰察布马铃薯?为农产品地理标志，2009年乌兰察布市被中国食品工业协会授予?中国马铃薯之都?的称号。

乌兰察布市地处沙漠边缘地带，中温带半干旱大陆性季风性气候，冬季寒冷，多风，降水量不大，日照充足，土壤以沙质为主，古有?莜面、山药（土豆）、羊皮袄?之称，所以土豆种植就是主要农产品，随着国家对内蒙古地区的政策倾斜，乌兰察布市抓住机遇，起先建造了喷灌土豆种植，近年来又抓住机遇进行了滴灌土豆种植，很大地降低了种植成本，提升了土豆品质，是现在实至名归的马铃薯之乡，万众瞩目。

5、内蒙古武川县

内蒙古武川县土豆是由其精包装宣传和其克星一号种薯的成功而出名，先后为2008北京奥运会、残奥会、2011上海世博会中供应马铃薯，一举成名。2015年成功注册?武川土豆?而远销国内多个省份。

6、贵州威宁

2008年，中国食品工业协会马铃薯专业委员会授予威宁?中国南方马铃薯之乡?的称号，这也是我国南方地区唯一的马铃薯之乡称号地区吧。

威宁属贵州毕节市，亚热带季风气候，曝光充足，雨量充沛，昼夜温差大，生态环境好，本地无其它特殊工业，马铃薯质量好，个头大，威宁土豆是在南方地区备受喜欢的土豆产品。

从这几个?中国土豆之乡?来看，不得不说，都各具特色，有种植久远的，有加工为主的，有种薯培育的，有新技术发展，还照顾到了南北方的气候要求，我想这也是土豆这个农产品的一个谈资吧，以后谁会更好，大家自有评判。

土豆加工

五、土豆加工

土豆加工是一项比较大的项目，现如今天在宁夏西吉、甘肃定西都有比较大规模的土豆淀粉厂和粉丝厂，加工业比较兴盛。其它地区则相对比较分散，相对来说，我国的土豆加工业还是非常单调的，远不如发达国家的加工水平高，这与我国国民食品习惯有关吧。

在这里不加赘述，以后专门做一期土豆加工的分析。

岚县土豆旅游经济

六、土豆餐食、旅游属?岚县?

岚县土豆?于2014年注册成功了地理位置农产品，属于土豆世家的后起之秀吧。其实岚县地属山西省西北部，与接壤的静乐县、五寨县、神池县一起，为山西最大的土豆种植基地，产品在本省非常有名。可是通过农业生产的转化，土豆新品种没有及时接上，一段时期曾经被谷子等新经济作物所取代。

岚县则在县政府的带领下，种植了20万亩的无公害马铃薯，通过春夏秋的土豆宴红遍全国，同时组织土豆花旅游促进了当地的经济发展，是条不走寻常路的土豆经济模式，值得各地学习效仿。

2019年恩施全国土豆大会会场

七、恩施小土豆为什么花开别样？

2019年的全国土豆大会是在湖北恩施召开的，恩施富硒小土豆就此打开了一条别样的道路。因为恩施本来就是我国硒资源的富集区，是?世界硒都?，?全球唯一探明独立硒矿床?的地区。在恩施种的土豆天然含硒，这就能恩施土豆带来了独有的名气。

这两年，恩施富硒小土豆通过概念引导，在网上进行独立包装销售已经形成规模，同时建设土豆花观赏园引导旅游经济，是与山西?岚县土豆?一样抓住个性特点引发的土豆经济试点地区。

恩施土豆花观赏园

在这里我们简单介绍了一下我国土豆的分布情况，以及主要土豆产品的概况，还简述了土豆的加工，特别介绍了一下两个土豆经济地区山西岚县和湖北恩施。在土豆被国家定为四大主粮之后，业内人士已经积极从中寻找种植面积、亩产量、种植技术、延伸经济等各方面取得突破，对于国人来说，应该为之点赞。土豆作为我们百姓的餐桌食品，各有所好，各有所爱，不管您喜欢哪一种，请留言告知吧。

哪里产的土豆最好吃？

土豆因为产量高、耐储运，对于种植环境要求也不苛刻，所以全国各地都有种植。我做了三年的蔬菜批发，全国的土豆主产区我基本都去过，对于我国北方土豆的主要产区，以及品质好的产区还算比较了解。我觉得有这么几个地方的土豆不得不提:黑龙江土豆:

黑龙江的土豆是圆形带麻点的土豆，而且都是白瓤的土豆，它的淀粉含量特别高，所以口感特别的面。但是因为是黑土地的原因，一般土豆上的含有的黑泥比较多，不太干净。黑龙江的讷河和克山、克东地区产量比较高。这几年因为受内蒙土豆的冲击，已经很少外运了!

内蒙土豆:中国土豆的最好产区，应该是内蒙的武川和赤峰。这里很多土地是沙土地，所以土豆的外皮特别光滑，而且基本种植的都是黄壤的“荷兰薯”。这种土豆口感发脆，切开后不易氧化变色，不像黑龙江土豆炒后容易变碎，因为淀粉含量低所以特别适合做菜食用。

辽宁朝阳土豆:朝阳的叶柏寿一带也是土豆产量特别高的地区，因为紧靠内蒙的赤峰，它这里的土豆品质跟内蒙的差不多，但是上市时间上要比内蒙的略早几天。

河北围场土豆:出产个头最大的土豆的地方，围场的土豆个头长的大，但是有个缺点就是土豆的芽坑比较深。但是围场的土豆品质的确好，去别的地方收购土豆需要三两打底，围场的可以要求四两打底。山东土豆:山东的滕州和滨州一带的土豆品质也不错，因为每年五月份上市，所以卖价也比较高一些，主要是做为新鲜土豆来食用。

其它还有甘肃和山西的土豆，质量也是很不错的，不过因为离我们这里太远运费够不上所以没有去收购过。收购土豆需要注意事项:寻找当地有实力的经纪人，这样他们给你提供吃住行和收购的一条龙服务，而且能够按你的要求帮你收购你满意的产品。

一般经纪人一车土豆的代收费是200块钱。土豆一般亩产在7000斤左右，收购新鲜土豆时有的地方是包地收购，所以心中要有数。让种植户按你的标准筛选土豆，可以倒几袋抽查一下，如果有夹馅现象每袋可以去杂。这就是为什么很多收购商实际收购的土豆重量会多的原因，这在行业内叫“涨称”。

批发商收购土豆没有不“涨称”的，这个可以减少掉秤的损失。土豆的运输基本都是寻找“空车配货”，这个经纪人就可以帮你一手负责，这样运费会便宜些。收购土豆一定要找当地的经纪人帮助，否则自己去收购的话，很难把握好质量。以上就是我所知道的，希望能给大家提供帮助。

1.东北产区：一年一季，淀粉含量高

包括东北地区的黑龙江和吉林2省、内蒙古东部、辽宁北部和西部。本区地处高寒、日照充足、昼夜温差大，适于马铃薯生长，为我国马铃薯种薯、淀粉加工用薯的优势区域之一。该区马铃薯种植面积超过1300万亩，产量达1500万吨。本区马铃薯种植为一年一季，一般春季4月份或5月初播种，9月份收获。除本地消费外，还出口至蒙古、朝鲜、东南亚等周边国家，调运到中原、华南和华东等地。

2.华北产区：山东西南部一年两熟

包括内蒙古中西部、河北北部、山西中北部和山东西南部。本区除山东外地处蒙古高原，气候凉爽、日照充足、昼夜温差大，适合马铃薯生产。山东位于华北区南部，适合早熟马铃薯生产。其中，河北省承德市围场县是全国重点马铃薯培育基地与出口基地，中国薯菜之乡，京津薯菜供应基地。该区马铃薯种植面积1800万亩，总产量达2000万吨。本区大部马铃薯生产为一年一熟，一般5月上旬播种，9月中旬收获；山东一年二熟，春季2月中下旬播种，5月上旬收获，秋季8月中下旬播种，11月上中旬收获。本区马铃薯除本地消费外，大量调运到中原、华南、华中甚至西南、东南亚作为种薯、薯片薯条加工原料薯和鲜薯。

3.西北产区：地位高且单产提高潜力大

包括甘肃、宁夏、陕西西北部和青海东部。本区地处高寒，气候冷凉、日照充足、昼夜温差大，生产的马铃薯品质优良，单产提高潜力大。其中宁夏固原和甘肃定西都是典型种植区域，定西更是有“中国薯都”的美誉。本区马铃薯种植面积1800万亩，总产量达2100万吨，一般4月底5月初播种，9-10月上旬收获。马铃薯在本区属于主要作物，生产的马铃薯除本地消费外，大量调运到中原、华南、华东作。

4.西南产区：气候多样，种植面积最大

包括云南、贵州、四川、重庆和湖北、湖南2省的西部山区、陕西的安康地区。本区地势复杂、海拔高度变化很大。气候的区域差异和垂直变化十分明显，雨量充沛，产区主要分布在海拔700-3000米的山区。本区马铃薯种植面积达到4000万亩，平均亩产达1200公斤，总产量达5000万吨。由于地势复杂，5月-8月均有土豆上市。

5.南方产区：成熟时间最早

包括广东、广西、福建3省、江西南部、湖北和湖南中东部地区。本区大部分为亚热带气候，日均气温≥3℃的作物生长期320天以上，适于马铃薯在中稻或晚稻收获后的秋冬作栽培。本区马铃薯种植面积增加到2000万亩左右，平均亩产达1400公斤，总产量可达近3000万吨。本区是我国马铃薯种植面积增长最快和增长潜力最大的地区之一。马铃薯在广西、广东、福建通常于10-12月份播种，次年1-4月份收获。